Atun txuleta: argazkiekin errezetak

atun-balioa Nutrizio da denbora luzez ezagutzen. berdela familia arrain honek bitamina, mineral eta gantz azido garunaren eta tumoreak prebentzioa funtzionamendua egokia egiteko beharrezko multzo osoa dauka. proteina atun beste arrain baino handiagoa da.

Itxuraz eta dastatzeko arraina haragia gogorarazten, eta ondorioz gihar ehun kopuru handia oso zaporetsua steak bihurtzen hegaluzea. Errezetak argazkiak eta urratsez urrats sukaldaritza artikulu honetan eskaintzen. Hemen Dzheymi Olivera eta Julia Vysotsky jatorrizko bertsioak ere aurkezten dugu.

sukaldaritza atun xerrak sekretuak

Cook Delicious atun txuleta bat sekretuak horiek laguntzeko:

1. bazkariak Quality arrain freskotasuna araberakoa da. Txuleta distiratsua arrosa uniforme kolore bat izan behar dute. Arrain on Brown lekuak ez dela nahikoa freskoa adierazi dezake.
2. atuna mamitsuena txuleta marinate egiteko sukaldaritza gomendatzen da aurretik. marinade egiteko, soja saltsa, oliba olioa edo sesamo olioa, laranja zukua, eztia, jengibrea, limoi eta espeziak edozein erabili ahal izango duzu.
3. atuna 30 minutu eta beharrezkoak 2 ordu behar marinating da. The luzeagoa marinatuak arrain, juicier da lortzen da.
4. the txuleta 2.5-3 cm-ko lodiera ezin hobea. Beraz arraina bere juiciness mantenduko ditu eta ez dute lortu lehorra. Argi arrosa txuleta eta argi ertzak inguruan marroi barruko kolorea - hau da, ezin hobeto prestatuak atun txuleta nola begiratu behar da. arrain errezeta xedea bere juiciness mantentzeko eta zaporea nabarmendu. Aukera gehienak aurkezten dira.

Labean atun (xerrak): argazkiekin errezetak

labean arrain gordetzen bitamina kopuru maximoa eta oligoelementuen. Horregatik atun prestatzeko modu bat gomendatzen da. labean errezeta The (txuleta da haiei esker familia jar daiteke edozein aspirante andrea) zehatz-mehatz deskribatzeko prozesu osoa zuzenean sukaldaritza aurretik marinating garai batetik. Hona hemen hiru hala nola errezeta.

1. Hurrengo ikastaro 4 freskoa txuleta lodiera optimoa beharko prestatzea. plaka sakon bat hasteko ezti eta limoi, soja saltsa marinade bat prestatzen (3 tbsp berean. Cucharas) eta piperra. gatza soy marinade saltsa esker gehitzen da. xerrak banatuta dauden geruza formularioa bete eta tapa 20 minutu marinade batekin estalita. Ondoren arraina da paperarekin ezarritako, ureztatu marinade eta itxita. sukaldaritza labean aldian, 180 gradu preheated, 15 minutu paperarekin bat itxita eta 10 minutuko inprimatzeko orriaren ondoren soostavlyaet.
2. Beti mamitsuena eta lehiaketara atuna, paperarekin labean egosi bihurtzen da. Errezeta xerrak obsushivayut paper eskuoihal da gatza eta piperra nahasketa bat igurtzi eta oiled paperarekin fitxa zabaldu. xerrak gozogintza limoi vzbryzgivayutsya aurretik. Hortik aurrera, paperarekin orri bakoitzeko ongi itxita egon eta leku piezaren erretiluko, da botatzen ur Aurretik gutxi. hegaluzea papera prestatu egingo labean 180 gradutan 30 minutu inguru.
3. atun xerrak (800 g), gatza, piperra espezieak eta arrain nahasketa bat ezabatzen da (1/2 h da. koilara) eta gozogintza moldera ezarri. Top xerrak baratxuri xehatu (3 ale) botata eta olioa (120 ml) beteta. Hurrengo forma txano (edo papera) estalita eta preheated batean bidaliko 180 gradutara 10 minutuz. Ondoren xerrak dira beste aldera iraulita eta jarraitu beste 10 minutuz labean.

