Delicious portugesa ardoa: berrikuspena, espezie osaketa eta berrikuspen

Ez bazara, portugesa ardo ezagutzen, ondoren, behin betiko bete behar duzu hutsune hori. Edari honek, behar afaria mahaian agertzen. zure gustu Malbec, Barbera eta Chardonnay bada, litekeena Portugaletik ardoa fresko eta agian merke alternatiba bat izango da.

Portugalgo ardoak: berrikuspen

Port Ardoa eta Vinho Verde Zuri ezaguna izan daiteke, baina inoiz mahatsa edo Kaštelan Fernand Pires buruz entzun? Hauek besterik Portugalen soilik haziko dela, eta aurkitu diren beste inon barietate asko bi dira. Gaur egun, mahats-barietate eta ardoa eskualde herrialdeko, bertan, zaletu iritziz, merezi ikasketak dastaketa gaia bihurtu batzuk zerrendatu ditugu.

Zer da etiketan?

Portugesa botila bat aurkitu ahal izango da inskripzioa «DOC» eta «Vinho Regional». Herrialdea da 14 eskualdetan, zeinen ardo kategoria honetan erori banatuta. arlo horien barruan, hainbat DOC (Denominação de Origem Controlada) ezarri zorrotzagoak lege eta muga geografiko argiagoa, eta hori (normalean, baina ez beti) izan edaria kalitate handiagoa ekoizpenean eragina izatea.

Era etiketan, hitza quinta ikusi ahal izango duzu - Portugalgo upeltegi deitu dute. Fabrikatzaileak ere joera mahats-barietate, castas izeneko zerrenda bat egiteko. marka askok hainbat mota ezberdinen nahasketa bat egiten dira, beraz, hala nola, zerrenda bat da, sarritan beharrezkoa. Garrafeira inskripzio, zein portugesa ardoa markatu, adierazten enologo dela bere zahartze inbertitu haritz upel - Espainian Reserva antzekoa da.

Orain ezagutzen dugun hori botila irakur daiteke, denbora zein bere barruko buruz hitz egin da. Bira egingo iparraldetik hasi eta hegoaldean norabidean jarraitu.

Minho

Bidaian egingo modu berean hasten jaten hasten dugun bezala - freskoak, zuzeneko, Vinho Verde ardo zuriz. dastatzaile baten iritziz, a alkohola baxua edukia, zapore karea eta melokotoi by dira bereizten. askotan dira distiratsuak apur bat, batez freskagarria edari sateliteak itsaski egiteko. Minho - herrialdeko ipar-mendebaldean, nora Vinho Verde kostaldeko eskualde bat da. Izena "ardo berdea" bere gaztetasuna eta bizitasuna islatzen du. Ohi da, ez haritz upel urte, eta berehalako kontsumorako. han ekoizten den arren gorri eta arrosa portugesa ardoa, produktu gehienak - Loureiro, Alvarinyu (Espainiako Albariño antzekoa) Trazhadury eta batzuetan beste mahats nahaste zuria. Moncao azpi-eta-Melgaço bakarrik Alvarinyu egindako ardo espezializatutako.

Ez dago winemakers gozoak portugesa berdea ardoa ekoizten, agian, zure hurrengo party at agertzen dira zenbaki bat, baina zerbait sofistikatuagoa saiatu nahi izanez gero, Anselmo-Mendisha edo Afrusha botila bat aurkitu behar duzu.

Douro

Steep terraza Douro ibaiaren mahastiak mendeetan zehar, mundu-mailako produktuak ekoizteko, nagusiki portu ardo postrea ospetsuenetako formularioa. Azken hamarkadetan zehar, ordea, portugesa ardo gorri lehor itzalak. ez ziren mahasti eta talentu winemakers geroztik, eskualdeko berehala sailkapenean igo 0 60 puntura. Dora gorria, zuria edo arrosa izan daiteke, eta barietate-sorta zabal bat erabiltzeko aukera ematen.

Portugalgo ardo gorri, normalean gotortu eta aberatsa. Askotan haritz upel urte. ataka erabilitako bera mahats gorri, ardo lehorra Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock eta tint Rorish fabrikatzeko (Tempranillo bezala ezagutzen Espainian) edo nahaste edo bereiz ontziratutako erabiliko da. Saiatu nahi izanez gero ekoizpen esaterako Rioja, Ribera del Duero edo Brunello di Montalcino bezala eskualdeetan. amateurrak fabrikatzaileen Niport begiratu beharko iritziz "," Bosgarren Krashtu "eta" Bosgarren Popa ".

