Norbaitek omenez izendatu Caesar entsalada. Zesarri entsalada historia

Herrialde bakoitzean, plater bat negozio sukaldaritza modernoa jende txartelarekin adierazten da. entsalada "Zesarri" - Errusia, Olivier honetan, eta AEBetan da. bi pintxoak hauek aspalditik zeharkatu egoera mugan eta planeta osoan zehar garaile martxa bat hasi zen. Ondorioz, Olivier atzerrira deitzen "Errusiar entsalada". "Zesarri" ere desberdinak patua jasan: hazi zen aldakuntzak esaterako, ia jatorrizko errezeta galdu. Plater honek istorio interesgarri bat da. egingo dugu norbait izeneko "Zesarri" entsalada omenez Jarraian azaldu, inola ere, iritsi mokadu honetan sartu nintzen, baita benetakoa bere prestatzeko errezeta bat emateko. Ukitu eta aldakuntzak. Zer egin? Beraiek ere existitzen eskubidea dute. Esango dugu mokadu ofiziala sortzailea bizitzaren hechos interesgarri batzuk. nola azpitik garatzen errezeta gu ikustera. Ez zaio jaramonik eta ospetsua Worcestershire saltsa, eta horrek, American cookbooks arabera, elikagai gakoa.

Norbaitek izeneko "Zesarri" entsalada omenez

Ofizialki jotzen Italiako pintxoak Cesare Cardini sortzailea. Mundu Gerra ostean, berak, bere anaia Alessandro, pilotu batekin, Estatu Batuetara emigratu zuen. herrialde berri batean, bere izena aldatu zuten amerikar modu bat. Alex - Cesare Zesarri eta Alessandro zen. Lord Cardini savvy pertsona izan ziren. 20 XX mendeko lehen urteetan, noiz sartu debekua, aurkitutako Tijuana jatetxe herrian Mexikoko hotel bat eta kasinoa laburrari ekin dute. San Diego erakunde anaiak hirian zaratatsua bereizi soilik hogei kilometrora eta estatuko mugatik. Estatubatuarrek edari bat gose ia gauero Mexikoko aldean aukeratu dira - Izan ere, ez dago lege lehorra ez da behartuta dago. zen jatetxean egiten du outpouring ugaria den aperitibo bat asmatu zen bezala entsalada "Zesarri".

beste aukera

Baina bada beste bertsio bat da. A Livio Santini, nor sukaldari gisa lan egin Cardini at entsalada "Zesarri" irabazi ospea ondoren, hasi errezeta zehazki asmatu duela aldarrikatzeko, eta buruzagia besterik jabetu da bere buruari, bere izena mokadu deituz. Azkenik, hirugarren bertsioan, plater lehen 1903an aurkeztu zen Chicagon, jatetxe txiki bat The New York Cafe ere. pintxoak ere izan zen italiar egile - Giacomo Jounieh establezimenduen jabeak. Gay Yuly Roman enperadoreak, bere omenez izendatu "Zesarri" entsalada, batetik etorkinaren idoloa zen penintsulan.

Bizitza eta ibilbide Cesare Cardini

American ospetsua entsalada egile ofiziala jaio 1896an Lago Madzhori ertzean. Lehen Mundu Cesare zehar borrokatu ziren Armada, eta bere anaia Alessandro zuen - Abiazio batean. Gerra ondoren, bai Batuetara emigratu eta urrun herrialdeko hegoaldean finkatu - San Diego, California. Esan bezala, betiere 1920 hasieran herrialdeko lehor lege alkohola, Cesare Cardini salmenta debekatzen, hartutako nori izendatu "Zesarri" entsalada ondoren, ez zen hartu aback. hogei mila San Diego hegoaldean ireki zuen, Tijuana, hotel eta jatetxe kanpoaldean. erakunde Zesarri Place izena ingelesez itzulita ahal bezala "Zesarri." arriskutsua venture bat zen. Tijuana in Crimen besteak beste, nahiz errepide hirira sarreretan seinaleak honi buruz ohartarazi zen. herri deitzen zen «Satanasen Playground» ( «Golf Satan jokoak"). Eta nor gainbegiratu dashing urte inguruko film Depresio Handiaren, daki nola erraza denean koadrila gerra biktima bat bihurtu dezakezu. Baina Tsezar Kardini negoziatu daiteke. geratu itzalak zuen, trebeziaz legea ertzean bere kasinoan batekin orekatu eta ez makila. Nahiz eta dirua izan zuen, ez zuen Zesarren Place chic jatetxe, nahiago bere erakunde hori mokadu taberna eta ludoteka batekin errepideko ohiko motel zen.

Entsalada istorioa "Zesarri"

Jatetxea eta jolas aretoa Hotel Casino Nacionaleko gauean zehar lan egin zuen. AEBetako herritarren espiritu languor, muga zeharkatzen eta distantzia labur bat hegan eta Zesarren Place at, sutan tximeletak bezala. Ikusleek bi solairuko establezimendu Motley batean bilduta. Hemen roulette gangster eta zaldiko zinemagile jolasteko hurbileko Hollywood maite dugu. erakunde bat ere Cardini beti izan edari bat, baina elikagaien eskasia batera gertatu da. Beraz zen gauean bertan Independentzia Eguna 1924an (uztailaren 4an ospatzen). Jatetxean Hollywood, edari bat eta mokadu bat agindu duten aktoreak bildu dira lehertu. ostalari produktu bat (baita sukaldariak) bakarrik arrautzak, ogia, parmesano romaine entsalada bai ziren. Eta, jakina, Italian oliba olioa bikainekin gozagarri. Pentsatu gabe, Tsezar Kardini Osagaiak nahastu eta pintxoak guztiak ustekabeko gonbidatuak. Ez zuen espero bere asmakizun hori ospea handia, besteak espero.

