Noodles Dungan: batez ere sukaldaritza, errezeta onena

Dungan fideoak - Laghmān moduko bat. Eta, beraz, gure artikulu mesedez Central guztia Asiako sukaldaritza zaleentzat. Baina Lagman Txinan jaio zen. Eta Celestial Inperioaren lurralde zabala duelako, ez dago ezer harrigarria izan ere, oinarrizko errezeta hori eskualdeko arabera aldatu zen dena. Dungan - nazio bat dela mundu modernoan dago egoera mugatik arabera banatuta. Hamar milioi pertsona inguru etnikoa eta Txinako Errepublikako bizi. Besteak Kirgizistan, Uzbekistan eta Kazakhstan herritar bihurtu zen. Baina Dungan mugatik partekatzen arren, kultur tradizio komun geratzen dira, sukaldaritzako barne. Artikulu honetan errezeta aldaera horien Laghmān aurkezten dugu. - Beste guztia fideoak, zalantzarik gabe eskuz prest egon behar du eta vadzhi: Plater hau, txinera tradizio bat, Uzbek edo kirgizera ote den kontuan hartu gabe, bi osagai nagusi ditu.

Batzuk ezaugarriak Dungan Laghmān

Lehen begiratuan, plater bien arteko nahasketa bat da. Lagman egon zopa oso lodi gisa ezaugarritu daiteke. Vadzha eta fideoak dira horretarako prestatu bereizita. sakon-ontzi, eta horrek Lagman laminatuzko - zati plaka bi osagai horiek, edo hobeto esanda, Kasakh daude bakarrik. Lehen jarri vadzhu, orduan fideoak, jarri behar da saltsa eta belar freskoa bota - cilantro eta aneta. Orain Ezberdintasun nagusia Dungan Laghmān buruz hitz batzuk. plater berezi honetan fideoak. Dungan fideoak orea luzatze prestatu ziren. Ez bakarrik pasta fabrika (nahiz Italiako super tagliatelle) zaporea erabat zuzena aldatu egingo - gurekin ezagunak incised edo desegin fideoak etxeko ere izango dira soilik azaletik imitatzen Lagman. Beraz, artikulu beharreko gaia bakar batean eskainitako egingo. Hori marraztuko pasta horiek prestatzeko errezeta da. Baina vadzhe arreta dugu.

Nola Dungan etxean fideoak egosten

dzhusay Toho (espezien multzoa), (berde tipula zaporea desberdin eta baratxuri usaina landare bat bezala): Asian Laghmān produktu exotiko batzuk eskatzen daikon errefautxo, buztana gantz, cottonseed olioa saltsa da. Osagai horiek guztiak izango dira, hasiera batean behintzat, ohiko produktu ordezkatzeko. Baina Dungan fideoak prest barkatzen eta etxean no Asian osagai dira. Orea egiteko garia irina zuri, bi arrautza, gatza eta soda koilaratxo erdi kilo bat baino ez dugu behar. Eta hori da. Dungan, Kazakhstan hegoaldean bizi diren, ez arrautzak erabili, baina ura bota orea sartu. Hona hemen errezeta bat Uzbekistan eta Kirgizistan ezagun aurkezten dugu.

proba oinarria

Ontzi batean sift irina. Utzi mahai txiki bat gogor zehar sprinkling da. Gehitu arrautzak eta baso bat ur. Mugitu eta emateko ordubete, zapi batekin estalita stand. baten energia aurrezteko modu besteak beste, gure Dungan prestatzen bitartean fideoak errezeta Laghmān gonbidatzen vadzhey egin digu. Ebaki arkume eta buztana piezak koipea. Barazki guztiak banan-banan shinkuem. erabiltzen baduzu kotoia hazia olioa, nahitaez piztu behar da. pour dugu cauldron sartu, eta kea itxura zain. olioa araztua tipula osoan irakiten sartu botatzea. Noiz gorrotorik xurgatzen du, tira ezazu eta bota. Fry hirugiharra. plater batean arrainak, bota gatza. Orain olioa haragia kargatu ahal izango dituzu. Fry urrezko marroia arte. Ondoren, bero murrizteko baxua eta Kazanka languish edukiak utzi kanpaia azpian.

