Non dago hanburgesaren aberria? Zergatik maite dugu landare hau?

Pan Berenjena ia nazio guztien gogokoena da. Kontinente guztietan hazten da, Antartikan izan ezik, "parte hartzen du" herri gehienen sukaldeetan. Zein herrialdek haragia jaiotzez aberatsa duela? Nola konkistatu zuen mundua?

Ezaugarri biologikoak

Ezagutu: berenjena, Dicotyledon familiaren landarea, Nightshade familiakoa, Angiospermoen Sailekoa. Zehaztasun guztiak - landare kultura, baina sailkapen zientifikoaren arabera - txarrak. Demyanki, armeniar pepinoa, urdina - berea da, berenjena. Lurraldeko landarea East India da.

Berenjena: Jatorria, Amaren eta Bidaia

Indian oraindik gaur egungo landare harrigarri honen arbaso basatiak bete ditzakezu. Antzinako India mundu osoan merkaturatu zen, ez bakarrik bere ondasunak, baina baita barazkiak ere, espeziak merkatariek eta urrutiko herrialdeek banatu zituzten. Berenjena gainditu zuten modu berean. Lehenik eta behin, Ekialderantz masterra egin zuen eta Japoniara bihurtu zen. Pixka bat beranduago, landare honen platerek Afrikako eta Kaukasoko biztanleen ohiko menua sartu zuten. Geroago, Amerikako, Australiako, Zeelanda Berriko barietate zoragarri bat ezagutu zuten.

Indian printzeak Europan

Arabiarrak printzesa indiarra ekarri zuen Europan, hemendik iritsi ginen. Errusiak bezala europarrek ez zuten landarea onartu. Patatak, tomateak eta berenjena bezalakoak, aspalditik kaltegarriak eta pozoitsuak izan dira. Gaitzespenarengatik ez ziren aintzarako onartu, baizik eta prestatzeko ezintasuna dela eta. Orain ezagutzen da berenjena duten fruta benetan solanina bat, rancidity ematen duten gehiegizko fruituak. Ekialdeko eta Kaukasoko sukaldaritzaren ospea soilik berretsi dute berenjena. Gaur egun, inork ez du beratzen berenjena jaioterria non. Erdialdeko Asia, Kaukasoa, landare-kultura nagusia da. Eggplants atsegin handiz Mediterraneoko herrialde hazten dira, Ukraina da ezaguna, batez ere hegoaldeko eskualdeetan.

Abantailak eta erabilgarritasuna

Landare honen erabilera pertsona batek beste artikulu bat eskaini dezake. Barazki dietario hau - berry da dieta elikadura ezinbestekoa. Zelulosa eta azido organiko aberatsa da, digestio organo guztien lana estimulatzen duena. Dietitiek aholkatzen dute berenjena duten platerak gibela eta hesteetako maskuria garbitzeko, giltzurruneko gaixotasunak pairatzen dituztenak. Burdinaren edukia altua egiten du anemia, haurren elikadura eta amaren zainketen dieta.

Behe-kaloria esker, gozo-platerak gozatu ahal izango dituzu, pisu galera dieta jarraitzen dutenek. Bitaminen konplexutasun oso baten edukiak bereziki baliagarriak dira dieta zorrotzak. Berenjena haragi gozoan, C bitaminak, R eta V. talde osoak. Mineralak potasioa, fosforoa, sodioa eta kaltzioa mantentzen dituzte kontserbazioan.

Bioleta shell ederra koloretakoa da, hala nola delphinidine bezalako elementu bati esker. Bide batez, berenjena jaiotzerakoan - India, ez dakigu zein den ezaguna den fruta mota. Indian eggplants forma eta tamaina arrautzak bezalakoak dira.

Baina fetuaren elikadura-balio garrantzitsuena kolesterol kaltegarria odol eta odol garbitzeko gaitasuna da.

Sekretu batzuk

• Berenjaleen aberria aspalditik erabiltzen da janariarentzat. Bere zukua, bakteriozko ekintza sendoa dela eta, sendagaien sendagaien folk medikuntzan erabiltzen da.
• Txinan landare honen azala hortzak zuritu egin ziren. Prozedura hau ondasun aberatsean bakarrik zegoen.
• Italiako sorginkeriak beren artean ortzadarra berenjena izan zuten. Maitasunezko txarrak jotzen zuen.
• Arrautzak barietateak gehitu dizkio alkohol modernoari eta ezberdintasun nazionalei. Japoniar eta Thai barazkiak finak eta luzeak dira, oso bigunak eta azkarrago prestatzen dira. Txinera - gozoena.
• Berenjena paleta kolorea ez da soilik morea eta urdina. Zuri, horia, laranja, morea - kolorea elementuen konposizioaren aldaketaren araberakoa da.
• Fruta modernoek ia amesgaiztoak badituzte ere, ohikoa da jangela gazteak jatea, ez oso ugaria.

"Imam Fainted"

Horrela itzuliko da Ekialde eta Balkanen herrien izenak, Imambayldy. Esaten dutenez, aita espiritualari atsegina gertatu zitzaion atsegina plater hau laga ondoren. Beraz, izan zen edo ez, baina izena izaten jarraitzen du, eta berenjena oso mota guztietako jendea da. Gisatua, egosia, frijitua, gazitua, labean, karamelizatua eta postreak ere egosi.

Mendebaldeko Europa derrigorrez barazki-gisatuen eta baratxuriaren osagaiak barne hartzen ditu. Turkiako sukaldaritza iltze bat - azu, greziarra - moussaka, bulgariera - ratatouille. Ajansandali zoragarria Kaukasin prestatzen ari da. Berenjena barazki guztiekin konbinatzen da, batez ere, tomateak eta piper gozoa. Haragiz beteak dira, gazta eta belar eta espeziekin hainbat motako zerbitzura. Berenjena landareek galdatzen dute barazki hau "sabdzhi".

Indian pikantea entsalada

Indian jatetxeko menuak berenjena duten plater beteak dira. Errezeta bat prestatu genuen, sinplea eta eskuragarria. Jabea zure gustura.

Produktu guztiak ezagunak dira: berenjena - 2, tomateak - 3, piper beroa (berdea) - 1, tipula gorria - 1, karea - 1, gatza, azukrea - dastatzeko.

1. Gauza nagusia - behar bezala ebaki. Berenjena erditik moztu eta, ondoren, hosto mehe zeharkatu, ez ebaki azala.
2. Frijitu zartagin batean edo kazolan, berotu olioa irakiten.
3. Frijitu arrautzak frijitu sakonetan, zati txikietan, blush arte.
4. Tipula eta tomatea, haziak gabe, kuboetan moztuta, piper eraztunak.
5. Gehitu gatza, azukrea eta limoi-zukua dastatzeko.

Bon appetit!