Janari intoxikazioak eta intoxikazioak prebentzioa

Elikadura intoxikazioak epe kolektiboa defendatzen, arrazoi zenbaki bat eragin baitezake. Hala ere, patogeno adierazpen negatiboa izanik ere, heste-mukosak hantura harentzat, deshidratazioa, organismoaren intoxikazio orokorraren ezaugarri. Ea, zer baldintza patologiko bat garatu ahal atzeko aurka, bai eta jakin zein janari intoxikazioak prebentzioa dakar dezagun.

sailkapen

Hainbat janari intoxikazioak taldeetan desberdin:

1. Mikrobioen Jatorri - patologikoa baldintza food hori kaltetutako janaria bakteriak eta onddoak jarduera by jatearen ondorioz garatzeko.
2. Ez-mikrobioen Jatorri - landare pozoitsuak, animaliak, toxinak, osagai kimikoak dira.

Aparteko talde batek, besteak elikagai erantzunez gertatzen diren, eta bertan bizi, aktibo patologikoa mikroorganismoen masa bat da intoxikazioak. bakteriak eragin kaltegarriak direla intoxikazioak mota hau gertatzen nabarmentzen dela bere heriotza, dauden mikroorganismoak eta toxinak izaeraren araberakoa da.

janari intoxikazioak garapena mekanismoa

Noiz gorputzean toxinak pilaketak nagusiki eraginik muki hesteak eta sabeleko mintzen. Ehun hanturazko erreakzio bat da, eta horrek gainetik sistemen jardueraren jaitsiera dakar garatzen. Testuinguru horretan mina osatutako sabelaldea aurka. Geroago etorriko oka, ahultasuna, beherakoa gogoa.

prebentzioa ezean eta ezarri zen janari intoxikazioak lehen laguntzak, toxinak hasiko odolean sartzeko. intoxikazio orokorrean, hau da sukarra by manifiesta, buruko erasoak zorrotza, pultsu azkarra zantzuak daude.

sintomatologia

Elikagaien intoxikazioak patogeno arabera, garai odol toxinak xurgatzen hartzen du, minutu materia bat hainbat ordu izan daiteke. Hori gertatzen da, pertsona baten ondoeza sentitzea, goragalea hasten da. Seme-alabak, janari intoxikazioak seinale argia beherakoa akutua, hau da maiz gogoa, Urezko beherakoa zenbatekoa copious bat ezaugarri, batzuetan ezpurutasunak odoltsua garapena da.

no janari intoxikazioak prebentzioa neurriak, giza gorputzaren deshidratazioa jasaten badu hartu dira. Bere lehen manifestazio ahotik, zurixka gordailuak eraketa-hizkuntza azalean lehortzeko egiten du. Etorkizunean Hori guztia konbultsioak eta adarretan hotza aurkeztu ahal izango dira.

patologikoa baldintza garapenean zehar larriki kaltetutako kardiobaskularrak sistema, bereziki, nabarmen murriztu da odol-presioa, tachycardia agertzen da. Ordainagiria substantzia toxikoak odolean ugaritasuna giltzurrunak, gibela eragiten. Is kaltegarriak gertatu pozoi eta nerbio-sistemaren arabera.

Ohiko bakterien janari intoxikazioak patogeno

Intoxikazio daiteke organismo patologiko honako digestio-sistemaren infekzioa atzeko garatzea:

1. Clostridium - espora osatzen duten hondakin-uren bakteriak, lurzorua. Aurkeztutako mikroorganismoen generoko hegazti gordinak eta etxeko animaliak dauden daitezke.
2. Proteus - kanabera-formako bakterioa, eta horrek zelula ura eta lurzorua presente. Nagusiki haragi produktuen jatorria eragiten die.
3. Klebsiella - patologikoa mikroorganismoa espora horiek lurzorua, hautsa, ura metatzen. gorputzean sartu ahal izango da, higienea, fruta eta barazki garbiketa eskasa ez betetzearen bidez eta jan aurretik. bakterioaren denbora luzez, ingurumen-baldintza txarrak iraun, babes kapsula bat osatuz, gai da.
4. Salmonella - patogeno bakterioaren proteina egituretan biderkatzen.
5. Aureus - patologikoa bakterioaren bertan kausatibo gaixotasunak meningitis, sepsis, endocarditis, shock toxikoak eta akabera bitarteko zenbaki bat agentea da. hazkuntza aktiboa kutsatua esnekiak batean gertatzen da.

