Liverwurst. Zertan datza hori?

Jende gehienak inoiz liverwurst entzun. Gure aiton askotan jan bere janaria noiz izan zen bere ospea gailurra zuen. Baina zer ari da orain liverwurst egiteko?

hainbat txistorra liverwurst moten artean jotzen zerbait berezia. Nagusiki, izan ere, hori ez da haragi klasikoaren eta by-produktu espezie ezberdin egindako.

Zeintzuk dira egin liverwurst produktuak?

haren osaera nagusiki erraiak birziklatua eta erraietan from. Askotan deitzen liverwurst gibela, antzina delako gibela egin zen bezala.

Orain arte, gibela txistorra bi taldetan banatzen dira: gibela eta gibela txistorra. gibela txistorra gibelean osaera presente dago, baina, berez, ez da gibel. Funtsean, azpiproduktuak, eta aldi berean ari erraietan lehen eta bigarren mailako banatzen ditu.

Produktuak eta lehen mailako esaterako, gibela, giltzurrunak eta mesentery produktuak dira. Produktu horiek mineral substantzia, bitaminak eta proteinak aberatsa.

Eta beste erraiak guztietan by-produktu bigarren mailako daude - udder, bihotza, tripakiak eta urdailean, baita ligaments eta tendoiak mota guztiak da. Hori guztia bero-tratatuko digestio bidez, hain zuzen, ondoren lurrera eta saltxitxak fabrikatzeko Relleno gisa erabiltzen da. by-produktu hauen da eta gibela txistorra eta tartean hainbat ekoizteko.

Erraietan bigarren kalifikazioa ez da hain giza gorputza Ezertarako, elikagaiak ezberdinak, proteinak eta aminoazidoak, baita gantzak eta bitamina asko izan baitira. Baina osagai, hala nola nahiko lehen mailako produktuak okerragoak dira. Hau da, liverwurst nabarmen gibelean apalagoa da.

Gibel saltxitxak: nola aukeratu?

Nola ez da akats bat egin nahi liverwurst bat aukeratzerakoan? Nola kalitatezko produktu bat da erabilgarria erosi? Honez nahiko erraza da, besterik arau batzuk jarraitu behar den liverwurst bat aukeratzerakoan, hala nola behar:

- bihurtu txistorra konposizioa ezagutzen. behi, txerri edo txahal: gibelean presentzia parte gisa adieraziz gero, merezi du arreta zer zuen nahi da. Azken finean, gibela baliagarria izaten da - txerri eta txahal da. zati bat ez da ematen gibelean presentzia gero, batez ere, ez dago han.

- gibela txistorra kolorea ebaluatzeko. Nahiz eta kalitate liverwurst onena gibelean eduki handia da inoiz izango distiratsua arrosa kolore bat izan, adierazten konposizio tindagai dauka. Kolore liverwurst - grisa, itxura hain lurrunetan xehatuta da.

- zenbat sintetikoa osaketa jasotako gehigarriak. gehigarrien zenbatekoa handia bada, txistorra honen kalitatea eskasa da. Adibidez, gibela izan daiteke, baina hainbat aldiz izan dira izoztuta, bere apaletan bizitza iluna gainean dauka, ez du ematen diote freskotasuna eta erabilgarritasuna.

Ondorioz, gibela txistorra ondoriozta dezakegu printzipioz - Produktu erabilgarria. Baina erosi dendan oso kontuz. Hobe da prestatu zeure burua, beraz, bere, errezetak ona maite duzun internet multzo handi bada.