Gidatzeko beroa denda edo jatetxe jangela: ekipamendu zerrenda, inbentarioa

erakunde bakoitzak gela garrantzitsuenetako bat catering beroa denda bat da. Leku hauetan, behar diren prozesu teknologikoa plater prestatu duen gehiengoa, bere gailuak, eta horrek enpresa-tamaina araberakoa hainbat aldaera ditu.

Horrela, beroa denda jatetxean ekipamendu oso malgua da eta, aldi berean, plater sorta zabal bat prestatzeko aukera emango dizu. Elikadura oinarritutako bezero bakoitzaren nahiak on txiki (edo baita unitatean), diru kopuru bat batean zerbitzatzen da. Berriz handi sukaldea jangela publiko bat etenik afariak konplexuak hainbat barietate eta bolumen handiak, eta horrek, noski, bere gailu izaera espezifikoa egiten jaulkipen gain hartzen du.

ezaugarri orokorrak

Sukaldea egiten da salda, saltsa, entsalada ebaketa bat prestatzen eta nahastuz, tenperatura prozesatzeko bitartekoak, eta haragi eta barazki frijitzeko quenching. Inbentarioa denda beroa erakunde nagusietako bat ere ogia, erroiluak eta gozogintza produktuak gozogintza, edari beroak eta beste gutizia gastronomiko jaulkipen brewing gai izan behar du. Gainera, oro har, egiten da mokadu bat edo postrea zuzendua prozesatzeko osagaiak.

Beroa denda eta bere kokapen Gidatzeko eraikinaren beste lokal erlatiboa lehenik eta fabrikatu food bolumena araberakoa da. anizkoitza Restaurant jantoki hainbat sukaldeak eta bat handiagoa, areto gisa solairuan berean kokatzen daitezke, eserleku kopuru handiena izatea. Kasu honetan, beroa denda biltegi, Wood denda, auto garbiketa sarrera librea izan behar dute, eta, jakina, ezin hobeto banaketa sisteman sartzen.

Sukaldea gailu hardware muntaia tratamendu termikoak, baita gailu elektriko eta mekanikoak, eskalak elektronikoak, mahai-mekanismoak konexioa plater konplexua sukaldaritza osagai asko ditu egiteko dira.

ekipamendu baldintzak kokalekua

Eskema denda beroa bere kokapen estrategikoa araberakoa da. Aurreko guztiak ez ezik, bere hurbileko inguruan ere zabal eta garbiketa konketa ugari tresnak eta baxera garbitzeko erosoa izan behar du. Tenperatura ertain hozkailu da estrategikoan - Sukalde janariz produktuetan leihoaren aurrean.

altuera zein da gelako sabaia dago 3 metro baino gehiagokoa behar du. hormak eta beste gainazal estaltzen For askotan gomendatzen pintura argi tonuak. Horrez gain, panel sarritan 1,7 m up-maila lurretik at zeramikazko estaldura batekin instalatzen da. akabera denda beroa erabilitako materialak ur erresistentzia nahikoa, erraz garbitu eta hori slipping babesten egitura dute eduki behar du.

Zure laneko area antolatzea, egosten denda beroa ekipamendua instalatuko atal, horri esker, nabarmen lan azalera gorde eta sukaldaritza-prozesuak konbinatzeko erabili behar dute.

Laneko Erakundea

erakundeen gaitasunak eta sukaldea tamainaren arabera, beroa denda ekipamendua modu ezberdinetan sailka daitezke. eremu txiki bat eremuetan dago horman zehar dago, aireztapen mekanikoa indartsu hornituak. Aldi berean, askotan dago hornitua Line: altzairu herdoilgaitzezko mahai, baita gainazal, butchering, prozesatzeko eta janaria prestatzeko ikuskatzeko. lokaletan eremu handiak ere, oro har, ez da inor baina sukaldariak lanpostuak sail bat. Kasu horietan, espazioa zonifikazioa gertatzen jarduera zehatzak arabera. One sukaldari denda beroa da zopak prestatzeko arduratzen. Bestea - Bigarren platerak, etab

bazkariak likido prestatzeko zona joera jarri behar digestor, hainbat ahalmen, zartagin, bainu lorontzi eta beste gailu taula berezi bat eta beste ekipamendu mekanizazioa alta batetik hornituak.

Arreta berezia jarri da jatetxe prest portioned plater igortzeko abiadura ordaindu. Sukaldean jantoki ekipamendu normalean present kabinete hozkailuak tenperatura hozteko ertaineko produktuak. Baita butchering, gozagarri, lapikoak eta apalategiak for oholak bezala.

denda beroa ekipamendua

tailerra ekipamendu baldintza nagusia bazkariak beroa prestatzeko lan-espazioa eta emankorrena oreka sortzea eraginkortasuna da, guztiz sukaldeak profesionala beharrak betetzen, bere berezitasunak arabera. Zentzu horretan, lokal horietan erabiltzen dira:

• taulak mozketa;
• hozkailua;
• eskalak elektronikoak;
• sukaldaritza Boiler;
• beaters, etab

emankorrena lan langileek optimizatzeko sukaldaritza erretegiak, tratamendu konbinatzen dituzten lurrin eta tenperatura altuak, labeak, piezen armairuak oinarritutako pasta, etab gailu azalera laguntzeko Oro har, beroa denda eskema araberakoak duten ezaugarri mota guztiak barne hartzen ditu:

• mota;
• area;
• maiztasuna eta bisitak intentsitatea.