Kasu honetan, janari intoxikazioak prebentzioa ibili eskuak garbitzeko ohe batean bildu bazkariak eta produktu aurretik dakar. Deuseztatu bakteriak espora batez ere egin irakiten ematen du.

Intoxikazioak proteina elikagai

salmonella - The nagusia causative agente hemen kanabera-formako bakterio bat da. eggshells eta gordinak haragia patologikoa gorputza On aktibatuta egon 24 egun arte gai da, eta arrautza proteina en - 1 urte arte. Noiz produktua gordetzeko izozkailua bakterioa ez bakarrik bizirik irauteko, baina baita aktiboki hedatzen.

food kasu honetan intoxikazioak prebentzioa neurriak elikagaiak potentzialki arriskutsuak irakiten inplikatzeko. Killed Salmonella giro espazio tenperatura Gainera handitzeko 70 º ^C, arrautzak desinfektatzeko nahikoa esposizio termikoak 5-10 minutuz. Beste gauza bat - raw haragi lodiagoa bakteriak edukia. Kasu honetan, janari intoxikazioak prebentzioa eskatzen produktua irakiten ordu batzuetan.

salmonella pozoitze-sintomak:

• zorrotz cramping zilborra mina ;
• aukeraketa berde Urezko mahairik;
• flatulence.

gozogintza produktuak intoxikazioak

kutsatua gozogintza intoxikazio edanda gehienbat staphylococcal jarduera-produktuen gertatzen da. oinarritutako ideal haztegi An bakteriak aktiboa defendatzaile krema gozoa esnea orrian. mikroorganismoen garapenean emaitza enterotoxin, nahiz edukien ikusgarria ez usaina edo elikagaien zaporea aldatu egiten da.

janari intoxikazioak prebentzioa hemen behar iraungitze gozogintza produktuak, zaharkituak gozokiak erabileraren gaitzespena-data egiaztatzeko. C ¹⁰⁰ arte - - ordu batzuk barru Kasu honetan, elikagaien tratamendua beroa eraginkorra irtenbide coli aureus tenperatura nahikoa altuak jasateko daitekeelako protrudes.

Arrain produktu intoxikazioak

Bisitaren emaitza sushi barra, goragalea, malestar, sabeleko cramps balio badu, arrain-intoxikazioak, kutsatutako Proteuses edo Escherichia coli adierazten du. Mikroorganismo horiek arrain gordinean garatzen ez denean behar bezala gordetzen, porrota higiene-estandarra betetzen.

Hala ere, arrain intoxikazioak edo bakterio infekzioak eragin dezake. Berez, haragia baldintza jakin batzuetan toxikoak bihur daiteke. Bereziki, intoxikazio arriskua daraman arrain abiaraztean garaian harrapatu jateko.

intoxikazioak batzuk kasuetan daiteke alergia erreakzioak forma akutua gertatzen dira. histamina - Baldintza horien garapenean ezinbesteko baldintza arrain erabilera, zein kausazio alergia-eragile nagusietako bat ugaritasuna bat izanez mesede.

janari intoxikazioak eta arrain produktuen erabileran heste infekzioak prebentzioa bere prestaketa, tratamendu termikoak kalitate prestatzeko sakon eskatzen du. alergia erreakzioak kasuan, dagokion medikazioa ( "cetirizine", "Suprastin") hartu behar.

ez-mikrobioen janari intoxikazioak prebentzioa produktuen aukeraketa arreta berezia eskatzen du. jateko arraina gorputza hantura ikusi du, obletanie eskalak, begiak lausotu saihestu behar da.

arazoak gordetzeko arrain ekiditeko tenperaturan ez 1 ^º baino handiagoa C ez da beharrezkoa hozkailuan produktua ateratzeko denbora luzez, asmoa baduzu, berehala prestatu ezean. Arraina Desizozketa ondoren azkar hondatzen. Bere ehun hazkuntza bakteriak arriskutsua lur bikaina dira.

onddo intoxikazioak

landare jatorriko pozoi batekin intoxikazio kasuak buruz hitz egiten bada, produktu honen erabilera hemen liderra tokiak bat da. etxeko espazio batean onddoak banakako 70 inguru, 20 bat dira heriotza eragiten gai hazten. Apogee toxikoak pozoi euren maiatzaren hasieratik epea azaroaren amaiera arte kontuak. Gaur egun, izeneko onddo denboraldia.

