Oilasko marinatuak. Original hegazti errezetak

Denek dakiten hegazti haragi hori - lurrean emankorrak ez bakarrik hasiberriak sukaldariak, baina baita profesional esperientziadun da. Bertatik platerak interesgarri eta oso gozo asko egosten dezakezu. Oilasko haragi, beste edozein, egosia, frijituak, erregosia, labean edo ketua bezala. Guztiak araberakoa aukeratutako plater eta sukaldari desioak. Baina hori guztia denbora eta handia hartzen du.

Edonork sukaldariak haragi hori ados izango daki egosi daiteke asko azkarrago lehenengo bide jakin bat prestatu baduzu. Adibidez, errazagoa da frijituak oilasko gordinak baino marinatuak. Kasu honetan, produktu multzo zehatz baten eraginpean haragia zertxobait bere egitura aldatzen du. Honek asko prozesu gehiago errazten. prestatzeko metodo hau frijitzeko edo gozogintza aurretik erabiltzen da. Haragia samurra, ia arin eta oso gustura atsegina bihurtzen da. Marinatuak oilasko barbakoa lagunen konpainian aire librean perfektua. Jakina, jokoan dagoelako ez da posible tenperatura jakin bat eustea. Bai, eta nahi ez luze itxaron.

etxeko egoera antzekoa eran. Ezinezkoa da bazkaria edo afaria, egun osoan prestatzeko. Hasiera nekatuta eta itxaron behar da behartu ohean gose joan. Hemen oilasko marinatuak dator. aldez aurretik egon zen presta daiteke, eta, gero, une egokian, beren hozkailu eta frijitu azkar lortu zartagin batean edo labean errea. Adibidez, aukera errazena dezakezu. Honek honako produktuen behar litzateke: oilasko carcass 2 kg, 3 chive, Kopako landare-olio, erramu hosto, 3 koilarakada ozpin, 2 ziape koilara koilarakada (alea atera daitezke), eta edozein pittin kanela espezie dira.

Prozesu osoa gutxi gorabehera 3 etapatan banatuta daiteke:

1. marinade prestatzea. Mostaza nahasketa ona olioa behar. Ondoren, gehitu baratxuri xehatu, ozpina, espeziak, gatza eta kanela. Lortutako masa marinade da.
2. hegazti prestatzen. carcass ondo garbitu behar dira eta nahi duzun tamaina zatitan banatzen da. Orain haragia lurrintsu nahasketa bat eta leku egun oso bat hozkailuan murgilduta.
3. haragia egosten. Atera dugu zartaginean eta arautuko oilasko zartaginean piezak. Orain, horiek bidaltzen ditugu labean sartu. Marinatuak oilasko buruz ordubetez labean 200 gradutan.

Baina oilasko ez da soilik bazkariak beroa prestatzeko egokia. entsaladak onak ekoizten ditu. Ez dago oilasko osagarri perfektua izango bila perretxikoak. Hobe da perretxikoak hartzeko. Produktu ratioa nabarmen: 1 oilaskoa bularreko - 1 azenarioa, gatza, 200 perretxiko, maionesa eta beheko piper beltz pixka bat gramo. Onddoak eta haragi kopuru bera izan behar. Prestatu entsalada hau oso erraza da. Lehen haragi eta azenarioak irakiten behar duzu. Ondoren, Aparteko ontzi oilasko txuleta batean, eskuak berrikusteko-zuntz txikitan. Hau ere bete diced azenarioak eta txikituta perretxikoak xerra finetan. Orain besterik ez duzu gatza, aukeratutako espezieak, piper pixka bat eta soineko gehitzeko maionesarekin eskuzabal. Entsalada oso erraza da, baina oso zaporetsua da.

Batzuetan mahai zerbait erraza egosten nahi dut. Kasu honetan, doi errezeta, eta horrek ezin hobeto nahasten oilasko marinatuak pepinoak. mundu osoan ospetsua "Olivier" bertsio sinplifikatu baten antza du. - Kopako maionesa, 200 aze gatza, 3 arrautza, piperra eta letxuga gramoko 300 oilasko gramo: eskatutako beharrezko osagaiak prestatzeko.

Prest honela bazkariak:

1. Oilasko irakiten, cool eta dadotan moztu.
2. Gauza bera gertatzen da arrautzak eta azenarioa egin.
3. Pepinoak moztu fin-fin ahalik.
4. Entsalada break eskuetan.
5. Produktu guztiak joan entsalada-ontzi batean lo egin. Gehitu piper eta gatza, eta ondoren, bota maionesa.

Nahi izanez gero, janzteko patata eta gehitu ahal ilarrak berde. Eta itxaropen oilasko zaporea hobeto ez irakiten eta bake labea edo oliotan frijitzen zartagin batean dago.