Bertatik barietate zuri egin ardoa zati txiki bat besterik ez dela aurkitu daitezke. Horien artean, Rabigatu, Gouveia, Viozinyu eta Malvasía Fina. Douro zuri bat saiatu nahi duzu? Aurki "Redoma Branco" "Niporta" from: aberatsak, mineral doinuekin, Borgoinako zuri zaleek gozatu egingo da.

Dan

Dan abantaila hartzen klimaren: ez da gisa herrialdearen erdian bezain beroa, eta ez oso cool ozeano brisa gertu. eskualde honen helbidea heldutasun eta azidotasun mahatsaren oreka bat lortzea aproposa.

kontsumitzaileen iradokizunak, emandako gorria antzeko Borgoinako. Baina gehiago komunean Pinot noir izaera dotorea batera dute. Barietate Toriga Nacional, Tinta eta Alfrosheyru Rorish ardo egina joera Gerezi beltza, "ERL Greya" eta kakaoa usain beteta izan. Beharko du "Bosgarren Rokish" botila bat bilatzeko.

nahasketak zuriak ekoizten ditu, baina ari zaren bat besterik ez saiatu nahi izanez gero, zale gomendatzen gozoak white portugesa mahatsak Enkruzadu egindako ardoa. lehor Chenin Blanc eta Chardonnay Lovers ere gozatu klasean, eskaintzen dituen labean sagarra, limoi eta anana usain aberastasuna. to etiketan amilotxak botila bat bilatzeko: merezi upategiko produktuak probatu "Bosgarren Perdigan" da.

Lisboa

Colares azalera txiki bat zuzenean dago Atlantic Ocean gertu Lisboa, herrialdeko hiriburua orrian. Hau eskualdean DOC askok, eta horrek Ramisku ardoa benetan ona bat da. Vines entwine dunak horiek babesteko gogorra ozeano haize from. Mahats muturreko baldintza horietan bizirik atera du, edariak azidotasun freskoa tanino eduki handia orekatzen duten mantenduz emanez gai. Honez a tart fruta usaina eta bai adin, haiek Italiako Nebbiolo alderatu ahalbidetzen duen gaitasuna da.

eskualde mailako ardo artean ez dagoela markatuta daude Vinho Regional Lisboa on asko marka daude. White, sarritan mahats Arinth eta Fernand Pires eratorritako, oro har, freskoa eta lurrintsu, the Grüner Veltliner eta Albariño bezala pixka bat.

Ardo ohi dira nahastuan Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank eta Rorish eta zure gogoko Getariako Txakolina gogorarazten beltza currant, ale eta zedro ukituak oinarritzen da. "Casa Santos Lima," eskaintzen ardo aukera zabala oso baliotsua. Kontuan izan behar da eskualde honetan duten Estramedura aurretik ezaguna zen, eta batzuetan izenarekin oraindik azalduko ardo dendak eta botilak zahar batean.

Setubal penintsula

Maite duzun Italiako Barbera bada, Kaštelan oinarritzen edaria Lisboako hego-ekialdean penintsula Setubal batera saiatu beharko. Portugalen mahats gorria, izan zen behin Periquita izeneko ardoa oso ezaguna José María de Fonseca sortutako izenean hainbat ohikoena da. Marka ditu mahatsak sinonimo bihurtu da, baina ziurrenik, une etiketan idatzita dagoen "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo ardoen izango Malbec edo Getariako Txakolina zale gustukoa izan. eskualde zabal honetan, batez ere, bere landaketak kilometro asko ezagutzen kortxoa zuhaitzak. ez dira lurraren% 5 bakarrik dago mahastiak erreserbatuta arren, hemendik ardoa hasi arrakasta handia gozatzeko.

Nahiz eta hasibe Portuguesa ardo beltzak amateur ezagutzeko ikasten izen batzuk hemen: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) eta alfrusheyru eta Trincadeira. Ardo zuri batzuk ere hemen ekoizten dira, besteak beste: Arinth, Fernand Pires eta ropeyru. One horien artean faktore komun eguzkia da: zenbat eta gehiago heldua mahatsa alkohola eta zaporea full-gorputz gehiago maila altua da. Red eta Portugalgo ardo zuria, zale iritziz, ona "Erdade egin Eshporan" - the enologo handiena, etengabe Alentejo ekoizpen-kalitatea hobetzen du.

portu

Orain dastatu ditugu Portugalgo ardo lehorra, denbora postre da!

