"Bi makil" jatetxea: helbidea, menua, iritziak. Jatetxe japoniarra

Istorioa ideia sinple eta oso argitsu batekin hasi zen: beharrezkoa zen japoniar jatetxe bat azkar irekitzea, baina japoniar sukaldaritzarekin. Orduan Michael Tevelev - "Two Sticks" jatetxea (San Petersburgo) sortu zuen gizonak - eta ezin zitekeen imajinatu bere abentura plataformarik sendoenetako bihurtuko zuela.

Deskribapen laburra

Iparraldeko hiriburuan inauguratu zen lehen erakundea 2003an eta 8 urte igaro ondoren, Moskun irekitzea zen. Gaur egun, Two Wands jatetxea bi hiri handietan eta sukaldaritza japoniarraren sare ezaguneko 31 puntu da.

Berezitasuna da hemengo zerbitzariak gizonezkoak diren kamisetak gorriz jantzita daude, bizkarrean inskripzio dibertigarriak dituztelako eta geroago.

Japoniako jatetxea "Two Wands" -ek jatorrizko testua aurkezten du eta ezohiko plateren teknologiarekin saiatzen dira: marrazoak, txipiroiak, pinaziak eta arrautzak dituzten pintxoak. Gainera, guztiek, erroiluak, sushiak eta sama dibertigarriak eskaintzen dituzte.

Barruko ezaugarriak

Bi Wands sareak (San Petersburg) harritu egin ditu hiriko biztanleek eta bisitariek sushi taberna modernoei buruzko ikuspegia. Ez zen Japoniako xehetasun bakar bat gogorarazten: zerbitzari kimonoik gabe, leihoetako bonsairik ez. Erakundeek Europako aireportuak antzekotu zituzten: kolore ilunetan margotutako denda aszetikoak, plasma panelak, mahai luzeak, ispiluak, taulak.

Zer gehiago jaten du "Bi makil" jatetxea? Menua eta prezioak hain desberdinak dira, badirudi, hau da arrakasta. Plateren karta sortzen da, gonbidatu osoak mesedez: barazkijaleentzat, pikantea, gozoa, eta baita sushi, erroiluak, shish kebab, entsaladak, sashimi ere.

Prezioei dagokienez, batez besteko marka dute. Adibidez, negozio bazkarira, 250-300 errublo ordainduko dituzu. Merkeak, ezta?

"Bi makilak": San Petersburgoko eta Moskuko jatetxeen helbideak

Bi Wands Jatetxea Mosku: erakundeen sarea

Erakundearen barruko "Bi makilak" estilo amerikarrean (Nevsky pr., 96)

Jatetxeko katearen kudeaketak ohar berriak ekarri dizkie bisitariak ezagutzeko. Ideia nagusia sukaldaritza amerikarraren sukaldaritza japoniar tradizionalarekin konbinatzea zen (Nevsky Prospekt-en establezimendua da Mendebaldeko sukaldaritza eskaintzen duten Asian sukaldaritzaz gain). Beharrezkoa izan da barrualdean bistaratzea. Beharrezko baldintza: jatetxe-espazioa zortzi kontrako guneetan banatzea.

Lidergoaren ideia ezartzeko, diseinatzaileek gerra zibilei buruzko gidoi asko berrikusi behar izan zituzten, errepide kafetegietan egin zuten ekintza. Horrela, barrualdera eguneratuta, honako xehetasunak agertu ziren: 50 jukeboxes zerbitzarientzako kargagailuak dira; Sukalde laminatuetan marraztutako marrazkiak agertu ziren; Hung neon seinaleak; Eserleku guztiak patentezko larruz eginak dira, eta, hormetan, komedia eta erretratuak agertu ziren aktore ospetsu eta ospetsu ospetsuei.

Amerikako estilo gunea fatxada nagusiko leihoetan zehar antolatu zen. Leihoburu lasai distiratsuak neon seinaleekin bizitzen dira, eta altzariaren xehetasunekiko gorria ez den kolore gorria, "bi makil" jatetxeen katea bisitatzera gonbidatzen dute.

Estilo-zatiketa dena da: hemen, solairu eta sabaia ere baditu bere banakotasuna eta barruko xehetasun guztiekin bat egiten dute. Nahiz eta 2 bainugela estiloaren norabidearen arabera apainduta.