Benetako

Hori entsalada "Zesarri" jatorria istorioa da. Baina zer da zehazki zuen resourceful Italiako gose gonbidatuak jendetza Hollywood mesedez? Hau bere alaba Rose kontatzen. Aita ezabatzen entsalada-ontzi moztu baratxuri ale. Ondoren ezarri zuen bere letxuga "Roman" barietate. Horietako showered zuen oliba olioa. tenperaturan Arrautzak, jaitsi ura irakiten ontzi batean sartu zuen, besterik bero kendu. Horietako han mantendu zuen, nahiz eta minutu bat, eta, ondoren, uretan hoztu. Arrautza hauek soilik "harrapatu", saltsa likido sendotasuna erosi. Aita harrotua horietako oliba olioa, birrindua parmesanoarekin gehitzeko. limoi Sbryznul platera. oliba olioa eta baratxuri xehatu frijitzen ogi zuria croutons. Salt, ongailuak bota. Dena! Ikusten duzun bezala, ez dago osagai gaur egungo "Zesarri" ikusten genituen (oilaskoa bularreko, Worcestershire saltsa, arrautza eta abar. D.), ez zen jatorrizko errezeta da.

"Entsalada Aviator"

Noiz igogailua produktu bat Alex Cardini hobetzeko erabaki asmakuntza anaia gustatu orain gonbidatuak Hollywood from. hura ukitu berezi bat du goian aipatutako osagai gehitu Worcestershire saltsa eta antxoak. Oraingo honetan, anaiak liskarra gertatu da. Cesare pentsatu arrain zaporea nahikoa Worcestershire saltsa, antxoak eta, jakina, azalekoa esker. Eta ez zuen uzten bere anaia zuzenketak egiteko benetako entsalada "Zesarri" da. Jatetxe Zesarri Place menua historia erakusten duen laster gonbidatuak ezberdinak mokadu bat eskaintzen hasi zen. Deitzen zen eta "Entsalada Aviator". Beraz Alex Cardini saiatu beren gloriosa iragana militar betikotzeko. "Entsalada Aviator" oso "Zesarri" antzekoa izan zen, bakarrik dauden Worcestershire saltsa eta antxoak.

alderantzizko aintza aldean

Noiz 1948an, Tsezar Kardini eta bere alaba Rosa, fortuna duina egin zuen nagusiki jokoarekiko ere, baita jatetxe eta ostalaritzan, erabaki dibidenduak halaber lortzeko "Zesarri" entsalada jatorria eta, horrexegatik da ezin dute dagoeneko erregistratuta marca izen honen pean . Urte hasierako Honen bidez altxor nazional bat, aldaketa gutxi batzuk gain bihurtu da. Hori italiarrek horretan mugatuak dira erregistratu marka "Cardini" eta ekintzaileak izan "original Zesarri." Baina entsalada asmatzaile honek pobrezian hil zen. Epicurean Society Parisen entsalada "Zesarri" errezeta miresgarriak direla Amerikako kontinenteko agertu da azken erdi-mendean bezala markatu bere heriotza (Hurrengo 1956an) Hiru urte lehenago. Popular plater behin eta berriz Errekorren Guinness Liburuan erori. Adibidez, New Yorkeko entsalada "Zesarri" sortu, tona bi ia eta erdi pisatzen.

American klasiko plater

Zergatik amerikarrek eraldatu eta "Zesar" entsalada? Errezeta, historia horren ditu goian azaldu dira, produktuen erabilera baizik Spartan bat bere gain hartzen. Ulergarria da: eskualde beroetan udan nahi ez zama zure sabeleko zerbait oso Sagarna batekin. Hala ere, iparraldeko estatuetan jarrera ezberdinak entsaladak. Han eta hemen bere osagaiak baizik goi-kaloria osagai artean - plantxan oilasko bular edo egosiak hard-arrautza. Baina American errezeta klasiko bat hartu baduzu ere, orduan posible da benetakoa batetik ezberdintasun batzuk nabarituko. Croutons ogitartekoa mehe egina croutons txigortua ordezkatuko dira. Berrezartzeek ez bereizita: whisk oliba olioa, Worcestershire saltsa, limoi eta baratxuri ondu arrautzak. Croutons dira oso amaieran kokatuko da, beraz, ez dira busti eta kurruskaria geratu.

Zer ez ponavydumyvayut!

Entsalada "Zesarri" iraganeko gauza historia, eta jendea orainaldian bizi. Dagoeneko aipatu bezala, iparraldeko latitudeetan biztanle saiatu merienda kaloria aberasteko. Beraz, ez dago oilasko entsalada baten bertsioa izan zen. herrialde handiena biztanleak munduan ezin izan du beti ordaindu, nahiz eta Spartan osagai horiek benetako errezeta eskatzen duten. Errusiarrak asko eta inoiz Worcestershire saltsa entzun. Eta esperimentatu bere erara delako. "Zesarri" sprat (edo baita tomate saltsan sardinzar) agertu zen, maionesa edo krema. Batzuetan tomateak pepinoak letxuga romaine ordezkatu. Askotan askaria jarri urdaiazpikoa, hirugiharra, hegaluzea. Edozein Berdetasun gabe, baina patatak eta tipula - "Zesarri" for erradikala errezeta. A media dashing 90 batean jaka gorria maite zigala, crab atzaparretatik eta entsalada jateko otarrainxkak, eta are ondu soja saltsa kabiarra gorria batekin!

Hemen, agian, eta guztiak nork Zesarri entsalada omenez izendatu gisa.