Beharrezkoa da, Douro itzuli piztu eskualdeko jaki ospetsu gozatzeko - ataka. Red ataka mahatsak nahasketa egina, normalean kalifikazioa Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish eta tint osatua. Sugary-gozoa masusta eta espezieak bezala. Eta gozo Ez da azukrea gehituz denean zukua partzialki soilik ardoa bihurtu lortzen, winemaker mahats espiritua gehitzen. Legamia stop lan, beraz, hartzidura gelditzen aurretik azukrea da alkohol bihurtzen.

Red ataka errazena eta gutxienez garestia da. urte batzuk epemuga zuen ontziratutako eta apala jarri da aurretik. Urte bitarteko ataka garestiagoa eta ekoiztu urte salbuespen onak bakarrik. Ez zuen denbora luzez zahar hazteko behar. Ardo hau gutxi batzuk hamarkadetan upategian mantentzen da. Zuk ez duzu itxaron nahi? Kontuan izan ataka Late botila Vintage edo aldakor urdin argitsutzat. ontziratzeko aurretik Uzta du lau eta sei urte upategian batetik pasatzeko, beraz, berehala erabili ahal erosketa ondoren.

Bright ataka jada egurrezko upeletan urte bitarteko ontziratzeko aurretik, zein hur eta bainila zaporea ematen dio. adin izendapena, 20 esaterako urte urrezko portuan ikusten baduzu, jakin behar duzu etiketan ez du zahartzearen urte kopurua adierazteko. Izan ere, zenbat urte bere fabrikatzailea botiletan josia dastatzeko zirudien ebaluazioa da. Urte zehatz batekin Port Harvest deritzo - mantendu 7 urte zituen ontziratzeko aurretik.

Portugesa Ardo hau primeran datorrenean isurtzen Carmelo postrea saltsarekin. ataka mota hau mantendu geroztik, ireki daitezke berehala erosteko ondoren, edo pixka bat utzi nahi baduzu. aperitibo edo haybolle tonic bezala aritu zen. apur bat gozoa da, beraz, hartzidura gelditzen mendian, gorria bezala.

Madeira

Ordena gure eskualdean amaieran lortzeko, beharrezkoa da hegazkinaren eskatzeko. Madeira - Marokoko kostaldean hego-mendebaldean kokatuta uharte batean. Bikain gotortua ardoak, hemen sortutako, urratzen biltegiratze arau guztiak. Fabrikatzaileak nahita berogailu edo "sukaldaritza" prozesua zuzendaritzapean. Batzuetan hori epe luzerako Zahartze egiten da upeltegia ganbaran beroa ere, posible da, nahiz eta azkarrago emaitzak berogailu artifiziala ardoa erabiliz lortzeko.

Zergatik jarri edari hala nola tortura bat? Erantzuna iraganean datza: Madeira ardoa, itsas bidaia luze bat egiteko, ontziaren beroa dauka non beroa eta oxigenoa intxaurrak eta fruitu lehorrak zapore edari bihurtu dira gordetzen ziren. Gaurkoan winemakers ez bidali euren upel itsasora, baina tenperatura altuetan esposizioa ez du funtzionatzen okerrago.

muturreko prozesu honen abantaila bat da Madeiran ez da hondatu, ohiko ardoa bezala, ireki da, nahiz eta aire gainean jarri. Beraz, nork ez edan gehiegi askotan dutenentzat, aukerarik onena da: botila bat urtez daitekeen gordetako!

Seguruenik, a Madeira aukera gutxi ikusiko duzu. gehien merkean da Tinta Negra ekoiztu, eta gozoak hasiera bat da. Batzuetan etiketatu "Euri-urak" botila bat $ 10 to $ 15 prezio bat ikusten duzu, erraz eta heze portugesa ardoa da.

Madeirako botila berezi bat aurkitu nahi duzu? Begira etiketa mahatsak Sersial, Verdelho, Boualem edo Malmsi orrian. Sersial estilo lehor ekoiztu, eta harrigarriro aperitibo ona izan daiteke afaria aurretik. Verdelho gozoagoa txiki eta bere piercing azidotasuna ezaguna. Boualem - erdi-gozoa eta aromatikoa, laranja eta Carmelo doinuekin. gorrixka ataka intxaur eta bainila doinuekin ardoa - gozoenak malmsi da. Madeira mota horiek guztiak sortzen Atzeko Wine Co. Hau da kasuan norbaitek espezie bakoitzak ebaluatu nahi du.