Black azenarioa: antzinako, erabilgarria, gozoak

Noble azenarioak aspalditik laranja barazki gisa ezaguna. Gure herrian eta West pertsona belaunaldi igo, hori sinesteko erro hau zen beti laranja. Hala ere, luze baino ez zen beltz bat laranja azenarioak hori hazi dira Asia eta ekialdeko Mediterraneoko. Eta gaur egun, oraindik hazi da eta Turkia, Afganistan, Egipto, Pakistan eta India kontsumitzen.

Black azenarioa espezie basatiak eta gutxi cultivares a ehunka. Latin izena, landare scorzonera honen. Beste bertsio baten arabera, izena bat suge pozoitsu Scorcone, pozoi bat ustez neutralizatu daiteke azenarioak beltzen zukua erabiliz izenarekin dator. beste bertsio bat, dio landare jaso izenean hitz eta scorza nera ( «black azala") from.

ezaguna laranja guretzat azenarioa bezala, ez hain aspaldi lantzen hasi zen. Esaten da bere kolorea dela Orange printzerriko gutxi zor dio. Datozen printzerri hau atera Vilgelm Oransky Herbehereetako liberatzeko Espainiako arau-tik lagundu. Grateful Holandako nekazari ekarri barazki berria, dukeen jauregiko koloreak - laranja - eta entregatu Herbehereak independentea sortzailea ondorengoak dira.

Baina scorzonera itzuli. Black azenarioak, aspalditik ari dira jotzen landare sendagarriak, batez ere ekialdeko medikuntza ere. antibacterial propietate ditu, Scorzonera hazia olioa ile hazkundea sustatzen eta ezabatzen azkura burua. Gaur egun, landare, gainera tinta natural gisa erabiltzen da. Baina medikuntza tradizionalaren adituek guztien lehen gomendatzen azenarioa mota hau erabiltzea, hala nola, gaixotasun larriak minbizia eta diabetes aurre.

Black azenarioak eduki antioxidatzaile indartsua bertan jasotako anthocyanins toxinak aurre egiteko, zelula osasuntsuak kaltetu kimioterapia zehar gai dira substantzia. Bide batez, antozianoak erro laboreak berezko kolorea ematen.

Barazki jan daitezke gordinak, bertan entsaladak egosten. Oso zaporetsua Caramelized frijituak azenarioak beltza. Irudia erakusten nola ikusgarria itxura plater vegan sukaldaritza bat da, baina irudi bat ezin transmititzea usaina bikain sartzen dira bainila oharrak.

Zuku kontzentratuz beltza azenarioa tradizionala kontzentratua laranja azenarioak baino antioxidatzaileak 12 aldiz gehiago dauka. kolorea arren, landare% 40 gehiago betakarotenoa laranja anaia baino dauka. Gainera, erro beltzeko zukua bitamina, selenioa, potasioa, kaltzioa eta burdina dauka. azal eta ile-egoera hobetzen du, espermatozoide ekoizpena handitzen gizonezkoetan, ona digestioa, odola garbitzen. Dela intsulina presentzia diabetikoentzako janari eta obesitatea pertsona izan gomendatzen daiteke. Gainera, 100 azenarioa beltzen zukua gramo kaloria 20 soilik ditu.

Noiz 1996an Skipton batetik Briton Dzhon Stolyarchik du azenarioa museo birtual bat (World Carrot Museum) sortu du, azenarioa black buruzko informazio ohorezko lekua irabazi zion, errezetak batera, badira ia 400 urte.