Barrualdean Japoniako atalari dagokionez, diseinatzaileek zenbait aldaketa egin behar izan zituzten. Tabernako kontagailuak eta hormak egurrezko panelekin bukatu ziren, sagarrak apaintzeko sistema eguneratua agertu zen eta mahai artean agertu ziren partizioak.

Elementu berriak

Maiatzaren 1etik aurrera, "Bi makil" jatetxea menu ezberdinetan erabaki estandar batzuk hartu ditu, udan mediterraneoa izanik eta erraza: itsaski eta barazki asko.

Pan-Asiako atuna diluitu zen atun eta kakahueteen entsalada konposatuarekin; Italian sukaldaritzan konbinazio harmoniatsuak zituzten platerak: ahate ketua, krema gazta eta curry saltsa, eta japonieran - salsa erroiluak.

Postreak beste txartel batera eraman zituzten. Orain zaila izango da txokolatezko ganache delikatu bat egitea, meringuearekin eta esne kondentsatu egositako tarta bat, eclairs lehiaketak merezi duena eta txokolatezko tarta menda saltsarekin.

koktelak

Edari arreta berezia eman nahi dizut - distiratsua, erabilgarria, berotzea, mindua eta oso usaintsua!

Teak frantses prentsan egiten dira eta sasoiko produktuak koktelak dira. Esate baterako, "Tykvando" lattezko tea , kalabaza purearekin, barazki distiratsuak "Remolatxa gogoko" erabiliz prestatzen da.

Duela gutxi, menuak koktel bero berriekin berritu ditu - sbitni eta arrautza-hankak dira.

Arrautza-oinak - esne eta arrautza gordinak oinarri hartuta egindako edaria. Eskozian asmatu zuen, eta Europan koktela Gabonetako taula tradizionala da.

Sbitney (Sbiten) ura, eztia, belarrak eta espeziak oinarritzen den edaria da. Denboraren arabera, beroa edo hotza da.

Gaur egun, jatetxeen katean 2 kafetegi alkoholiko klasiko daude: "Taberna-denbora" (anana-zukua + vodka) eta "Drunken pikantea" (garagardoa). Aldaera bakoitza prestatzen da eztia eta espeziak erabiliz.

Idazleen zerbitzariaren kamisetak

Lehenago esandakoa, sukaldaritza japoniarra "Bi makilak" ospetsua da bere txipa, laguntzaile moduan. Eta bisitari askok galdera bat dute: zer adierazten dute inskripzioak? Hau sortu zen:

1. Irakur dezakeen edonork bere burua entretenitzea eta zerbitzariaren atzealdeko inskripzio guztiak begiratzea da.
2. Oso uniformeaz idatzitakoa ezagutzeko interesa baduzu, baina ezin duzu irakurri, galdetu neska polita (edo gizon gazte bat) inskripzio bat entzuteko - hau ezagutzeko modu bikaina da.
3. Zerbitzari guztiak ilara batean jartzen badituzu, inskripzioetatik testu luze bat jasoko duzu, umorezko esaldiak berriro errepikatuz.
4. Zerbitzariaren atzealdean dagoen inskripzioa zabaltzen bada agian nahikoa izango duzu.
5. "Bi makil" jatetxea bisitarien ikuspegi librea eskaintzen die bisitariei: irakurri zerbitzariaren uniformearen testua.

Kontuz! Kamisetak dituzten inskripzio guztiek zerbitzarien iritzia adierazten dute, eta horrek ez du beti enpresaren posizioarekin bat datorrenik.

Gonbidatutako iritziak

"Bi makil" jatetxea iruzkin asko dauzka. Esate baterako, gonbidatu batzuk pozik daude Moskovsky Prospekt-en establezimenduarekin. Guztia gustatu zitzaien: askotariko menutik eta barrura bukatzen. Beste batzuk aurkitu gabeziak Novoslobodskaya zerbitzua.

Hala eta guztiz ere, askok atsegin hartu zuten gozoki menu berriarekin, non txokolate fonduen konbinazio zoragarria aurkitu zuten fruta tropikalen fruitu gozoarekin.