Israelgo sukaldaritza - plater tradizionalak: Baba Ghanoush, shakshuka, mincemeat, hummus. errezetak sukaldaritza

Israelgo sukaldaritza oso anitza da. Errusia, Polonia, Alemania eta Estatu Batuetan - "migratu" bere sukaldaritza beste herrialdetako plater zati. mendeetan zehar beste plater On zen Ekialde tradizioa eragina. Gaur zurekin partekatu errezeta Israelgo ezagunenetako plater, erraz dezakezu etxean prestatu nahi dugu.

Mincemeat. Errezeta klasiko sardinzar

Hau plater hotza da, normalean arrain prestatu, baina batzuetan haragia edo erraietan erabiliz prestatu. Era tradizionalean plater artean, sagarrak, arrautzak, ogia, gurina eta tipula. Batzuetan ez dago nahiko harrigarria aldakuntzak ere. Adibidez, ordez mokadu batean ohiko produktuen gehitu gazta edo tomate zukua. Baina gaur nahi duguna esango dizu nola tradizionalak prestatzeko mincemeat. Errezeta sardinzar klasikoa honako hau da:

• Ebaki hiru xerra ogi, jarri ontzi batean eta ur estali.
• Zuritu berdea sagarrak (pieza erdi behar dugu da), core kendu eta horiek moztu dadotan.
• Bulb azala aske, eta ondoren pieza txikiagoak moztu.
• Jarri prestatutako elikagai-prozesadore ontzi batean, gehitu 500 gazi sardinzar (xerra) eta bi arrautza egosia gramo.
• Txuleta osagaiak, eta ondoren Jarri pintxoak Aparteko ontzi batean. you-fin txikitu daiteke produktu horiek guztiak labana batekin nahi izanez gero. Zerbitzatu forshmak beltza ogia xerra mahaira.

Israelgo sukaldaritza da eta beste plater ezaguna. Horietako batzuetan azpitik deskribatuko dugu.

hummus errezeta Etxean

Plater hau oso ezaguna Ekialde nazioen artean dago. It prestatzen da normalean garbantzuak, eta ondoren, pure bete edozein landare olioa, eta espezien barietate bat. you klasiko bat eskaini nahi genuke hummus errezeta. Etxean, prestatzeko ez da zaila. Beraz:

• 100 ur berotan garbantzu gramo busti gau.
• Goizean jarri garagar egosten ur berean bi orduz.
• Noiz ilarrak leuntzen, ihesa likido gehiena (kopa bat buruz lo egin behar da).
• Transferentzia garbantzuak irabiagailuan batean, gehitu agertutako 20 oliba olioa gramo, eta ondoren, pure ehotzeko.
• Ontzi batean jarri 40 tahini gramo eta elikagaiak txikitu berriro.

sukaldaritza amaieran, gehitu piperrautsa eta cumin.

Cold berenjena aperitibo

"Baba Ghanoush" - hau jatorrizko plater, hau da urdina, baratxuri, chili piper eta cilantro kanpo egiten dugun izena da. Oharra: arau berenjena arabera sute irekia prestatu behar da, beraz, mokadu hau herrialdeko edo piknik batean zehar egosten dezakezu. Beraz, nola egin Baba Ghanoush? Errezeta azpian irakurri balio du:

• Hartu bi berenjena, olioa horiek, punctures egiteko hainbat lekutan, ondoren paperarekin biltzeko. Jarri barazkiak labean eta bigundu arte bakea (ez ahaztu horiek pizteko orduan).
• azaletik Free berenjena eta txuleta labana batekin haragizko. Era berean, piper beroa erdi, bi baratxuri ale eta cilantro sorta batekin bera egin zuen.
• Bete hamaiketakoa gurina eta ondo nahastu.

Zerbitzatzeko tortillak edo ogi xerra mehe batekin mahaira.

Shakshuk

Plater hau gosaltzeko perfektua, frijituak lurrunetan barazki egosi arrautzak bezala. Plater hau errezeta oso erraza da, eta judu shakshuka bat jarraitzen prestatzen:

• Zuritu bi tipula, gero txikitu fin-fin.
• Bi kanpai piperrak dadotan moztu eta pipermina bat - eraztunak.
• Tomatoes (gramo 500 inguru) zuritu eta gero moztu orea kubo.
• zartagin On frijitu tipula lehen, orduan piperrak gehitu, eta azkenean - tomateak.
• Gehitu gatz pixka bat eta guztiak egosten elkarrekin gehiegizko fluido lurrundu arte.
• Ondoren, barazkiak koilara zulo batzuk eta euren arrautza apurtu.

gatza eta espeziak Spice plater, itxaron hura egosi arte, eta zerbitzatu.

