Hanka labean arkume - ospakizun guztietarako plater bat

Arkume beti ekialdeko sukaldaritza eta espezien hainbat lotutako. Era berean, ez dago piknik bat eta konpainia atsegina ideia da. Baina arkume hanka labean barbakoa goxoa eta plazer handia prestatzen ez bakarrik Ekialde baina baita Europan dituzten alternatiba bat izan daiteke.

Jakina, gozoena eta dotoreak haragiak arkumea Esneko besta bat dira. Bere esnea suckle lehen hortza itxura arte. Horrelako arkume haragia samurra eta urtzen ahoa dago. jakiekin aiton alditan egosi, eta askotan etxeko monasterio batetik animalia bat da. Haragia helduen badago, ordena prestatzeko arkume hanka bat behar pixka bat denbora gehiago pasatzeko, animalia tougher du haragi gisa. Baina zapore handia erakutsi du, eta aberats eta desberdin bat da. Maizago arkumea balio bi urtetik aurrera. labean arkume hanka - Larreina zale eta arkumea eta heldua bularreko, beraz, aukeratu zure lehentasunen, zer izango da oinarritzen da. Merezi du fatter haragia, hori eta gehiago marinate denbora eta espeziak ondu baino gehiago, batez ere, ondo osagai garratza, eta horrek ez arkumea delikatua eskatzen konbinatzen egoten.

Errezeta arkume hanka oso erraza da eta berezia gaitasunak behar ez. - 2-2.5 kg, gatza, piperra, erramu hostoak, arkume hanka: honek honako osagai eskatzen belarrak, baratxuri, sagar sagardo ozpina, edo 50-70 gramo lehor ardo zuri - 0,5 litro. zamarinuem mutton abiarazteko, haragi gehiago samur eta zaporetsu zen. Horretarako esmalteak katilu batean pour hoztu ur egosia litro bat, 15 gramo gatz, 5-7 ilarrak akutua eta allspice 5-6 erramu hostoak gehitu. zauden ezkaia, erromeroa edo ezkaia presentzia gero, ere gehi dezakezu horiek erraz. Ozpina hobeto sagar erabili da, atsegina aftertaste plater bat gehituko zaie. marinade eta haragia murgildu ezkerrean 6-8 ordu hozkailuan impregnate. Erosoago izateko, plastikozko poltsa batean sartu beharko da isuri dezakete eta atzeratu haragia, orduan egingo uniformeki marinade estalita egon eta ez leku handia hartzen dute hozkailuan. Estaldura For bi plastikozko poltsak erabili daitezke. To labean arkume hanka zure etxeko sukaldaritza bazkariak arrakasta izan zen, argi film batetik marinade geroago izan behar du, ondorioz impregnation to ondo azidoa ertain batean kendu. Lehor haragi hondar hezetasuna zapi eta beteak hasteko.

Zure pieza gantz kopuru txiki bat izanez gero, egoera aldatu egingo it yourself, araberakoa nola haragia urtsua delako. Mutton gantz kubo 1 × 1 moztu daiteke, eta baratxuri ale erditik moztu. pala fina eta luzea duen labana A ebaki 3-4 cm sakonera bat egiten du, gantz-zati bat txertatu ahal izateko, eta goiko estalkia da baratxuri. Beraz shpiguem arkume hanka osoa dama eredu bat. badira belar lehorra bada, orduan ehotzeko horiek eta arkume hanka-azalean igurtzi.

aurretiazko Manipulazio guztiak amaitu dira eta arkume hanka bakea prest. Beharrezkoa labean tenperatura modua ezartzea 180-190 º C markatzeko, tenperatura moderatua haragi jada prestatzeko, baina lortu leunagoak. Labeko 2-2.5 ordu erakusketa. piercing bidegurutze arrosa likido nabarmentzen bada, beharrezkoa da gozogintza denbora gehiago gehitu 20-30 minutu stand argi zukua bihurtu bada - arkume hanka labean prest dago.

Itzali beroa eta eman arkumea zukua busti 12-15 minutu. Jarri haragia zerbitzatu plater batean, zatiak xerrak moztu. Tradizionalki ardi beroa egosia, patata eta barazkiekin elikatzen. Bigarren mailako plater For askotan erabili berenjena, sagar gazi, antxoak. Saltsa prestatzeko, lehentasunezko produktu emandako zaporea garratza: Inhar, limoi, karea. Belar freskoa apaindu. Hurrengo egunean, platera mahai aurkeztu ahal hotza, aperitibo gisa.