Hasiera gazitze sardinzar eta izokina

Gure dendetan sardinzar gazi ehunka, eta asko errazagoa erosi da. Baina erabakitzen baduzu pickle sardinzar etxean, segurtasunez dezakezu prestatzeko jarraitu. honetan ez du deus konplikatua da.

sardinzar To gazitze aktibatuta ondo, gauza nagusia - ona aukeratzeko fresko-izoztutako arraina. Zer sardinzar sartzen? carcass laua Lehenik eta behin, jauziak, kalte eta gorria, orban marroi gabe. berdinarekin izoztuak eta sendoa osoan izan behar da. Eta gainerako carcass zabal eta biribila, leuna gris iluna batekin bada - aukerarik onena da.

eskabetxean sardinzar salting - modutan, ohikoena ere gazi. Horretarako, gatza irtenbide sendoa, eta horrek ere brine deritzo. Honela prestatu: ura jarriz irakiten, bero kendu eta lotan gatza zatiak irabiatu erori. prestatu gatzun - gatza desegiteko eta uzten behealdean eseri hasten denean. konponbidearen saturazioa egiaztatu dezakezu, arrautza edo patata gordinak jaregiten - azaleratzen behar dute. egokia erramu hostoak, martorri, cumin, allspice: Nahi izanez sardinzar salting nahi baduzu minak brine batean irakiten ura espeziekin gatzun zen, orduan.

Desugerketa For quart jar bat hartu ahal - bi ertainak arraina edo esmalteak pot doi izango da beheko zabal batekin. Noiz arrain thawed da, ura eta prestatutako plater sartu ezarritako osoari uretan pasatu. Arraina ez gara eviscerated, gehienezko hori egin ahal izango duzu - da gills lortzeko. Bete ostuzhennym brine, erabat estali behar da. Beharrezkoa izanez gero, presio arraina, adibidez, ohiko plaka bat edo gainean saucer ur botila prentsak. Oso garrantzitsua da, ez carcass osotasuna trabarik, beraz ziurtatu arraina ez zen biziki makurrak egin behar duzu, bihurgunean azala ez da hautsi, ez hautsi bizkarrean.

Desirably, sardinzar brine koa ordubete inguru giro-tenperaturan. After da hozkailuan garbitu hiru egunetan. Egun bat geroago, prozesua nola doan egiaztatu dugu. gatzun erosi marroi bada eta sardinzar usain ezagunak agertu, sardinzar gazitze ia prest dago, nahi beste egun itxaron izaten jarraitzen du. Eta nahi izanez gero gazi pixka sardinzar, ondoren, denbora atera eta taula eraman da.

Oso gantz sardinzar lehorra izan daiteke. Just zintzilikatzeko bertikalean buztana behera, baita denean cool, aireztatutako egun bat eremu batean arraina lehortu. sardinzar honetatik zaporea eskuratzeko arrain lehorrak. Baina beroa da, mantendu egoera horretan 12 ordu baino gehiago ez da beharrezkoa.

Orain ikus dezagun nola da posible izokina pickle izateko. Apur gazi izokina goxoa da eta jotzen da garestia, ez denek erosi dendan. Horregatik asko izokina izoztuak hartu eta gazi it yourself. konplexutasunaren arabera arrain gazituen izokina erritmoak, ziurrenik ogitarteko batekin. Carcass desizoztua zen, garbia, arretaz bereizteko haragizko hezurrak. Xerra mehe moztu, gatza bota, piperra, oraindik gehitu igo pakete bat edo edukiontzi eta tenperaturan ospatu. Ordubete geroago, gazi izokina prest dago. izokina olioa edo limoi pickle dezakezu - denbora gehiago iraungo du, baina oraindik zaporetsua.

Salmon olioa

1 arraina 3 ordu hartzen kg. Gatza koilara landare-olio kopa erdi. Kendu arraina azala, bizkarrezurra eta hezurrak, zatituta crosswise zentimetro erdi plakak finetan kendu. Zatituta izokina ontzi batean, gatza pilatzen eta olioa bete. Ondoren, hozkailuan jarri 10 orduz. ozpina, azukrea eta piper-kopuru txiki bat gehitu dezakezu.

limoiarekin Salmon

1 izokina kg 3-4 koilarakada gatz eta azukre kopuru bera hartu behar. esmalteak katilu bat hartu dugu, bota azukrea eta edozein gatza gustatzen zaizuna espeziekin behean. erdi bat xerra azala alde behera jarri dugu, eta gatza nahasketa azukrea eta espeziak bota. a erramu hosto, perrexila edo aneta jarri ahal izango duzu. Pulp bigarren xerra xerra bota gatza-estaldura nahasketa, limoi eta botata ezarritako eman digun bigarren gurpila da. gainerako gatza eta espeziak, azal-ontzi tapa batekin nahasketa bota eta egun bat edo bi hozkailuan jarri.

Ikusten duzun bezala, sardinzar eta izokina salting etxean - simple nahikoa, erabilgarria eta da "goxoa". Goza etxeko sardinzar eta izokina, zure etxeko, zalantzarik gabe, eskuzabaltasuna egokitzeko gogotsu compliments on. Eta gonbidatuak etortzen lagun eta non lortu duzu, hala nola Yummy bat eskatuko die, pentsa egosi dena geure nola harro erantzun beharko duzu.