Txerri Georgian: errezetak, batez ere sukaldaritza

Christian herrialdeetan, Georgia, ez da txerri jateko debekua. Baina haragi-mota horri dagokionez bera anbiguoa eta kontraesankorra da. Antzina, eskualde batzuetan Georgia (Svaneti Kartli, Guria) txerri jainko jentil sakrifikatu zuten. Beraz, kristautasunaren lehen mendeetan ere, animalia horren haragia jotzen zen "ez santu onuradun". arkumea, oilaskoa, txahala, alderatuta Georgian nazional sukaldaritza erabiltzen txerri ez da hain maiz. Hau da, batez ere abeltzaintza txikiei. Highlanders gutxitan hazten animalia hauek. Baina Georgiakoak eta egin badu txerri plater egosten dute, modu berezi batean. sukaldaritza nazionala prescribe kanon zerbitzatzeko haragi espeziak eta belar asko batekin. Artikulu honetan, Georgian plater ospetsuena bildu gara txerri from. Hori errezeta horiek erabiliz, zure mahai anitzagoak egingo dituzu espero dugu.

satsivi

gantz haragi kilo eta moztu nire zatiak big. Zazpi bonbillak garbi eta shinkuem semicircles. guztiak cauldron eta arretaz erreak jarri ditugu. Berrehun nucleoli intxaur mince gramo. mortero batean zapaltzeko sei cilantro sprigs, hiru baratxuri ale, gatza eta Cayenne piper pinches batzuk. Mix belarrak, lehen fruitu lehorrak. 75 arto irina gramo spiked. Pour ur pixka bat, irabiatu. Bete tipula txerri errea. hogei minutu inguru egosten. Noiz txerri Georgian bigun bihurtzen, gehitu gatza koilarakada suneli eta lehor martorri, kanela eta iltze pixka bat lupulua. Pour ardoa, ozpina eta gatza gehitu behar gisa. Cook beste bost minutuz platera. Hotz zerbitzatu, liberally freskoak txikituta belar haragi botata.

labean Txerri

Jarri Cornejo lehortu gutxi batzuk beratzen pitted. Plater hau, libra bat hezur zati bat eta gantz geruza (scapula edo urdaiazpikoa) aukeratu behar duzu. Hiru bonbilla handi shinkuem eraztunak. Labea berotzen ari da. txerri gatza eta zabalduago zati bat gozogintza orri bat da, beraz, gantz geruza gainean zegoen. tipula eraztunak dira haragi gertu dago. Pour ur edalontzi erdi. Jarri gozogintza erretiluan bi eta erdi edo hiru orduz labean, Georgian txerri ez arte erabat prest. Noizean Labeko atea eta haragi pieza bat ur hauspeatutako zukua ireki behar duzu. gozogintza lurruntzen guztian zehar. Beraz, prest ur beroarekin teapot dute, balitz bezala, haragi hotza bota behar duzu, oso gogorra izango da. Gutxi gorabehera bi ordu geroago, txerri erdia amaitu da, zartaginean eskuilatzea, moztu eta gazi patata bat jarri beharko luke. Cornejo behar colander bat agortzea ere baztertu, eta, gainera, bidali labean. Amaitu plater ebaki zatiak eta elkarrekin elikatzen osagarri da (patata eta tipula) batera. On haragi zukua goian isurtzen da, Cornejo eta txikituta belar freskoak botata.

txerri errea

haragi kilo bat hezurrak gabe, tamaina ertaineko zatitu. espezien nahasketa sukaldaritza. beltza allspice, gatza, lehorrak cilantro, erromeroa, albahaka, perrexila eta aneta izan behar du. "Rain" pour haragia espezien nahasketa hau. gozagarri esku Mnemonikoa inguratzen pieza guztiak. haragia gehitu ezti eta limoi koilarakada handi bat baino gehiago. Mix pieza guztiak marinade zeuden.

Gutxienez hiru ordu behar hozkailu Txerri Georgian bat stand. Errezeta jarraian da elkarrekin jarri gozogintza oiled on marinade batera. Gehitu gehiago gazi-zopa koilara, irabiatu eta bidali ere preheated labean. Marinatuak okela, xerrak moztu, labean azkarrago. ordu erdi barru prest bazkari bat izango duzu. Zerbitzatu barazkiak garnished behar da.

