Gazpatxoa Tomatoes gabe errezeta

klima beroa Espainiako Andaluzia zopa probintzian jaio zen, eta izen bihurtu sinonimo ohitu beroa eta egarria kentzeko batera. Zopa hau gazpatxoa izeneko. Gaurkoan, hitz hau sukaldari askok esaten zaie zopa bakarra emanez azken tradizio bat da, tomate egina, baina baita beste edozein hotz zopa, eta hori eginda ez sukaldaritza edo gordinak elikagai eskatzen.

zaharra errezeta benetako bat hartu baduzu gazpatxoa, oso urrutiko platera, prest dago gaur marka name "gazpatxo" izenpean harreman bat du. Izan ere, tomateak Espainian izan ziren, eta ondoren Europa osoan zabaldu bakarra Christopher Columbus ondoren. Eta zopa askoz lehenago ezaguna zen eta gazpatxoa errezeta barne zaharkituak ogia, baratxuri, oliba olioa, ozpina eta gatza. ozpina, gatza eta baratxuri nahasketa bat ez baimendu gorputza azkar gastatzen pilatutako ura da, eta oliba olioa eta ogi gorputza kaloria emateko.

zopa honen barietate bat "ajoblanco" da, llamado gazpatxoa zuria. He, bide batez, gainera, Andaluzian asmatu zen. Bere osagai nagusia gehitzen almendra purea, zein urarekin diluitu. of "ajoblanco" oso anitza bertsio modernoa, eta haien konposizio aurkitu daitezke pepinoak, sagar xerra, mahatsak eta are frijituak antxoak.

Hemen gazpatxoa, hala nola errezeta bat da.

Mark 250 gramo zaharkituak ogi zuria crusts gabe, 100 freskoak (ez frijituak) almendra gramo, konbentzionalak 2 baratxuri ale, beira oliba olioa eta ardo-ozpina.

Ogia uretan busti. Almendra behar ura eta zuritu irakiten scalded. Ondoren, elikagai-prozesadore batean baratxuri, almendra eta gatz apur bat osatzen dute. Materiala lurrean behar dira, fin-fin ahalik eta, ia purearekin izateko. Gero ogia gehitu bustitako eta berriz estutu janaria pure nahasketa piztu egoerara prozesadore batean. eraginez gelditu gabe, beharrezkoa da erreka mehe bat bota oliba olioa pisua batera, hau da, ondoren, gehitu ozpina zaporea. Oso garrantzitsua da, ez ozpina perebavit da. azken Bestalde, ur hotza (erdi litro) gehitu. Ura fluxuen bezala poliki olioa bezala, bestela, koherentzia lortuko duzu, gazta bezala, eta krematsua koherentzia bat izan behar du.

Zerbitzatu "ajoblanco" oso hotza izan behar du. osagarri dira plaka sagarrak, mahatsa, melons zuzenak, almendra erreak eta otarrainxkak gehitu daiteke eta. egosi zati hau 6-8 pertsonentzat diseinatuta dago.

Orain esango gazpatxoa nola prestatu pepino eta mahats batera.

Mark 230 seedless berdea mahats gramoko, 2 toasting egiteko ogi zuria, hirugarren ur hotz edalontzi pieza xerra, hirugarren zatia almendra cups, pepino bat, geziak berdeekin bi tipula, baratxuri ale bat, hiru aneta fresko koilarakada, bi koilarakada biguna krema gazta, esne katilu laurden bat eta bi oliba olioa eta ozpina koilarakada.

Ogia egon irabiagailuan xehatu behar du, ontzi batean sartu filmea, ur hotzarekin estali eta utzi olatuak. Mahats dira izozkailuan jarri. Bitartean, frijitu almendra gorritu arte egon beharko luke. xerrak moztu Pepinoak, txuleta tipula berdea, baratxuri eta aneta.

Nahastu almendra irabiagailuan batean baratxuri, guztiak inflexio apurrak sartu. Gehitu krema gazta eta ogia. nahastean hau saltsa prestatzeko arte guztia. Ondoren, gehitu pepino, tipula eta izoztuta mahatsa. Hori guztia, abiadura baxuetan eta oliba olioa erreka mehe bat bota aldi berean nahastu. Ondoren gatza guztian dastatu eta piperra. Hau ere tradizionalak errezeta gazpatxoa.

Espainiako tomatea etorrerak da nazio mailako Espainiako plater bizitza berri bat jaso du. Gaur egun, tomatea gazpatxoa inoiz jarri tomate itsatsi, eta tomate gorri helduak, fresko eta mamitsuena. Guztiak hori tomate freskoa gazpatxoa onartzen gaur oliba olioa bakarrik, ahal izanez gero, zuzenean ekoiztu Espainian ezik.