Errea Txokolate: urrats bat urrats errezeta

ama gozo eta solidario Lovers normalean hartzen gozogintza eta postreak sortzea bere sukaldean, ez oso erosi tratatzen kalitatea fidatu. pastelak, pastak, éclairs tubules eta bereziki for fillers artean nahi du txokolate errea ere gehien xume maisulan postrea egin ahal nabarmentzeko. A tradizionala "Napoleon", tartekatuta horiek, osorik zaporea berri eta oso interesgarria soinu bat hartzen du. gozoa hortz batzuk saihesteko krema hau, figura grazia egiteko beldurrez. erabili ahal izango dute eskaini errea olio gabe, eta are gutxiago goi-kaloria, baina oraindik gozoak. Nolako pastelak edo gaitasunaren orea erabili - up da. "Relleno" harmonian ia oinarri-barietate guztiekin.

Creme pâtissière: aukera lehen geruza

Bi modu daude errea nola egin txokolate krema. Lehenengo thickener The almidoia edo irina dauka. Horregatik, nahiz eta postrea erabat independente gisa balio dezake, besterik gabe, thickener dosia handituz. Baina kontuan hartuko dugu prestatzeko krema bat da.

Meatier laurden esne litro txokolate taberna erdi bat, lauki txikitan lurra jo zuen unea gutxienez berotzen ari da. Noiz txokolatea urtu ditu, esne beroa kendu. Ontzi batean ondo harrotua arrautza gorringoa bi osatu gabe azukre glass (150 gramo) batera. Nahasketa zuriketa ondoren bertan bota almidoia irina (koilarakada handietarako) eta hiru kakao hauts koilarakada. Osagai guztiak ondo nahastu dira, eta ontzi arretaz, oso mehe korrontea, etengabeko lan whisk batera txokolate esnea botatzen. uniformetasuna lortzeko, platerak gar motelena jarri eta egosten nahasketa leuna eta guztiz homogeneoa izan arte. hau gelditzeko dezakezu: olio gabe errea dagoeneko gozoak. Baina ezin hobea bihurtzen da oraindik honen batera. to yourself zaporetsua Indulge kaloria dagokionez gabe, behera hozteko oinarriak ondoren 100 gramo gurina pieza harrotua zuen urtu uzten baduzu.

Creme anglaise: lodigarriak gabe

Metodo honetan, gehiegi, bihurtzen da zoragarria txokolate errea. Errezeta gorringoak asko biltzen - da dute nahi den krema sendotasuna of lortzen lagunduko duten. Sei gorringoak bereizita eta aparra hiru laurden batera aldiko oso ondo arte ebaki kopa azukrea. Hurrengo esnea, little, nonbait kopa hirugarren isurtzen, hiru kakao hauts koilarakada, eta taupadak jarraitzen du. Noiz nahasketa homogeneotasuna egingo asetzeko katilu duzun da sua eta krema lasai batean kokatuta nahastuz etengabe brewed bitartean. Loditu da oso azkar, trinko baina ez porridge sendo bat antza hasita. krema hoztu arte, gurina biguna (kilogramo bat herena) ondo nahasgailu batekin harrotua. Gehienezko abiadura hautatuta. Bereziki gozoak errea txokolatea da, olioa hartzen bada txokolatea. Noiz oparoak bat bihurtzen da, astiro whisk ezazu edo abiadura baxua gorringoa osagai on elektrikoa nahasgailu bat sartzen da. Delicious betetze prest dago.

ezohiko krema

Ikusten duzun bezala, edozein errea txokolate esnea prestatzen. Hala ere, badira zorigaiztoko pertsona horren urtebetetzea post iraunkorra jaitsierak (eta behatzen dute). Badira ere pertsona batzuek nor da esnekiak guztiak alergia. Bi kasuetan, ez derrigorrez triste emateko postre gozoak: txokolate errea bat eraiki dezakezu, erabat zehaztutako baldintza koherentea. Batez esnea ordez Koko arabera (garestiagoa da, baina osasun segurua da eta ez da barau debekatuta). Olioa, azken fasean sartu, zerrendatik ezabatuko da esekita edo ordezkatu landare-ek. osagaiak eta beraien erlazioa Gainerako berberaren, ez du axola zein aukera aukeratzen duzu.

mamia bertsioan

Oso delikatua eta original errea txokolatea, zein mamia gehitu txandaka. bertan prestatzen beste edozein aldaerak baino ez zailagoa da.

esne erdi litroko batean sei koilarakada irin sieved. Nahasketa beroa isil batean egosi dentsitate on bat aurkitu arte izango da, eta albo batera hozten. Sorta olioa (200 gramo), bai lurrean zen eta, 150 gramo azukre eta koilara bost (posible diapositiba batekin) kakao hauts harrotua ondoren. edukiontzi beste manipulazio berdinak egiten dira gaztanbera. 100-200 gramo doa zure sukaldaritza bista arabera. hiru substantzia guztiak elkarrekin, eta krema hitzordua antolatzeko erabil daiteke.

karamelu krema

aurreko errezeta, azukre erabilera jotzen dugu, baina bere erabilera ez da derrigorrezkoa. Gainera, nahiz eta ohikoa, txokolate errea, baino gozoak lor dezakezu ordezkatu azukrea esne kondentsatua bada - bai erregular eta egosi. Konbinatzeak edalontzi esne bero hiru koilarakada irin modu ona nahasten pikorrik saihesteko, eta lodi arte zigilatu. masa beroa da bat esne kondentsatua eta hiru koilara kakaoa can lotuta eta koherentzia uniforme bat kneaded. Bitartean, fundazio horrek hotz lortzean, 200 brusochek ona gramo leundu gurina fluffy arte harrotua. olioa gantz krema ordezkatu ahal izango duzu, bakarrik eraman zenbatekoa zertxobait txikiagoa behar. harrotua olioa / krema bigarren masa zatiak sartu da, tarteko sakon kneading batera.

Aholkuak eta sekretuak

errea prestatzeko teknologia sinple samarra izan arren, etxekoandreak batzuetan befall zion mina. akats batzuk saihestu ahal izango da, beste konponketa - errea eta txokolatea ezin hobea izango da.

1. the gorringoa errezeta nahikoa ari bada ostatu denbora gehiago whipping hartu. Zenbat eta gehiago prozesatu gorringoak, AIRY eta delikatua krema borondatea.
2. masa jakin konexioa behar pasatzeko gehien astiro, dosi txikietan, Lifter bizia.
3. fundazioa Urezko Brew bazen, ez izan beldurrik bere atzera sukalde gainean lortu: Dowar da kalitatea arriskuan jarri gabe.
4. krema pikorrik detektatzeko ondoren, ez presarik GELDITU lortzeko. besterik igurtzi fina bahe baten bidez behar dute.
5. Beldur hori krema erre dira - da simmer ur bainu batean. Sukaldaritza denbora hartu, jada, baina unsightly inklusio ezin izango zehatza.

krema zaporea xeheagoa eman dezakezu, kakaoa edo txokolatearekin paralelo bat berehalako kafea pixka bat gehituz. Da esnea diluitu bere berogailu urrats berean.