Txuleta parrillan

txuleta grilling 4 obsushennyh pisatzen 180 g bakoitzeko, eta 2 cm lodi xehatu baratxuri ale igurtzi eta gatza. Aparteko ontzi batean nahastu albahaka freskoa, porru (1/4 kopa), beltz eta piper beroa. Ondoren parrilla grate landare olioa lubrikatutako da, eta txandaka atun txuleta bakoitza ezarritako. arrain errea errezeta azkar sukaldaritza eskatzen, zartagin batean bezala, ez 2,5 minutu baino gehiago alde batetik eta bigarren batean. Bestela, overexpose duzu atun bada sua, txuleta oso lehorra bihur daiteke.

Prestatu arrain pasa plaka dute. Heavy krema (1/4 kopa) whisk, konbinatu maionesa eta piper berdea. Zirimiri txuleta saltsa eta zerbitzatu.

Atun txuleta zartagin batean: Sesamo dituzten errezeta

zartaginean Atun ez gutxiago mamitsuena buelta lezake; formulatu Sesamo haziak estalita trinko batean. Atun txuleta, horien artean, arraina frijitzeko zartagin batean errezetak, nahitaez, gutxienez 30 minutu sukaldaritza aurretik marinatuak.

obsushennye xerrak marinating For (500 g) arroz-ozpina, soja saltsa nahasketa bat bete zen (3 tbsp berean. Cucharas) eta Sesamo olioa (1 tbsp. Goilara). Ordu erdi geroago, marinade, lehor, roll Sesamo haziak estalita bi aldeetan eta frijitu oliba olioa eta Sesamo olioa nahasketa bat batetik kendu behar du (2 koilarakada. Cucharas) batez bi minutu eta bigarren alde. Prest atun distiratsua arrosa kolore bat barruan eta kanpoan bihurtu distiratsua mantenduko luke.

Dzheymi Olivera batetik Atun txuleta

The English sukaldari ospetsua Dzheymi Oliver atun txuleta prestatzeko zartagin batean (normal edo parrilla) ere eskaintzen ditu. arraina frijitzeko igurzten aurretik Errezeta 2 cm lodi minak nahasketa gatza eta piperra, martorria (1 h. Spoon), mihilua (1/2 h. Cucharas) pitin bat osatzen dute. espezien guztiak dira arretaz mortero batean lurrean eta atun txuleta sartu ezabatzen.

pan erretako txuleta grilling arrain errezeta ez du petrolio inplikatzeko. Atun besterik oliba olioa botata bi aldeetan, eta azalera bera pan ondo beroa eta lehorra izan behar du. Txuleta zartagin batean frijitu 1,5 minutuko bi aldeetan eta, gainditu on plaka, berriro vzbryzgivaetsya olioa eta limoi zukua. Ordutik atun balio dezake.

Julia Vysotsky batetik Steak

Julia Vysotsky atun txuleta bat prestatzen babarrunak eta ohe baten gainean pesto. Sukaldaritza zehar, nagusiki babarrunak (200 g) egosi, ura a tomatea, tipula eta apioa gehituz. Gero ura xukatu eta barazkiak bota. Aurrerago erreak pinaziak batetik pesto saltsa (gutxi batzuk), limoi (1/2 uds.), Fin-fin birrindua parmesanoarekin gazta (50 g) eta xehatu baratxuri ale, albahaka eta perrexila prestatzen. Osagai guztiak oliba olioa (2 tbsp. Cucharas) leuna arte xehatu.

Beharrezkoa da, halaber plantxan hirugiharra zerrendatan (100 gramo) plater frijitu, eta gero ehotzeko eta nahastu babarrunak eta pesto saltsarekin. Azken gauza frijituak plantxan atuna eta ezarritako saltsarekin babarrunak ohe baten gainean.