Wok (pan): Zer da? Wok: errezetak, iritziak, prezioa

Nahiko duela gutxi, gure dendetan, berria apaletan tresnak moduko sukaldaritza - wok-pan. "Zer da? Zer da prestatzeko? "- gai horiek nahiko espero ziren, erosle galdetu zergatik behar da, badira aldiz kazola, pan eta frijitzeko zartagin konbentzionalak. Beraz, zer wok bat da deskribatzen hasteko, eta soilik ondoren ordenatzeko berarekin sukaldaritza ezaugarriak.

Wok-pan: it

Wok bere hedapena lortu zuzenean Asian herrialdetako - ez da Tramankulua normalean egosten arabera. historiaren subjektua atzera doa mende asko: wok antzinako Txinan asmatu zen, pobrea baserritar izan ziren guztia gorde, beren etxeetan erregaia barne saiatzen. Beraientzat, janaria azkar prestatu zen, eta aldi berean, garrantzitsua da bere bero mantentzeko ahalik eta denbora gehien. Helburu hauek eta malda hormak pan moduko bat sortzea zen.

Egungo pan wok ia bere arbaso berdina. besterik laua, ganbila batzuetan txiki hondo diametroa nahiko handi, mehe horma eta heldulekuak pare batekin forma koniko bat du. Dela original wok produktuen egitura, bere kategorian eta dentsitatea kontuan hartu gabe, egosten konbentzionalak zartagin food zatiak kaleko zentroan, non beroa guztiak kontzentratzen den bezala baino azkarrago.

Ezaugarriak woks

erosteko hau baizik exotikoak sukaldeko tresnak aurretik, non prestatu zoazen, eta nola askotan erabili asmoa duzun erabaki behar duzu. honetatik forma, tamaina eta material horietatik egingo da wok pan araberakoa da. Zer izango da eman? Dezagun saiatu ulertzen.

material

Walkie altzairu, burdina, kobrea, zeramika mota ezberdinak egin daitezke. Bestalde, eredu batzuk izan berezirik ez-makila estaldura, esaterako, Tefal wok pan gisa.

Asiako sukaldaritza adituak izan kontuan gehien sendoa eta iraunkorrak walkie dela burdin eta karbono altzairuzko egin dira. Gainera, material horiek joera berdinarekin banatzen bero pan-azalean zehar, horrela, eremu baliagarria erabilera ahalik eta gehien ahalbidetzen. esaterako vokah plater zapore biziagoa eta distiratsua lortutako. merezi duten egoten, baita beren ezaugarri bereizgarria altzairuzko da oraindik burdin askoz azkarrago hoztu, baina, aldi berean, eta beroketa lanetan azkar.

beheko forma

laua eta ganbilak - - zein wok pan bat du, bi ohe mota daude. Zer esan nahi du horrek?

zartagin erabili etxean, batik bat elektrikoa edo indukzio-sukalde on sukaldaritza asmoa baduzu, lehentasuna pot bat eman behar zaio beheko laua - egonkorragoa eta hobeto berotzen da.

Dutenek gas sukalde bat izatea gomendatzen walkie biak lauak eta ganbilak. biribildu wok sareta baten gainean muntatzeko bigarren isla batean fidagarriak erresistentzia tresnak eraztuna berezi bat erabiltzen du eta tableware kontaktua batetik erregailu babesten.

stand berezi bat aurkitu ahal izango duzu, behean horietako sutondoan da kalean edo piknik wok batean zehar sukaldaritza berean.

boligrafoak mota

Gaurkoan artean woks eredu barietatea bi grip makurrak tradizionalak, eta bat biribiltzen, eta bigarren bezala ikus daiteke - luzapena. ere badaude aukerak asko eta helduleku bat pan klasikoa konbentzionalak gisa.

gutxieneko pisua, eta horrek badu - 1 kg geroztik frijitzeko ona wok, honek erosotasuna edo boligrafoak mota hori pointless begiratu buruz berrikusten - eredu guztietan saiatu eta aukeratu bat dela gehien eroso eskuz batean eseri behar duzu.

