"Bird-esnea" (gozoa): tamaina, kaloria etxean errezeta, argazkiak

"Bird-esnea" - a gozoa, zeinen gustura da ezaguna gehien jendeak gure herrialdeko txikitatik. txokolatea Gentle souffle lehen Polonia agertu urrutiko 30eko hamarkadan. Sobietar Batasunean eta gero, gogoko jaki gozoak aldiz luzez hortz bat bihurtu zen. Pixkanaka gozokiak "Bird-esnea", a errezeta beranduago Sobietar gozotegi egokitua the prestatzeko pastela, gaurkoan defizita ere ohiko postrea jaki, baina oraindik oso gogoko.

izugarriak samurtasuna

Historia tratatzen Polonian hasten da. 1936an, souffle delikatua gozokiak eta txokolate geruza fin bat Varsovian fabrika E. Wedel jarri zen martxan. Arrakasta confection azkar gainditzeko herrialde mugak. "Bird-esnea" - gozoa, zapore berezia edo paregabe bati deitu. Adierazpen "txori-esnea" zerbait eskuraezina eta fantastically eder esan nahi du. Candy errezeta, Jan Wedel fabrika garatutako, oraindik ezkutuan mantendu.

atzerritik gozotasuna

URSS "Bird-esnea" konkista 1967tik hasi da. Candy Moskura eraman Txekoslovakiako elikagaien industria ministroa from. Delicacy relished gobernu kideek. Laster zen Sobietar gozokiak "Bird-esnea" sortzea erabaki zen. Errezeta goodies saiatu herrialde osoan gozogintza fabriketako bat sortzeko. Cuddly souffle tenperatura baldintza bereziak, whipping ekipamendu berezirik behar. Hobe da Vladivostok gozoen zeregin aurre.

"Bird-esnea" Herrialde da miaketa

Hurrengo urtean, 1968an hasi zen make gozokiak izateko gozamenerako kapital gozoa hortz eta Moskuko fabrika "Rot Fronte". Hasieran gozoa zati txikiak ekoiztu pastak. fabrikazio-prozedurak konplexutasuna teknologia inperfekzioaren aurre garai hartan. Ondorioz, ekoizpen ezin gozokiak eskaria asetzeko.

gozogintza herrialdeko enpresa bezala, ekoitzitako "Bird-esnea" kopurua handitu. begira ekoizpen masa 1975. urtean martxan jarri zen The "Red Ray" Mosku fabrikan.

Nola tarta gozokiak bat bihurtu

Tarta "Bird-esnea" sorrera Sobietar Vladimir Gural'nik gozogile baten izena lotutako. aritu Moskuko ospetsua jatetxea "Praga" zuen. Saiatu gozokiak "Bird-esnea" kudeatzen fabrika "Red Ray" egin zuen. Delicacy inpresioa indartsu bat egin gozogile gainean, eta oinarritutako bere errezeta pastela bat sortzea erabaki zuen. Gauzatzeko ideia, ordea, galarazi batzuen artean ñabardura teknologia. Tamaina gozokiak "Bird-esnea" oso txikia da. Bada bera errezeta erabilitako for the prestatzeko pastela, soufflé galtzen bere propietate - bihurtzen likatsua eta zurrunak. Sei hilabete gozotegi taldearen gidaritzapean Vladimira Guralnika errezeta berri baten bila azpian, teknologia hobetu nahian. Ondorioz, beharrezko osagai aurkitu dira, eta soufflé delikatua tarta bat, argi shortcakes eta txokolate icing ekoizpen sartu abian.

errezeta berri

"Bird-esnea" - gozoa, zein esnea, gelatina, azukre jarabea, txokolatea eta beste osagai dira. Tarta errezeta, sortu Gural'nik sartuta zertxobait desberdinak produktu-multzo bat. algak eratorritako substantzia bat - Horren ordez soufflé agar erabiltzeagatik gelatina. kondentsatua esnea, gurina, azukre jarabea eta proteina masa konposizioa sartutako beste osagai batzuen artean.

Confectioners "Praga" jatetxea, lehen aldiz pastelak kopuru txiki bat prestatzen ari da. Hala ere, hilabete batzuk party goodies ireki ondoren a 500 pieza iritsi da. Laster pastelak eta herrialdeko beste fabrikak bake hasi dute - lankide Vladimir Gural'nik errezeta sekretua ez.

Homemade gozokiak "Bird-esnea": osagaiak

Gaur gogoko haurtzaroko gozokiak etxean egosi daiteke. goodies aldea Aldeko - kontserbatzaileak ez, dira konposizioa gehitu apal produktuen bizitza handitzeko. In izateko prestatu gozokiak "Bird-esnea" at home, you will beharra txiki zenbakiaren produktuak:

• kontzentratuta (kondentsatutako) esnea - 1 Kopako;
• Edozein fruta edo txarrak zukua - 1 Kopako;
• chocolate (hobeto mingotsa) - bat fitxa (100 g);
• gelatina - 10 g;
• krema garratza - 3 tbsp. koilara.

Produktu guztiak dira kontsumitzaileei general eskuragarri.

