Carpaccio - hau zure opor italiar dotore hamaiketakoa

Italiako sukaldaritza munduko soja fintasun eta zapore sofistikatua osoan da ezaguna. Carpaccio - askari handi bat, opor taula apaindu egingo da.

Italiako plater askoren izenak soinua, horrek nahasmena batzuk eragiten ere antzekoak dira. Gogoratu gazpatxoa dela - a minak tomate zopa, carpaccio, horietatik errezeta beherago, - haragi edo arrain ebaketa piquant saltsa eta focaccia batera - Italiako ogia, gazta eta belar.

carpaccio historian gertaera batzuk

Carpaccio - eta "enpresa txartela" Veneziako bat da. Errudunak klasiko carpaccio errezeta Giuseppe Cipriani, ospetsua "Harry`s" hotel "Daniel" Veneziako barra sukaldari dagokio. Kondairak dioenez, hotel eta bar gonbidatuak jende ospetsu asko, Maria Callas, Ernest Hemingway barne. Bisitarien bat, kondesaren Amalia Nani Mocenigo, isilpeko elkarrizketa batean Cipriani ingresatu medikuek debekatu zion edozein tratamendu termiko haragia jateko. Ekintzaile chef tratatuko Kondesa onenetako haragiak, leuna saltsa bota. Izena ezohiko plater bat bereganatuz kondesa, sormena margolari ospetsua Vittore Carpaccio, Veneziako pintura eskola ordezkari bat fan handi bat pozik.

carpaccio errezeta klasikoa

Plater hau prestatzeko ideia sinplea da, bikain guztiak bezala. Osagai nagusia carpaccios - haragi izoztuak bat, ahal izanez behi edo txekor dela ebaki onenetako zuntz zehar plakak ia gardena. egiteko gehienezko sotiltasun xerra gehiago izan daiteke beat off mailu batekin, bere alde laua arreta erabiliz eta hartu-jauziak saihesteko. Haragia dute freskoa izan behar du! Cipriani haragi savory saltsa artxibatu historian, eta horrek ordu 1 zetzan sartu. L. Saltsa "Worcester", 2 cups freskoa maionesa, 2 tbsp. l. esnea, 1 h. l. limoi, ½ h. l. mostaza, piper hautsa, gatza. Saltsa marinade gisa jokatzen, ez termikoki tratatutako haragi erabilera posible egiteko.

Italiako ebaketa aldaerak Modernoak

Plater hedatuago bai Europan eta mundu osoan. edozein herrialdetako Cook esango dizu carpaccio nola prestatu, bere interpretazio nazional propioa bada ere.

izokina, izokina, atuna: itsasoa sarbidea duten herrialdeetan eta itsaski ekoizpen arduratzen, ebaketa arrain sukaldaritza erabiltzen. Saltsa oliba olioa, limoi, nahastuta gatza eta espeziak dastatzeko, batzuetan baltsamiko ozpina. plater osagarri ezin hobea da barazkiak, belarrak, gazta birrindua, kaparrak eta oliba dira.

Carpaccio - ez da bakarrik arraina eta haragia, baina baita barazkiak. Barazkijaleentzat izango da zalantzarik gabe eskertuko plater hau, hau da a zatituta tomateak edo erremolatxa, espeziak, oliba olioa eta belar ondu. sukaldaritza arau nagusia - baldintza behatzeko barazkiak egindako xerra mehe. Tomatoes dira onenak bat handi, gozo, ordenatzeko "Bullish bihotza" aukeratu perfektua. Dekoratu plater can arugula, albahaka eta cherry tomate txiki.

Harrigarria bazkari - carpaccio fruta eta fruitu postrea. harrotua krema - Sauce espezieak eta kanela ebaki dekorazioa azukre jarabea da.

Aukera Edo bikaina carpaccio mahai osagarri eta gourmet izango pintxoak freskagarriak.