Khamin

tradizionala zopa bertsio klasikoa da egun prestatzen, baina proposatzen denbora murrizteko 11 ordu. Errezeta judu zopa azpian irakurri ahal izango duzu:

• Beratzen gau 200 babarrunak gramo.
• Zuritu tipula bat eta hamar baratxuri ale. Lehen produktua txikitu arbitrarioki, eta bigarren ebaki plakak. Fry tipula eta baratxuri oliotan.
• behi kilogramo, uretan, eta, ondoren, zati txikitan moztu.
• handia buztina pot jarri hurbildu babarrunak behealdean, 150 gramo eta 75 ilarrak, dilistak gramo arautuko da.
• zirkulu gehiago jarri zatituta patata, tipula eta baratxuri. geruza honek gatza behar.
• Xerra apioa eta kalabazin dadotan, ondoren, jarri barazkiak, patatak gainean.
• Hurrengoa, arautuko beste 75 dilistak gramo.
• amaieran jarri patatak berriro, eta gainean - haragia.
• Denboraldia turmeric plater, eta jengibrea zira.
• Disolbatu lau koilarakada piperrauts uretan eta likidoa bota pot batean.
• Khamin Place 180 º C-tan berotutako labean Ez ahaztu aldizka bota ur pot bat dagoeneko lurrundu ordez sartu.
• Bi orduz arte egosi zopa labea kendu behar eta txikituta perrexila gehitu.
• 120 garbitu Gaza Itzulbira batean arroza (ahal geruzen) gramo. Jarri diseinuaren pot gainean eta ziurtatzeko tapa batekin, beraz, arroza lurrunetan da.
• Prest bazkari zabaldu plakak eta bi koilarakada gehitu lurrunetan aleak.

Hamina sorrera estuki larunbat arratsalde lotuta dago denean fededunak debekatuta ziren lanera. Horrek esan nahi du ezin dutela sukaldaria. Beraz babarrunak eta haragi zopa gozoa zen labean duten familia sinagoga igarotako denbora guztian alferrik galduta.

aspic

Judu plater "Regel birrintzeko" a jellied behi hankak da. Errezeta oso erraza da:

• Prestatu bi pieza. behi-oinak, behi apur bat eta hiru oilasko zatiak (hegoak edo izterrak hartu ahal izango duzu).
• Garbitu azenario bat, tipula bat eta goiko shell kendu.
• Irakiten bost arrautzak.
• Simmer baino gehiago bero baxua, berriz, hankak, eta ondoren bere prestatutako barazkiak, haragia, gatza eta allspice jarri.
• Noiz behi seethe, ezinbestekoa da lortu eta barazkiak eta espeziak bota.
• Banandu haragia hezurrak, moztu zuntz sartu eta aspic eran zabaldu.
• Pour salda moldeak eta etorkizuneko plater arrautza egosia erdi apaintzen.

Jarri gelatina pixka bat hozkailuan beraz gogortzeko daiteke.

berenjena entsalada

Jakina denez, Israelek food bere gozoak meatless plater barietate famatua. Eta oraingoan, zorrotz prestatu gomendatzen dizugu barazkiak erreta entsalada. Errezeta oso erraza da:

• Garbitu hiru berenjena, dadotan haragia, gatza eta transferentzia moztu colander eta horiek uzteko ordubetez atseden.
• parrilla Hiru gozoa piper gorria bakea. Prest dira, horiek gainditu ontzi batean sartu eta cling film estali. Ordubete ondoren, kendu piperrak zuritu eta moztu kubo txikitan.
• Fry berenjena oliba olioa zati txiki baratxuri batera. Prestatutako barazkiak eduki paper eskuoihal bat pixka bat gehiegizko koipea kentzeko.
• Lotu prestatutako produktuak txikituta belar, gatza, bi azukrea eta ozpina koilarakada batekin.

Produktuak nahastu eta stand hozkailuan gau.

ondorio

Israelgo sukaldaritza oso distiratsua eta gainezka dago. Bertan haragi, arrain, hegazti, berde eta barazkiak fresko asko da. Beno local gisa sukaldaritzako plazer zaporeko bere janaria espezieak eta ongailuak.

Nahiz sukaldaritza nazionala Israel Mediterraneo dagokio, conventionally da hainbat zatitan banatuta. Ashkenazi platerak zen batera Polonia eta Hungariako judu batekin. Sefardiak sukaldaritza izango da "ekialdeko" gustu orrian aurki daiteke. Adibidez, horien artean, kuskusa eta shakshuka. Herrialdeko biztanle Arabiar Halaber, nazio sukaldaritza eragina izan du, eta eman bere platerak Ipar Afrikako tipiko batzuk.

Israeldarrek produktu batzuk debekatu, beste batzuk bakarrik baldintza dutela, ezin izango da hirugarrena konbinatzen pean bitartean. Hau da ezaugarri bat nabarmentzen sukaldaritza tradizioak gainerako.