Vienako gofreak - ongietorri dotoreentzako errezeta

Beharbada hortz gozoa ez da gozoa, kurruskaria, ez da gozo-ohar argia, gofreak. Elikaduraren jakituria hau haurtzaroarentzat ezaguna da, gure ama eta amonak labean zeuden, krema eta esne kondentsatua, gerria galtzamenerako bi masailetan. Baina gozotasuna asmatu genuen, etsitzeko gara, ez Errusian, baina Europan, Erdi Aroan. Ondoren, gofreak errege eta nobleei bakarrik zeuden eta jantzi bikainak eta garestiak ziren. Gure garaian, aitzitik, waffle errezeta entzuten den zaintzaile guztiek ezagutzen dute.

Askotariko gofreak daude, forma, zaporea eta sukaldaritza modu desberdinak dira elkarren artean, baina elkarrekin lotzen dira. Ia herrialde guztiek beren errezeta nazionala dute gofreak eta sekretu txikia, eta honek bere berezitasun berezia eta errepikagarria egiten du. Esate baterako, Austrian olatuak Gabonetako sinbolo dira. Hori dela eta, oporretako eta oporretan zehar, Austriarrek gozogile goi Vienako ospetsuak landatzen dituzte, errezeta belaunaldiz belaunaldiz igaroz. Une honetan, ia urrats guztietan, erosoa eta gozoa goxapean gozoa dastatu ahal izango duzu, eztia edo txokolatea ureztatuta. Vienako barazkien ezaugarri nagusia tamaina handia eta koherentzia biguna da. Gainera, Austriako ohitura izaten da waffle pastelak egiteko, txokolate krematsua betez.

Prestatu Vienako gofreak, behean emango dugun errezeta , ez da zaila. Austriako tradizio nazionalen giroa sentitu eta murgiltzea da gauza nagusia.

Beraz, hosto Vienakoen zati bat prestatzeko behin betiko izango dugu beharra:

• Irina, 300 gramo inguru;
• 100 gramo azukre;
• 400 mililitro esnea epela;
• Hautsa, 1 koilaratxo;
• Gurina urtu, 50 gramo;
• 3 arrautza;
• Azukre hautsa
• vanillin;
• Gatza, pixka bat.

Nahasketa hautsarekin nahastu irina. Gainerako gorringoak proteinak bereizteko. Esnea, azukrea, bainila eta gurina urtutako gurina ondo irabiatu eta irina gehitu. Mugitu. Ondoren, proteinak trinkotu egiten dira eta orea erdi gehitu, nahastu. Ondoren, gainerako proteinak gehitu eta orea koherentzia homogeneoa da, ez oso lodi. Onartu orea pixka bat okertzeko eta une honetan goxokian burdina behar bezala hozten. Vienako gofreak - Gosari erromantiko bat eta haurrentzako elikagai aproposak eskaintzen dituen errezeta oso delikatuak eta lurrintsuak dira. Hornitu krema izozkiarekin, fruitu freskoekin, azukre hautseztatu eta txokolatea bota.

Belgikan, ozpinezko gailetak prestatzen dira zertxobait modu ezberdinean, eta beren ezaugarri nazionalak ohiko errezeta eskaintzen dute. Oholak hosto arrunt berezi batean labean daude eta lodia da, baina oso leuna eta leuna. Esate baterako, Liege oliotan, horietako errezetak jaki honen maitale guztiak mesedez izango ditu, batez ere, azukre-kristalak gehituko ditu, hortzak apur bat xehatu eta olio zapore bikaina emateko.

Belgikako ogi zoragarri hauek prestatzeko, legamia ore bereziki prestatu beharko dugu. Gurina apur bat urtutako paketea nahastu irina eta legamia lehorra. Bata ezazu 2 arrautza gatza, azukrea eta bainila. Nahastu dena, esnea epelezko edalontzi bat bota eta kanela gehitu. Utzi orea ordu erdi inguru arte.

Ondoren, gehitu azukre-kristalak eta nahastu. Forma ore txiki pilotak oratu eta bakea goilarakada urrezko marroia arte. Noiz zerbitzatu, azukre hautseztatu eta almendra birrindua hautseztatu, pour txokolatea.

Belgikako hiriburuan, Bruselan Bruselan Bruselan esaten zaigun goilara deitzen diegu, Vienako gofreak oso antzekoak eta konposatuak direnak, Liege-ko gomendatutako errezeta eta Lieja-ko kideek.

Errezeta eta gehigarri ugari izan arren, hostoek gofreak izaten jarraitzen dute: goxoa, kurruskaria eta goxoa. Saiatu eta beste herrialde batzuetako errezetak ezagutu, esperimentatu eta sukaldaritzako sormena bikainarekin inspiratu.