Svinushki perretxiko: pozoitsuak edo ez? ikertu

Gure basoak, hori zientzialariek baldintzatuan jan daitezkeen bezala sailkatu dira onddo kopuru jakin bat ezagutuko du. adibide deigarri A - the morels eta lerroen irakiten bikoitz ondoren bakarrik giza kontsumorako egokia bera. dira salbuespena eta perretxikoak svinushki. Pozoitsuak edo ez dute? The zaharragoak belaunaldi onddo ustez, sukaldaritza ondoren, nahiko giza kontsumorako egokiak dira.

Izan ere, biologoak eta adituek uste ezer hilgarria hor svinushki, denbora luzez. Hori besterik jendeak aspalditik nabaritu onddo honen kontsumoa duten gustu pixka txarra.

Estudio euren toxikotasuna alea, lehen aldiz, zientzialari azken mendeko 50-este arduratzen ziren. Zen aurrez uste duten perretxikoak svinushki (pozoitsuak edo ez argi beranduago bihurtzen dira) osasun eragin kaltegarriak arrazoia too galkorrak direla soilik izan.

Apur bat geroago jakin dugu substantzia toxikoak pilatzea gaitasun handia dutela. Baina 70 urte ezarritako ditugu sukaldaritza normal toxinak azpian suntsitu dira eta onddoa da nahiko jateko egokia. Hortik aurrera agertu zerrendak guztiak naturaren opariak jan daitezkeen bezala jarraitu svinushki.

Zoritxarrez, dena arazorik gabe joan zen bakarrik paperean. herrialdeko eskualde guztien artean noizean han intoxikazioak pertsonen txostenak perretxiko svinushki dastatzeko ziren. Toxic edo ez, askotan heriotza edo toxikoak gibela lesio larriak ekar ditzake.

Ondoren arazo hau hartu mycologists batzorde osotasunean guztiak Union osoko. Horrexegatik da onddo horiek ekoizten eta muscarine metatu gai dira. Toxina hori Amanita jasotako.

Besteak beste, zientzialariek aurkitu dute svinushki hori (argazkiak artikuluan dute) pilatu pozoia irregularra da: edukia muscarinic arlo batzuetan horietan gutxieneko zen, berriz, beste leku batzuetan hainbeste Toxina hori ezin ondo harrapatzeko toadstools batera jasotako dute.

Berriki, ikertzaileek aurkitu desatsegina onddo hauen konposizio hori aurkitu ez bakarrik muscarine baita giltzurrun eta bere ekintza-gibela kalte astunak ez da azaldu. Zer ez da oraindik argi. Hala ere, jasotako informazioa nahikoa konfiantza svinushki horrekin esaten da - pozoitsuak onddo!

Horrez gain, esperimentu gehiago frogatu berriro ere bere ingurumen toxinen pilaketa gaitasuna berezia. Beraz, eskura errepide bat gutxienez, onddo honen haragizko egingo beruna, kadmioa eta artsenikoa bezala, bere bakarrean bizitza arriskuan jaten ditu barruan bada.

Zoritxarrez, gure herrialdean baizik berandu etortzen ondorioen horietara dugu. Adibidez, Txekiar Errepublika svinushki perretxikoak pozoitsu gisa sailkapenean bakarra 1984an, Mendebaldeko Alemanian, esaterako, berak agertzen zen bitartean, hasieran 1978 gisa.

Horrez gain, ez zen euren merkatuetan salmentak, denbora luzez gaineko kontrola egokia. Beraz, 80ko hamarkadan amaitu arte, ez merkatari guztiak ezagutzen svinushki hori debekatuta dago jan. Zer egin dezaket, esan dut, gaur egun dute merkatuetan daitekeen aurkituz gero.

Hori kontuz izatea espero dugu. Hemendik aurrera, buruz dakizuna perretxiko arriskutsua svinushki. Pozoitsuak edo ez diren, esaten dugu.