Haragi entsalada - generoaren klasiko bat

Jende askok ezagutzen "Olivier" duten entsalada bat da, baina gutxik ezagutzen Lyusen Oliba hori - Frantziako sukaldari eta parte-jabeak eta Moskuko jatetxe "ermita" izan da golegile, plater gozo honekin. entsalada errezeta konfidentzialtasun osoz egin zen, jatetxea sinadura Kanalizazio plazan platera zen bezala. Bide batez, jatetxea, hau ez zen eatery mota batzuk, baina gehien vysokorazryadnym jatetxea.

A egia errezeta Lyusen Oliba, literal hitzaren zentzuan, hilobira eraman, baina ez bertsio bat dela bere errezeta entsalada Olivier honako osagai zeuden haragia patata, basoilarra, ozpinetakoak, soja-Kabul, arrautza, limoi eta maionesa xerra da . Iturri batzuek erreklamatu Ryabchikov Oliba ordez jarri haragi minbizi. Whatever izan zen, zurrumurruak orain jarraitu gehienez zenbat ditu findu eta gozo original entsalada buruz "haragi Olivier". Izan ere, sukaldaritzako arte adituak denbora guztian saiatzen antzekotasuna zapore osoa lortzeko original batera, beraientzat arren out txarra zen.

Gaur egun, "haragi entsalada" da - Asia Central to Baltics entsalada nahiko ohikoa da. Gabe, ez du ia inork ez Urteberri taula egin. Urte askotan, letxuga hau errezeta aldatzen hainbat aldiz, beste aldakuntzak asmatzeko. Badira bat da entsalada errezeta behi, hegaztiak, eta are arrain haragi batera. Ez hori bakarrik, osagaiak jasaten ari izena ere aldatu aldatu, norbaitek deitu zion "Capital entsalada" norbaitek "Errusiar entsalada", etc. Eta errezeta guztiak eta puntua ordez haragi altzairuzko jarri nahi sinplifikatu ondoren doktorego txistorra gehitu azenarioak eta lekak (kontserbak), baina horren ordez ikastaroa zeuden gherkins ozpinetakoak.

Ezagunenetako haragi entsalada gure herrialdeko lehen tokia betetzen du. Eta oporretan ez da oporretan, taula ez da gure gogoko plater bada. Jakina, familia guztietan Olivier prestatzen ezberdinean, baina "irmoa" errezeta, pozik egingo duzu espero dugu eskaintzeko aukera izango dugu. Izan dadin, honako osagai behar izango dugu: 400 behi lean gramo, 1 can ilarrak berde (kontserbak), 2 ertain azenarioak, 4 tuberkulu patata ertain tamaina, 1 buru tipula, 1 pepino, 2 pepinoak, 6 arrautza, gatza, berria lurrean piperra, aneta, perrexila, erregaia egiteko maionesa.

Patatak eta azenarioak (unpeeled) ura zartagin batean jarri eta jarri egoera biguna arte irakiten, baina gauza nagusia ez da benetan tenderize. Behin egosi barazki, hozten, zuritu eta ebaki dadotan. Arrautzak egosi, ura hotza, ondoren purifikatu azpian hoztu eta moztu baita barazkiak. Haragi egosia hozten eta dadotan moztu. Zuritu tipula eta moztu patata eta azenarioak baino finagoa. Pepinoak bila kubo eta pepino moztu lodia grater ezabatzen. osagaien zati guztiak konbinatu dugu entsalada-ontzi batean eta ondo nahastu. Gatza, piperra, maionesa eta irabiatu berriz ere gehiago arretaz. mahai gainean plater zerbitzatu aurretik beharrezkoa da strew belar fin-fin txikituta (aneta eta perrexila) batera.

haragi entsalada hau deitu daiteke gure herrialdeko barruan klasiko bat. Frantziako klasikoak For hurritz, entsalada litzateke zigala, lanspikami eta kaparrak. Ez dago behi-hizkuntza, sagarra eta galeper arrautza beste aukera bat da. Beno, duela gutxi nahiko exotikoa agertu dut errezeta oilaskoa bularreko, entsalada kanpai piperra, anana kontserbak, oliba eta oliba. Baina ia aldakuntza guztiak aldatu gabe entsalada fin txikituta belar freskoak janzteko, eta horrek entsalada zapore pikantea bat ematen da. aldakuntzak ugaritasuna guztiak aztertu ondoren, gourmet guztietan entsalada errezeta egokiagoa bat aurkituko du.