Askoz ere optimizatu for indoor sukaldaritza oreka taula gisa present izan behar du, eta handi solairua - markatzeko. Ez aspaldi, nagusien termiko ekipamendu sukaldea izan gas edo sukalde elektrikoa. Orain arte, gero eta lurrun galdarak platerak, elektrikoa frijitzeko azalera, barbakoa labean bereziak, eta abar mota guztiak prestatzeko oinarri profesionala ezaguna bihurtu da.

beroa denda Segurtasuna

Ohore bat sukaldean lan bezala da tenperatura gailuak, arreta berezia erabiltzea, ohiturazko saneamendu-arauak segurtasuna eman du gain. gehienak bere arauak arruntenak honako hauek dira:

• desmuntatu, garbi eta lubricate ekipamendua zorrozki baimentzen bere itzali eta deskonektatu power-hornidura batetik atzetik;
• gantz beroa (adibidez digestor) ontzi batean kargatzen dira bakarrik lehor elikagaiak, fitxa horrela egiten da aurrera norabide bakarra ere ( "auto" from);
• masa likido 15 kg baino handiagoa irakiten edukiontzi, plaka kendu pare batean bakarrik gomendatzen da.

arau horiek ezagutzea ikuskatzeko erregular, baita denda eskema, baita betetze sute segurtasun arauak bete beharko dira. Azken hori lan-baldintza garrantzitsuena denda berotan bat da. Horretarako, guztioi sukaldean sartuko da, eta prestakuntza berezia ospatzen. suteen aurkako segurtasun-arauak ezagutza ikuskatzeko unscheduled egiten da kasu bakoitzean han ekoizpen teknologia-aldaketa bat da eta ekipamendu berriak erosi.

denda berotan Beltza

aireztapen jatetxeko sukaldean edo jangela sistema industrial edo egoitza-lokalak batean oso desberdinak gailu beretik da. Kasu honetan, aireztapen dendak bero-sistema erakunde bakoitzak catering bere ezaugarriak, zuzenean araberakoak horrek bere profilean ere baditu. Adibidez, kafetegi edo jangela txiki bat txiki-ahalmena, non ekipamendu profesionala zerrenda zabala guztia, badaude bakarrik ebaketa-taula bat eta solairuan eskalak ere, ez dago aire zirkulazioa ugaria, eta hori ez da instituzioen egia gutxi batzuk dozena pertsona on beharra dago.

tratamendu berezi aireztapen sistemaren antolaketa jatetxearen sukaldean, eta bertan daude erretzea Shisha edo tabakoaren erabilera batere for geletan merezi du. Bada, adibidez, beroa denda pizzeria nahikoa aireztapen eskaintzea hornidura eta ihes vents eta mauka eskemak bidez, konplexua ekipamendu bereziak ezin egin gabe erakunde handi eta larria da. gas beroa kontzentrazio altuak, elikagaien prozesatzeko eta erreketa tenperatura - hori guztia ez bakarrik oinarrizko aire zirkulazioa eta aireztapen ingeniaritza sistemaren larri gisa indartsua eskatzen du.

Diseinu beroa denda

sukaldean diseinuan emankorrena emaitzak lortzeko dela eta arreta eman behar zaio zati osoan zerrendan. zeregin nagusia da estandar teknologikoak guztiak eta langileek erosotasun sortzeko betetzen direla bermatzeko zenetik, proiektua zertan sartu behar ekipamendu guztien diseinua.

Sukaldea da sarritan kokatu da, beraz, bere leihoak dira iparraldean dago. Kasu honetan ekipoa koherentziaz ezarri behar da ordena zirkuitu eroso eta eraginkorra bidez bertan behar bezala parte hartzen duten teknologia prozesu guztiak ezarriko da emateko. Great garrantzia da lokal esaterako aplikatzeko arauak osasun eta teknikoak betetzen ordaindu, baita ekoizpen prozedurak bideratzeko baldintzak handia erantzuteko. Eskema denda beroa ur hotza eta beroa, eta aire Mahuka, kanpaiak eta vents dira.