mesim ore

Haragia beraz itzali arte, aurrera doa, nola Dungan fideoak prestatzeko deskribatzeko. Pour ur epela baso bat. Disolbatu gatza eta soda koilaratxo erdi. orduko proba birrintzeko prestatu eta ur moistened oinarri bat zen. Hau da itsaskor eta likatsua bihurtzen dela ziurtatzeko. Kazakh andrea gomendatzen zapi baten azpian bun utziz beste hamar minutuz. Bitarte horretan, gehitu haragia, tipula, baratxuri, soja saltsa eta gatza dugu. Dough oinarritzen zen berriro birrintzeko eta zatitan bereizita beraz batean hogeita hamar aleak bakoitzak pisatzen gramo (intxaur handi baten tamaina) jaurti. hatzekin saltxitxak osatuz, horiek luzatzen bezala arkatza gisa lodi bihurtu arte pilota bakoitzaren. Lubricates landare olioa azalera fideoak den ez makila. Dezagun utzi beste hogei minutuz. Denbora horretan, mailegu vadzhey. haragi azenarioa, kanpai piper, apioa, radishes gehitu. Mugitu. Fry aza. gehitu amaieran etorri cauldron patata eta tomate da.

Noodles Dungan: sukaldaritza

garrantzitsuena une dator. Dough agortzen dugu. Oso malgua eta txiklea bezala da. Hartu flagellum bat bi eskuekin bi muturrak. Astintzea beraz erdian dagoela, makilak jo mahaian. Orain konektatu muturretan. Eraman itzazu esku batekin, eta noodle baten erdian - beste. Berriz Shaken dagoeneko plait luze bat bihurtu da. Beraz arnesa bakoitzak tiraka ari gara. Ez ahaztu vadzhey batera su cauldron dugula. Ur pour haragia, barazkiak erreak eta erregosia dira. Baina likidoa pixka bat izan behar du. Ura haragi erdia bakarrik estali behar barazkiekin. Dezagun, berriro probatzeko. spaghetti bakoitzak metro bat gutxienez luzera iristen dela ziurtatzeko behar dugu. Zavetrivatsya utzi mahai gainean.

sukaldaritza pasta

Dungan fideoak luze eta mehea jaso behar. gogoratu dugun bezala, betetzen Laghmān bigarren osagai batekin zuen - vadzhey - plaka bakarrik. Brewed bereizita. Jarri zartaginean urarekin su gainean. irakiten duenean, gatza batzuk gehitu. a pan Dungan fideoak jarri. Orea desabantaila dela azkar seethe ahal ditu. Beraz, kontuz ibili behar dugu. egurrezko koilara batekin irabiatu eta itxaron orea azalduko arte. Puntu honen ondoren, beste hiru edo lau minutuz egosten dugu. Recline kazola edukiak colander batean. Guztiz amaitutzat bero tratamendua prozesuaren gainerako, barruko beroa, ur hotza dutxa fideoak. Eta beraz, ez da colander batean trabatuta puska batean, jantzi da landare olioa. Ez ahaztu irabiatu.

zerbitzatzeko lagman

Kontuan vadzhu ekarri. , Saiatu gara jarri erramu hosto bat, espeziak, gatza beharrezkoa bada. Oso lodiak zopa bat lortu behar dugu, edo barazki eta saltsa asko haragia nahi baduzu. Dungan fideoak zerbitzatu aurretik bero egon beharko luke. mikrouhin batean edo labea izango da berotzen daiteke. Kazanka of Scoops batera vadzhey trinko - haragia eta barazkiak. Plater sakon batean jarri. Goiko Dungan fideoak jartzen. Bete likidoa (saltsa). Bota martorri fresko eta aneta platera. Lagman eskualde batzuetan pour ozpina. Bereiztuta ontzi batean mahai baten gainean jarri frijituak gatza eta ogiarekin buztana gantz zipriztindutako.