diametroa

Aukera hau araberakoa erabat zenbat pertsona han familia daude eta nola askotan bisitatu joan orrian. 35 zentimetroko diametroa duten Walkie egokia izango litzateke pertsona bat, eta 2-3 laguneko familia bat da. 40 zentimetroko diametroa - enpresa handi bat egiteko, hurrenez hurren, askoz handiagoa wok bat eskatzen.

hobe da ondasunak erosteko plater fabrikatzaileak entzute handiko bat, eta hori denbora luzez iraungo ditu: gain, merezi duten wok ona ez da merkea gogoratzeko da. kalitate walkie Prezioak 1000-1500 errublo arau gisa hasten da, diametroa eta osagarriak osagarriak erabilgarritasuna arabera. Adibidez, tapa edo mokozabalek multzo berezi batekin wok bat antzeko produktu bat baino askoz garestiagoa balioko du, erantsitako parafernalia gabe.

Zer wok batean egosi ahal

abiadura, malgutasuna Sukaldaritza, gehienez food onurarako mantentzeko gaitasuna - hori ezagutzen dira frijitzeko ezaugarri nagusiak dira wok. Errezeta plater hau egosten da hain ugari direla zerrendara horiek guztiak ez da posible - Asian nazio bakoitzak bere sukaldaritzako gutiziak du. Hala ere, ohikoena honako platerak errezetak dira:

- arroz, buckwheat eta gari barazkiak eta haragi edo itsaski Kurtz fideoak. Eskatu: burua fideoak, baba-kimu edo kate babarrunak, azenarioak, piperrak, Topping (oilaskoa, txahala edo izkira), soja saltsa, cumin, baratxuria, gatza, piperra, tipula. Topping Aurretik soja saltsan bila, eta, ondoren, wok batean frijitu zatitu. fin-fin txikitutako barazkiak gehituko luke, erdi egosi fideoak arte egosi, espezieak eta baratxuri zaporekoa plater bat, pour soja saltsa eta jarrera ekarri 5-7 minutuz.

- Curry. Osagaiak: oilasko, oilasko salda, curry, tomateak edo tomate-pasta, baratxuri, tipula, piper gorria eta piperrautsa. Lehen barazkiak moztu eta wok edo pureed tomate itsatsi tomate bat frijitzen dira, gero gehitu piper, gatza, piperrautsa eta curry. Oilasko tira finetan moztu, eta, gainera, wok batean jartzen da. Jarraian, isuri salda katilu erdi eta bigundu arte gisatua. askotan poadyut Piku curry To.

- Mugitu frijituak intxaurrekin oilaskoa. Osagaiak: oilasko haragia, tipula, onddoak, intxaurrak edo cashews, babarrun edo soja-saltsa. Zatituta oilasko wok batean frijitu 5 minutu inguru, eta ondoren gehitu perretxikoak eta tipula. 5-7 minutu amaieran, pour intxaur eta saltsa bota. Plater da jarrera eta elikatutako arroza edo fideoak ekarri.

For pisua galdu benetako salbazioa izango da wok da. hura erabiliz prestatu platerak onurak buruz Reviews, kolore positiboa bakarrak. Noiz olioa frijitzeko gutxienez erabiltzen da. Ondorioz, kolesterola eta kaloria kontsumoa zenbatekoa murrizten du.

sukaldaritza-baldintzak wok batean

- Erabili soja saltsa eta espezieak (piper beltza eta gorria, jengibrea, turmeric, Sesamo, curry).

- wok ezarritako haragia eta barazkiak lehen bereziki trinko.

- Badira osagai nahasketa etengabea izan behar du haiek erretzea saihesteko.

- haragi piquancy berezi bat lortzeko, oilaskoa eta itsaski aurrez zamarinovyvayut 2-3 orduz.

Wok - irteera hau ez da soilik direnek Txinako eta Asiako sukaldaritza buruz crazy da. halaber, jabeek nahi duten zaporetsua eta osasungarria janaria, baina oraingoan gutxienez bere prestatzeko, eta forma eta sakonera wok of izango da ez bakarrik frijitu elikagai mesedez izango da, baina are zopa eta menestra barazkiak egiteko.