Pintxo Kara of: haragi ona,, marinade sukaldaritza teknologia behar duzu. txerri-Kara-pintxoak

kebab gabe gutxitan kostatuko eremu bidaiak, arrantza edo txaleta arratsaldean. Hala ere, normalean behin prestatu eta hautatutako metodoa guztientzat, ez oso irrikaz esperimentatu. Baina hau ez da interesgarria! Horrela, beren burua pobretu dugu sukaldaritzako beste hainbat gutizia. Karski barbakoa master eskaintzen ditugu, errotik zer da normalean indulge desberdinak. Agian zure haragi plater baten bertsio gogoko izango da.

Zer haragi hartu

Besteek bezala, gehiago ezagutzen bertsioak, errezeta Karski barbakoa hau arkumea bakarrik erabilera dakar. Hala ere, ez carcass xedea helburuetarako egoki zati bakoitzean. hots, mamia, barne zehar kokatzen hezurrak txikiak - giltzurruna zati bat solomoa moztu behar dugu. Gainera, Karski barbakoa beti sartzen eta arkume giltzurrun, eta horrek tapoi moduko bat haragia gainerako izango da.

Zer pickle

Standard aldakuntzak "Kara" for Ontzututa ez da gehiegi egokia. Lehen, gogoratzen mutton usain berezia, hau da desiragarria lortzeko. Bigarrenik, giltzurruna moztu beste batzuk leunagoak, eta ohiko haragi Ontzututa osagai gehienak estuagoa egin daitezke. Tradizionalki erabili ondoko konposaketa: gordina eta unscented landare-olio litro erdi inguru gehi ehun cognac gramo bat (vodka ahal duzu) eta espezieak: muskatua, barberry (edo sumac), albaka, gatza eta piperra. Haragia freskoak txikituta belar eta tipula eraztunak eta apur bat trinkotu tarteka marinating. Who gurina ordezkatu ahal gantz gutxiko jogurt, bakarrik azken gutxi marinating denborarekin.

prestaketa Teknologia: of Kara real pintxoak

lortzea bertako "Kara" baldintza nagusia - ez arkumea mozteko granulate. Pieza oso handia izan behar. Horietako txandaka mantenduz marinade batean (ez lau ordu baino gutxiago, egun batetik bestera gomendatzen) T arkumea azpitik pintxo handian gordinak ardiak buztan gantz ondoren. nonbait doa haragi kilo bakoitzeko 200 gramo.

Karski ere Zuzena barbakoa frijituak, denbora luzez, etengabeko gorako inflexio, shawarma oinarrituta batera. zentimetro-labean haragi bat sakoneran moztu da, eta pintxo bat bueltatzen coals gainean. Cook, jakina, barbakoa gainean ez du mugitu, baina haragia samurra eta zaporetsua txandaka.

egokitu errezeta

eta "Kara" planteamendua, pixkanakako amaitutako haragi off ebaketa ez du guztiontzat mesedez. Behin elkarrekin piknik bat zure pintxo propioak lortzean eta gozatu jatearen horien ohituta. printzipio hori gehiago egokia Karski, errezeta bat zein banakako prestatzeko aukera ere ematen barbakoa aldekoak.

Zuzendu parte arkume ebaki bat zerrendatan lodi, baina ez da aparteko pieza banatzen da: partaide bakoitzak sabantui eta mozketak dira marinating hobea beharrezko zati pertsonala da. Haragia da marinade alferrik galduta bitartean, giltzurrunak ondo garbitu eta ordu erdiz mantendu hiru aldiz ur freskoa hotzetan. Ordubete - Azkenik, ura, gatza eta limoi jartzen dira. Noiz marinade iraunkorra arkumea ez hiru ordu baino gutxiago, giltzurruna gehitu agertutako elkarrekin belarrak (adibidez, tarragon), mistoa, edukiontzi karga jarri, eta, mantentzea dagoeneko hotza, bi edo hiru orduz jarraitzen du. beste erdia - Noiz pintxo gastatu erdi on giltzurrun bat, eta gero arkume, eta amaieran irrikitan. barbakoa eutsi diote Karski zukua galtzea from. Haragia T pieza nahiko handia azpitik denez, are notched frijitu bi pintxoak paralelo jarrita eroso - beraz arkumea ez da biraka.

Saltsa Best "Kara"

Zerbitzatu Kara on pintxoak ere, gai izan behar du: saltsa konbentzionalak, noski, ez du hondatu, baina gustua dulled da eta nahiko primitibo egin. Hobe da pixka bat saiatzen eta egosten ezohiko ezohiko kebab saltsa.

1. Tipula fin-fin txikituta, scalded eta ur hotza doused - gordintasuna eta gorrotorik ez da beharrezkoa.
2. Zuritu sagarra eta mango melenko ebaki. Eta grate daiteke, baina saltsa Zestoan hau - zatitan.
3. Tomate azala garbi eta fin-fin xehatu, gehiegi.
4. karea azala kendu eta zukua estutu.
5. prestatutako osagaiak Guztiak oliba olioa nahasten dira erdi koilara azukrea, piperra, gatza eta Tabasco (saltsa thickish luke).

Espero gustura - zorrotz eta gazi-gozoa. Egokitu zapore behar, bere lehentasunak koherentea, baina produktu bera.

"Native" bertsio

Gustatu ala ez, arkumea - haragia berezi eta ez guztiek onargarria. Beraz, gure jendea Karski txerriki barbakoa bat garatu. hogei zentimetro, xerra ez oso lodi obsushennoe garbitu eta haragia luzea moztu,: ebaki A barbakoa normal bat bezala hartzen da, baina erabat ezberdinak moztu. marinade kontua da "Kara" gustu hartuta egin da; harentzat lau semicircles moztu tipulak (800 txerri gramo) eta brandy pila, erdi kopa (ml 150) oliba olioa, limoi eta bi nahasketa bat beteta - soja saltsa. espezien piper beltza, pipermina, martorri eta oregano datoz. free erlazioa, zuk zeuk erabaki. Haragia da marinade eta apur bat "massaged" bertan murgilduta. txerri lau ordu, baina ez Debekatuta behar, eta utzi gau beratzen.

buelta frijitzeko nahi dugu. On pintxo bat da ertainak tomateak erdi bat jarri (hartu ahal izango duzu eta beste barazki, esaterako, berenjena zirkulu bezala), eta jarraian - txerri zatia batera, eta tomate bigarren erdian segurtatu. Diseinua gantz sare batean biltzen - da ona edozein harategi saltzen - eta barbakoa bidaliko. 20 minutu geroago dastatu ahal izango dituzu.