Prozesu teknologikoak eta okindegien produktuen elikaduraren gailuak.

Prozesu teknologikoak eta okindegien produktuen elikaduraren gailuak.

Gaur egun elikagaien produkzio modernoa , mekanizatutako prozesu teknologikoak eta elikagaien produkzio gailuak daude, automatizazioarekin eta ordenagailu ekipamenduekin.

Ogia gure mahaiaren oinarrizko janaria da. Mendeetan, zereal laborantza ona hazten eta irina ateratzen saiatu dira. Ogia egiteko moduak hobetzeko, gure arbasoek belaunaldiz belaunaldiko esperientzia metatua gainditu zuten. Hainbat herrirek sukaldaritza ogia egiteko errezetak dituzte. Uste da ogia prest dagoela, arima ona eta trebetasun handiak dituzten pertsona batek labean.

Gaur egun, ekoizpen gozogintza hainbat ekipamendu eta jabetza mota desberdinen enpresa eta erakunde ugari da. Mini-okindegi edo konbinatu gabeko okindegiko ekipamendu espezifikorik gabe egin daiteke. Prozesu teknologikoak eta elikagaien ekoizpen gailuak ia-ia okindegi produktuen arabera garatzen dira. Rollos, ogiak, opil txikiak, pizza, labean ogia, erroskilak, galletak, gofreak eta askoz gehiago ditu aparteko lerro teknologikoak eta ekipamendu espezializatuak.

Elikagaien ekoizpen makinak eta gailuak makina-eraikuntzako landareek fabrikatzen dituzte janari ekipamenduak ekoizteko eta ingurumenarekiko errespetuzkoak diren materialak dira. Horien artean, altzairu herdoilgaitza da. Ekipamenduaren lana xehetasunik txikiena da, eta negozio modernoek okindegien prozesua egiten laguntzen dute, tradizioak hautsi gabe eta dokumentu arauemaileen eta kontsumitzaileen eskakizunen arabera.

Produkzioaren irina prestatzeko teknologia metalezko ezpurutasunetatik eta tamainako irina garbitu behar da. Irina erabiltzeko eskalak, batchers, edukiontzi bereziak, ontziak eta oreinak nahasteko prozesuan. Forma ogia lerro mekanikoetan edo eskuz egiten da. Gune honetan zatitzaileak erabiltzen dira, eskuzko lanak mekanizatzeko eta garraiatzailearen abiadura handitzeko. Moldatutako produktuak, motaren arabera, inprimakien arabera edo frijitzeko orrietan ezartzen dira.

Ogiaren produkzio prozesua eta gozogintza produktuen gozogintza prozesu elektrikoetan edo gasezko labeetan gertatzen dira, eta, aldi berean, ezaugarri tekniko ezberdinak dituzte. Labe elektriko txikiak okindegi txikietan, gozogintzako establezimenduetan edo ostalaritza-establezimenduetan erabiltzen dira. Conveyor-type labeek etengabe ogia egiten dute eta horrek enpresen errentagarritasun handia bermatzen du. Amaitutako okindegia hozten ari da dagoeneko labean utzi banaketa mahaiaren bidean. Ogiaren hozteak segurtasunik onena egiten du txikizkako salmentan zehar. Gainera, ogiaren hozte zorrotza erabiltzen du, bertan mantenugai guztiak gordetzen baitira.

Elikagaien ekoizpeneko hozte behartuak, prozesuak eta gailuak izozteak izozteak aukera ematen du hezetasun gehiago aurrezteko, ogia zaporean eragina izan dezan eta bakterioaren ogia garatzeko aukera murrizteko. Ogiaren hozteagatik, espiralaren zamak oso erabiliak dira, prozesuan gizakiaren faktoreak baztertuz. Ogi hozitua, behar izanez gero, xerra eta fasuyut moztu. Gaur egun, ogia eta okindegi produktuak zelulamako janari berezi batean bildu behar dira kontsumitzailera joan baino lehen , eta horrek ez dio uzten hezetasuna, lurrunak eta gasak igarotzen. Produktuen paketatzea ontzi horizontal lineetan egiten da, hutsean edota mozorro bidez.