Gozokiak "Bird-esnea": errezeta etxean

Isla honetan goodies prestatzea, errezeta gelatina prestatzeko hasten da. Beratzen zukua koilarakada bat behar izango. Substantzia likido beteta dago, eta ordubetez utzi. Ondoren, puztuta gelatina pot batean jarri eta zuku edalontzi bat ere bidali. Aforoa da sute txiki bat eta bero jarritako erabat desegin gelatina arte. Kasu honetan, pan edukiak etengabe eraginez izan behar da.

hotz likidoa esne kondentsatua eta beat gehitu aparra arte. Nahasketa da forma egoki bat zabaldu eta hozkailuan bidali. Eredugarria hozte aldiz - 6 ordu. Candy hobe da jarri hozkailuan, ez izozkailuan. jaki gogortu denean, moldeak batetik kendu daiteke. txokolate Glaze da krema garratza ur-bainu bat urtu. The nahasketa behar da eraginez, arte lortzen a uniforme koherentzia. Candy glaze alde batean estalita, eta gero hozkailuan bidali. gogortzea ondoren, prozedura errepikatzen da: beira txokolate gozokiak bestalde.

Tarta "Bird-esnea": pastelak

delikatua soufflé bat, shortcakes fina eta txokolate icing pastela - home goodies ospakizuna aukera handi bat. Izan dadin, onena agar-agar erabiltzea gomendatzen da, baina posible eta ohiko gelatina gehiago da. pastelak osaera honako produktuak sartzen dira:

• Sugar - 100 g;
• gurina (biguna) - 100 g;
• arrautzak - 2 piezak;
• irina - 140 g;
• gozogintza hautsa - 1/3 TSP ;.
• bainila ateratzeko - 2-3 jaisten.

Gozogintza pastelak dira bi diametro desberdinetako formak erabil daiteke. Ondoren, beste geruza ore borondate inprimakia oinarri pastela, eta bigarrena "ito" in a souffle.

Sugar den Greba batera gurina eta bainila ateratzeko. Ondoren, arrautza nahasketa bat gehituko dira, oraindik whisking. In a Aparteko ontzi Sift irina gozogintza hautsa, zein da gehitu arrautzak eta gurina. Guztiak arretaz ezarritako eta fluff forma du. Korzhi labea bidaliko 10 minutu inguru. Tenperatura 180º iritsi beharko litzateke. Amaituta pastelak ere kendu batetik labean eta hozten.

Nola souffle bat prestatzeko

aparta souffle prestatzeko, esan bezala, agar behar 4ko zenbateko bat beharrezko osagai zerrenda osoa eskuratzeko ere honako hau da:

• agar - 4 g;
• gurina (biguna) - 200 g;
• esne kondentsatua - 100 g;
• zuriak arrautza - 105 g (4 arrautzak);
• azido zitrikoak - erdi TSP ;.
• Ur - 270 ml;
• azukre - 430

Aurretik prestatzen agar-agar da beharrezkoa busti bat gutxi minutu ur. Aparte, harrotua gurina esne kondentsatua eta albo batera albo. prestatutako agar mistoak Ura eta sutan jarri. Nahasketa da irakiten bat ekarri eta azukrea, ondoren, berriro irakiten ekarri gehitzeko. Ahal izanez gero, pot tenperatura likidoa den 117º igotzen. Da onena izateko neurri hura erabiltzen sukaldaritza termometroa. Hala ez bada, zehaztu ziropa dela, lagina erabili ahal izango dituzu bigun baloia at. Little gozoa nahasketa da ur hotza edukiontzi batean utzi du. Horren ondoren, bere behatzak baloia bildu nahian. lana bada - ondoren, almibarretan prest dago. Batez beste, 15 irakiten minutu hartzen du.

almibarretan prest dago 5 minutu baino lehen, beharrezkoa da proteinak whipping azido zitrikoak hasteko. erreka mehe batean Prest ziropa proteinak sartzen da, beraz whipping jarraitzen dute. Nahasketa nabarmen handitu egingo liburukia, Distira polita eskuratuko du, lodi da. Garrantzitsua da harrotua proteina tenperatura hori ez 45º beherago erori da, 40º geroztik Irteeran agar solidoa. prest-proteinen nahasketa gurina eta esne kondentsatua gehitu zen eta uniforme arte irabiatu. Orduan hasiko azkar muntatzen pastela.

Glaze eta muntaia

Forma isurtzen erdi souffle, bere azalean Korzh txikiagoa. Ondoren, forma du souffle gainerako bidaliko. azken bigarren pastela da: minaren esne-masa bultzada txiki bat behar da. To take soufflés ez osatutako hutsuneak forma bat tarta da beharrezkoa hainbat aldiz erronda on the taula, eta gero jarri sartu izozkailuan for 3 ordu, bada prest dauden silikona forma, edo in hozkailuan arte solidotze - bada zatitu.

glaze 75g arrunta txokolatea eta 50 olio g ateratzeko. Guztiak ur-bainu bat urtu eta piztu. ari izozkailua tarta moldeak kendu ondoren eta horri ezker pixka bat bero. Air begira azal glaze eta apaindu.

Gozokiak "txori-esnea", hau da, 45 balio kalorikoa of kcal gauza bat ere, ezin da deitu dieta plater izeneko pastela gisa. Aldi berean, gutxiago askoz kalte egin figura, beste hainbat aukera gozogintza baino gai dira.

Orain, duela 20-30 urte bezala, gehien gogoko tratatzen Gure herrialdeko pertsona bat - gozokiak "Bird-esnea". Argazkiak, usaindu eta delikatua soufflé dastatu txokolatea pozik haurtzaroko egun ekartzen ditu gogora. Gaur, gozogintza, Polonia herrialdera iritsi zen, baztertu dituzte eskasak izan. Gaur egun, "Bird-esnea" - gozokiak, beste fabrika sortzen duten, apur errezeta desberdinak, eta etxekoandreak askotan familia mesedez gozoena postrea nahi duten.