Georgian Chakhokhbili txerri

hau plater gozoak 600 gantz haragi gramo hartu behar duzu. Garbitu ondoren, toailatxoak lehor ez duela jarraituko dute likidoa pieza on bat behar. Ebaki txerri zati txikitan du. suaren kazola bat edo cauldron jarri ditugu. Noiz bero ona izan zuen gora, jarri atzera haragia. Estali eta simmer bero baxua hogei minutu inguru. zukua esleipena bezala beharrezkoa da ontzi batean bota. Lau bonbillak garbi eta shinkuem semicircles. Gehitu denean txerri ia prest dago. Era jarri 250 tomate saltsa g. Mugitu eta ordu laurden beste simmer. haragia erretzen hasten bada, bota ontzi batetik zukua. Ehotzeko hiruzpalau baratxuri hortzak. Sekem freskoa perrexila, gaziak, albahaka eta cilantro. Noiz tipula biguna da, baratxuri gehitu. chakhokhbili piperbeltza, gatza eta Khmeli Suneli gozagarri. Mugitu. Sar berde bisitatu. Berehala cauldron batekin estali eta itzali sua. Zerbitzatu hogei minutu izango chakhokhbili den belarrak eta espeziak denbora beren usain unleash dute.

Mtsvadi eta urbanístico - Zer da aldea?

Errezetak Txerri Georgian nahiko ugari. Baina, gure Kaukasoko plater honi buruz ideia kontra, haragia da harentzat marinatuak. Georgiako uste barbakoa hori bere zapore mantenduko ditu eta gehiago gozoak izango da. Bereiztea mtsvadi eta urbanístico. Lehenengo platera - txerri osheyka batetik shish kebab batean. Urbanístico zatiak egindako. Edonola ere, soilik erabili freskoa, ez izoztu eta thawed haragia. barbakoa For coals ez hartu, eta zaharrak mahastiak. bero asko ematen dute. shish kebab pintxo-zatiak, askotan ez da metal pintxoak eta mehe mahats adarrak. Eta jarri beroa oso haiek gertu.

Georgian shashlik Txerri

Orain idatzi ditugu xehetasunez gozoak mtsvadi bat prestatzeko urrats guztiak. Ebaki txerri lepoan medailoi batean. Obsushivayut haragia. medallion bakoitzak hiru zatitan banatu. gozoak Georgian shish kebab baten sekretua nagusia, izan ere, haragia ez da marinatuak da. Pieza behar luze eskuekin oratu zurrunak martxan jarri arte. txerri geroztik zaintzeko juiciness eta zaporea. pintxoak pieza prick dugu. Kindle BBQ. Noiz ikatz edo egur erre bidez, pintxoak busti gara, bero on nahiko horietako txikia jarriz. Ondoren gatza eta denboraldi - goiko aldean. Piztu pintxoak arraroa izan behar du. Haragia egon lurrazal zazharistoy batekin estali behar du. Enbaxadorea eginez berriro. Aparte, saltsa prestatzeko eta marinate tipula tkemali behar duzu.

kaurma

Ebaki medium polukilogrammovy txerri azpizuna pieza xerra. Tolestu haragia kazola batean eta hamabost minutu simmer. Hiru bonbillak garbi eta xerra ebaki dira. haragia gehitu, zortzi minutu simmer. tomate itsatsi uretan diluitu bat ratioa batean bi kopa erdia. ere erabil dezakezu tomate freskoa (400 gramo) - orain txerri Georgian (kaurma) eta are hobeto dastatzeko egingo da. Baina lehen tomateak irakiten behar eta bahe baten bidez igurtzi. gatza plater batera denboraldia eta haragia erabat egosi arte simmer jarraitzeko. Amaieran zartagin tradizionala Georgian espezien eta espezieak jarri dugu: piperbeltza, hop-suneli, fin-fin perrexila eta cilantro bisitatu.

Georgian Haragia buztin pan ketsi batean

Ez baduzu dute hau oso erabilgarria sukaldeko tresnak, pot bat eskuratu ahal izango duzu. Edo erabili pan erregularra. Half haragi kilo bat pieza txiki, tipula bikoiztea moztu. krema eta landare olio nahasketa Biak errea osagai. Ebaki azenarioak txiki. pan gehitu. Berenjena garbitu, shaybochki moztu. Sweet piper stalk eta haziak, shinkuem zerrendatan botatzeko. Gehitu barazkiak pan. Hiru hiru tomateak. smoothie Hau ere gehi haragia. Gozagarri gatza, baratxuri (2-3 ale), zorrotza piper gorria eta beltza.

Ohikoa den aldaketa zartagin eduki osoa pot edo ketsi sartu. labean jarri ordubetez. Txerri Georgian pita eta asko belar fresko lagunduta.