Basturma txahala: errezeta, mota, prestaketa eta berrikuspen ezaugarri

basturma nabarmentzen hainbat haragi jaki artean. Pertsona bat ez da printzipio begetarianoa bazara, noizean behin, beti ematen du wonderful esnea honetaz gozatzeko aukera berak. Arazo bat: oso-oso garestia kostatzen da. Horrez gain, kontsumo aldiz zaporea ez beti fabrikatzailearen iritziak bat datoz. Eta lagina kentzea ri ekin ondoren, berriz, oso mingarria izan daiteke. Hala ere, comforting albiste da: etxean prestatu daitezke basturma delicious behi! Errezeta eskatzen sukaldariak pazientzia. Baina emaitza izango zehazki zer eta aurreikusitako sukaldaritza lortzeko moduan egon.

Urratsa: Gazitzea

eskubidea, aldi berean delikatua eta trinko basturma lortzeko txahala errezeta haragi eskatzen prosolit hasteko. Hau egin ahal izango duzu, bi eratara.

Lehenengo metodoa. Okela eta ugari bota gatza; zuk ere jarri daiteke gatza ohe baten gainean eta elur gainean bota. Gehiegizko haragi xurgatzen du, eta, beraz, ezin da izan beldurrik overdo. Aforoa estalita dago eta cool batean jarri. Zenbat prosalivatsya egingo home basturma txahala errezeta ez du zehaztu: denbora da biziki piezak tamaina mendekoa, animalia hil adina eta nahi den gazitasuna gradua. Gutxieneko - hiru egunez. Baina asko jasan dezake aste bat. Arau nagusia - ez ahaztu buelta aldizka.

Bigarren metodoa. brine bi ur litro bakoitzeko koilarakada gatz tasa bat prestatzen. Haragi xerra hotza isurtzen dute goi eta prentsa behera bezala, eta cool leku batean jarri. behi gazi azkarrago metodo honekin - Egun bat edo bi, hurrengo urratsa aurrera jarraitu dezakezu.
Lehenengo aukera erabiliz proposatzen dugu. brine metodoa txarra da ondoren haragia flabby bihurtzen delako. Eta bere tratamenduan hurrengo urratsak luzeagoa izango da.

Bigarren urratsa: lehortzeko

Solonina emandako denboran barrena edukiontzi gatz-estaldura kendu eta arretaz ura garbitu. Gainerako unharvested gatz kristalak biziki hondatu haragia: batetik, leku batzuetan gehiago gazia, eta bigarrenik izango da - gogor eta lehor. arrazoi batzuk exekutatzen ura ez badago, behi arroaren bustitako bertan maiz ura aldaketekin bost orduz.

haragi garbitzeko chopper garbi bilduta bustia toailatxoak lortzen ondoren, bi oholak (can mozteko), eta uztarria sakatzen behera artean. Prozedura horrek tanta gehiegizko ura gogotik behi-tik ahalbidetuko luke. Etorkizun uztarria Under basturma 2 eta 4 egun arteko gezurra luke. Ez ahaztu oihalarekin aldizka aldatu.

Hiru urrats: lehortzeko

Edozein errezeta basturma txahala, gutxienez aste bat (eta normalean askoz luzeagoa) provyalit gazi haragia eskatzen du. Horretarako da hau espezien ezabatzen da. Bere aukera pertsona bat izan daiteke; ohikoena - piperra. Horren ondoren, etorkizunean xerra zulo basturma horren bidez sasiak out twine edo hari lodi egiten da. Okela Gaza bilduta (hautsa eta "topaketak" intsektu saihesteko) eta secluded leku batean esekita. bertara zenbait baldintza bete behar dituzte:

1. Ingurumena izan behar bustia.
2. Basturma etengabeko aireztapen eskatzen du. Beraz Leku bat non oinez zirriborroa bilatzeko.
3. Haragia behar ez den eguzkiak jotzen. Izan ere, ideia ona egin eta gorde gela ilun batean, baina ez da guztia bertan. Beraz, gutxienez pritenit esekita jaki hori.

seinale hori ere alde batetik, dagoeneko erabilgarri basturma txahala errezeta lehor kanpoko geruza hartuko luke, eta erdian haragia ilunduz. Hau normalean 10 egun batetik hartzen du bi aste.

Garrantzitsua: Chaman

gehienek nahiago baduzu Armeniako basturma txahala errezeta Chaman erabiltzea gomendatzen du. Beraz minak nahasketa bertan lehortzeko lekua hartu behar deitzen. For da bero ur fenugreek edalontzi disolbagarriak baso bat egina oztopatzeko azukre koilarakada, xehatu baratxuria dastatzeko, beheko allspice, piper gorri eta beltzak, xehatu erramu hosto eta cumin (koilara). Nahasketa oso lodi out luke, likatsua. oihalarekin egun erdi azpimarratu zuen azpian, eta horren ondoren behi Chaman estalita. Aurrerago ekintza - baita beste espezie basturma prestatzeko. Ezberdintasun bakarra - hiru egun Chaman lehortzeko ere sutantzia eta geruza berria aplikatu behar.

sekretuak basturma

1. erabili gatza nahitaez lodia frakzioa izan behar da. Bestela azkarregi desegiteko izango da, eta behi gogorra izango da.
2. Komenigarria da haragia erosi gazte animaliak from - delikatua basturma behi bat delako. Errezeta halaber zatiak erabilita azpimarratzen. Baina hori ez da beharrezkoa: fintasun handia beste lortutako carcass zati.
3. Ez saiatu behi hunk zavyalit pieza bat: denbora luzez, eta ez du arrakasta bermatzen. Beharrezkoa da, moztu, aleak zerrendatan estu luze batean zehar.
4. you Chaman ohar erabiltzen ari bazara: baratxuri biltzen ditu. espezie basturma horrekin da gehiago lurrintsu eta minak, baina denbora guztian eguzki-lehorrak baratxuri iraunkorraren usain etxe osoan zehar adiskidetu izan behar duzu. baratxuri itxura basturma batetik gain zertxobait okerrera. Esperientziadun sukaldariak eta "ia prest" Chaman geruza zaharra ordezkatzeko hurrengo, baratxuri sarrera fasean gomendatzen da, eta horren aurretik, nahasketa bat erabili hura gabe.

Basturma Etxean behi: ardo errezeta

jaki hau batzuk badirudi gogorra eta dryish. hura egiteko modu alternatibo bat - beraientzat. behi kilogramo bandak banatzen da, eta ugari alde guztietatik, eta gatza da itxia edukiontzi ezkutatzen ere ezabatzen hozkailuan bost orduz. Ondoren txahala da fluido nadkalyvaetsya mintzo bidegurutze bat leku pare batean lehorrak, berriro gatz ezabatzen, baina orain - piper gorria, baratxuri eta fenugreek nahasketa bat, eta gatza-estaldura pot itzuli. Horrela prestatutako haragi ardo gorri lehor beteta, beraz, inoiz jokatu - egingo litro bat eta laurden inguru behar. eta astean hozkailuan - uztarria gainean kokatua. basturma obsushivayut ondoren, bilduta x / kotoizko oihal - eta karga pean, egun pare baterako hozkailuan. Hurrengo lau egunetan zuen esekita lehen withering kokapen egokia berean. Eta, azkenik, piperbeltza, gatza eta irina nahasketa batekin estalita, koilarakada bat eta loosening hartu ardo erdi batean. martorri eta cumin gehiago sar ditzakezu. Hamar egun dastatu ahal dovyalivaniya.