Izan ere, nahiz bizi perretxiko non larriak janari intoxikazioak, infekzioa. Prebentzio hemen merkatu natural on perretxikoak jatorri txarreko erosketak errefusa eskatzen du. Beren ordaindu arreta merezi auto-muntaia hedatuago jan daitezkeen bakarra barietate batekin. arazoak ekiditeko, jateko perretxikoak horietako subjektu behar baino lehenago sakon, etengabeko bero-tratamendu bat egiteko.

botulism

Botulism digestio-sistemaren infekzio larria da. Tratamendu egokirik gabe dator nahiko azkar larria. Gaixotasunaren gorputzean sartuz botulinum Toxina kalitate txarrekoak food produktuak batera garapena eragiten du. Kasu gehienetan, patologikoa egoera kausa latak erabilera defendatzen du.

janari intoxikazioak manifestazio nagusia nerbio-sisteman kalteak progresiboa larriak jarduten. arnas depresioa gaixotasuna, urritasuna irentsi ekintza, ikusmen narriadura zorrotz, arazoak motor gorputz-funtzioa garatzen lagunduta.

Nola da gaixotasun prebenitzeko? Elikadura intoxikazioak da planaren kontserbazio zaharra, arraina, haragia, bankuak itxita erabilera arreta ibili behar da.

terapia

Aurreneko janari intoxikazioak sintomak berehala gastrikoa lavage bat egin dezan. aqueous potasio permanganate irtenbide erabili ahal izango duzu. Hori ezinezkoa bada, gomendatzen da 4-5 ur egosia edalontziak edan, orduan bultzatu oka hatz hizkuntza erroa irritating. Prozedura ordura arte errepikatu behar sarrerako likido sabelean argi dago eta. sabelean salbuespena Toxina edukien oka eraginkortasunez kentzeko food haurrengan intoxikazioak. hala nola, gaixotasuna estatu Prebentziorako helduen erantzukizun bakarra dira.

gomendio orokorrak

janari intoxikazioak eta intoxikazioak osotasunean prebentzioa honako hau suposatzen du:

1. kalitate txarreko eta elikagaiak freskotasuna erabilera ukatzea, apala bizitza amaiera bat datozen.
2. Erosi ziurtatua produktu bakarra gainditu duten osasun-epidemiologikoa ikuskatzeko. Bereziki beharra esnekiak, arraina, haragia, haragi ketua erosteko baliatu nahi da, produktu, hala nola askotan eduki patogeno bakteriak espora delako adi.
3. Betetzea eta tenperatura baldintza elikagai gordinak prestatzeko aplikatuko dela.
4. gainazal ezberdinetan hainbat produktu mozketa. Adibidez, barazkiak eta haragi gordinak egon batzordeak desberdinetan moztu behar. mahaian, beraz, ez dute elkar ukitu behar duzu jarritako produktuak.
5. Hand garbiketa eta tableware duen bakoitzean trantsizio plater zenbait sukaldaritza duzu.
6. Irakiten ur edangarria han bere osasunerako segurtasuna konfiantza ez bada.
7. platerak eta mahai-tresnak tratamendua termikoa eta antibacterial erabilera bakoitzaren ondoren, bai eta ur hotzetan azken uretan.
8. Errepikatutako irakiten zopa hurrengo erabili aurretik.

Ospakizuna

Hemen janari intoxikazioak arrazoiak aztertu dugu. Prebentzio hemen higienea, arreta berezia eskaini arauak oro har onartutako betetzen sinple bat bakarrik elikagaiak aukeratzerakoan eskatzen, sukaldaritza osagai egokiak banakako bazkariak, hori iraungi elikagai saihesteko.