How to cook shulum: perla garagar batekin errezeta

Shulum zopa aberats eta lodi bat da, jokoa prestatzen duena. Kasu honetan, plater hau prestatzeko modu asko dago, osagai kopurua ez ezik, baita haien konposizioan ere. Nahiz eta, orain arte, behiaren eta oilaskoaren arteko shulum errezeta bat dago. Hala eta guztiz ere, benetako gourmets eta ehiztariak plater hau euren profesionalak direla uste dutenez, nahiago dute txori batetik jokoan edo, hobeto esanda, txori batetik bestera prestatzea, nahiz eta Kaukasoan arkumez egin. Era berean, zer motatako groatsak jarriko dituen iritzi asko dago eta dena egin behar den ala ez. Aldi berean, hala nola shulum (argazki errezeta batekin), zopa aberatsa ez den itxura aurkituko duzu, baina zopa mota bat da. Ez du patata ere jartzen. Hori dela eta, merezi du plater osoa prestatzea lehen aldiz, eta soilik ondoren aukeratu osagaiak zure gustura.

osagai

Behar duzunean prestatzeko:

- ahate basatia - 1 pieza;

- Tipula - 3 pieza;

- Patatak - 6 pieza.

- tomatea - 2 pcs;

- entsalada piperra - 1 pieza;

- Perla garagar - 0,25 kopa;

- erramu hostoa;

- baratxuria;

- aneta;

- piperra;

- gatza;

- Espeziak (sukaldearen diskurtsoan);

Haragia prestatzea

Lehenik eta behin, hegazti bat pluck behar duzu. Ondoren, gutted da eta kantatu jokoan. Beraz, luma hondarrak haragi kentzeko eta usaina bereizgarria ematen diozue, hain ospetsua den shulum-a. Plater honen errezetak giblets erabiltzea dakar, baina parasitoek ahate basatiaren gibelean sartu ahal izateko, karkasa, bihotza eta urdaila bakarrik uzten dugu. Ondoren, karkasa zati handitan moztuko da.

Sua zabalik egosten

Haragia prestatu zenean, kremak suaren gainean jarriko ditugu, ahateak eta erramu hostoak jartzen ditugunean. Ondoren, ura isurtzen da. Shulum prestatzeko, errezeta jokoaren erabilera dakar, ordurako haragia egosi behar da. Puntu honetan, barazkiak prestatzeko egin dezakezu. Garbitu eta moztu behar dira pieza handietan, sukaldari batzuek nahiago izaten dute tipula tipula xehatu batean jartzea.

Bookmark barazkiak eta espeziak

Ordubete igaro ondoren, gehitu tipula, baratxuri xehatua eta perla garagar kremak. Ondoren, espeziak shulum jarri. Errezetak gatza eta piperbeltza erabiltzea suposatzen du, baina nahi izanez gero, hegaztientzako ona den ongailu gogokoena har dezakezu. Perla bar egosi denean, barazki guztiak kazolan jarriko dira eta patatak prest egongo dira. Prozesuaren amaieran, txikitutako berdeak eta aneta gehituko dira.

feed

Shulum, errezeta sukaldaritza sute baten bidez, sukaldeko ontzi batean sartu behar da . Normalean metalezko ontzi hauek dira, garraio praktikoak ez direnak, baina erromantizismoaren elementua ere sortzen dute. Plater bakoitzean nahitaez haragi zati bat jarri behar da, baina zopa horren koherentzia bakoitza bere diskrezio pertsonalean aukeratu daiteke. Shulum ehiztarientzako plater tradizionala denez, zerbitzatzen da hotzazko vodka. Hala eta guztiz ere, alkohol naturala erabiltzen duten tradizioekin konbentzitu ohi duten tradizioak daude, askotan berotze agente gisa ehizatu ohi da.