laneko segurtasuna bermatzea

ekipamendu espezifiko oinarrizko eskakizun bakoitzaren jatorria lehenik bere gailutik. Goi-tenperatura gailuak, arrisku bat aurkeztuz, baino ezin izango da instrukzio egoki ondoren ebakuntza. hala nola, ekipamendu gertu nahitaez kokatu behar itzalgailua bat, hau da taula gainean markatuta. Gainera, su-tresnen multzoa behar da denda beroa gela bakoitzean jartzen. Era berean, kutxa presentzia nahikoa harea beharrezkoa da.

tenperatura altuak (adibidez digestor) lan inplikatzen duten gailuak aktiboki denda beroa bakoitza erabiltzen. jatetxe handietan, euren funtzionamendua erregai desberdinen erabilera ikatza gas natural eta berokuntzarako akabera eskatzen du. Hori, zalantzarik gabe atxikimendua dakar gela eta kokapena ekipamendu honen betetzen sute arau guztiak diseinuan arau garrantzitsua da.

Migrazio korridore zabalera eta irteerak kopuruaren lokaletan aurrera, sute kasuan agregatuaren ihesbide ordezkari, adostasuna behar oso zehatz multzo estandarrak. besteak beste, bideak gidatzea, oro har, denda berotan posizio nabarmena dago kokatuta, eta, onartutako plan batean sartuta.

aurretiazko prozedura

lokaletan, bertan kokatuko da catering Establezimendu errentan sinatu ostean errentatzaileari batetik eskatu behar du eskuragarri dokumentazio tekniko guztia. bere osaeran derrigorrez agertu beharko du BTI plana, eta ildo horretan, eta plangintza eta denda beroa diagramen hasteko beharra.

Lehenik eta behin, jakin profesional bat, nor beharrezko neurketa guztiak egiteko beharko kontsultatu behar duzu. Orduan bakarrik hasiko teknologia plangintza behar duzu, eta bertan denda funtzionatuko du. Behin marrazkia amaituta, eraikuntza-enpresa bat eta ekipamendu espezializatua hornitzaile aukeratu behar duzu. Ia ekipamendua esaterako salmenta inplikatuta, batera zerbitzu hornitzaileak proiektuak garatzeko, eta, euren enpresa-plangintza bezeroak ezarritako helburu zehatzak bideratua enpresek.

Ohikoena akats hasiberri sukaldari - Prest teknologia proiektu gabe lekuetan eraikitzea da. Kasu honetan, langileen artean kableatuaren eta ur hornidura sistema antolatzeko hartu gabe edozein plan mota hasi zen hori, azken batean, jakina, ezintasuna dakar langileek egoki lan egiteko zeregina emateko.

ohiko akatsak

eskakizuna ere garrantzitsua An denean beroa denda plangintza eraikuntza dokumentu guztiak exekuzioa antolatzea eskumena da. Horrela, marrazkia bertsio bakoitzean zenbaki bat izan behar du, eta, betiere, onartu zen, eta jatorrizko sinadura adieraziz. Ikuspegi hori gerora babesteko bezeroak arazoak mota guztietako. Adibidez, mantentze plan, zein gaizki ulertu baten gainean eraiki eskuetan zegoen irrelevance buruzko lana, esaterako.

Akats ohikoena da ekoizpen-teknologia Interneten bilatzeko. denda beroa eskema egoki bat web aurkitzeko, jarduera-arlo antzekotasuna oinarrituz saiatuko da, eramaten, izan ere, etorkizuneko restaurateur aginduak egiten Ohituta pertsonan eta hori diru asko ordaintzen da. Lortuko materiala (ez du axola nola esan daiteke), kasu honetan, erabat aplikaezina da. Honen arrazoi nagusia zera da guztia janari zerbitzua enpresei (nahiz eta horiek berdin-formatu dute) Nortasuna duten: fabrikatzaile ezberdinak eta kalitatea ekipamendua.

proiektu teknologikoak

Proiektu Teknologiko - hau da, edozein tamainako enpresetan ezartzea bidean urrats garrantzitsu bat. Bere zereginak galderei erantzun du denda beroa kokalekua buruzko, lehendik arau guztiak betez, besteak, erosotasuna eta ekonomiaren gogoetak menpe lokalen diseinua. Proiektu Teknologiko lehengaiak eta amaitutako produktuen fluxuen zeharkatzen saihesteko eta egiten beroa denda gehienak konstruktiboa.

Produkzioaren instalazioen edozein enpresa larrien% 40 baino gehiago okupatzen. Eskuduna kalkulatzeko beharrezkoak diren ñabardura guztiak laguntzen gehiago-produktiboak eta energia asko ekipamendua eskuratzea, eta horietan ez da beharrezkoa da lotutako alferrikako kostuak saihesteko, eta bezeroen galera ekiditen.

eskumena diseinatzaile A ekipamendua antolamendua arrazionala arazoa konpontzeko gai da, beraz, espazio zentimetro guztietan modu eraginkorrean ahalik erabiltzen da. Normalean, besteak beste, parte hartzen duten lan profesionalak sukaldaritza eta ekipamendu sorta handi bat ondo-versed berezitasunak dakiten da.