Nola txerri bat hiltzeko. Nola txerri zatitan zatitzeko

Nola txerri bat azkar eta zuzen hil da, beraz, ez zuen denbora luzez garrasi buruzko informazioa lortzeko, zalantzarik hasiberriak hazle askok jakin nahi nuke. Badira hilketak modu ezberdinak, konplexutasuna eta exekuzio denboran desberdinak. Mozketa hil zuten txerria ere egin daiteke, hainbat teknika sortutako.

Sarraski metodoak

txerri bat nola harategia galdera On, funtsean, ez dira bi erantzun daude. Prozedura hau da, gehienetan burutzen:

• bihotzean iltzatu;
• karotida arterien transection.

txerri Horrela bai posizio bertikala edo horizontala izan daiteke.

Zer tresna behar dira

Lehenik eta behin, luze, labana zorrotz, soka eta zapi garbi bat prestatu ahal izango dugu. Era berean, behar:

• ontzi edo arro odola biltzeko egiteko;
• gas erregailu edo linterna ezkutatzen tratatzeko;
• garbitzeko ura.

Mozketa carcass sarraskia ondoren normalean batzordeak batetik aurrez downed plataforman ekoizten dira. Bere altuera 10-15 cm izan behar du.

Nola prestatzeko lanetan eramateko

Beraz, ikus dezagun nola azkar hil txerri bat utzi. Gehienetan sakrifikatu animalien patioan. leku hori, eta horrek landuko prozedura hau, aurrez bota sawdust. Aurrerago inolaz altuera duten txerri moztu tabernan erosoa izan zen indartzeko. zutik posizio bakarra hiltzen animaliak ere ez da gehiegi pisua. langa gainetik bi sokak botatzen.

Ez oso txerri feed masacre aurretik 10-12 orduz. aldi berean, ura kantitate handietan eman behar du. egingo hesteetan arazteko laguntzea da. Hiru ordu txerri edari geldialdia sarraskia aurretik. Kasu horretan, etorkizunean haragia haragi gainean jarri beharko balitz albaitari batek eragindako etxean. animaliaren aurreko sarraskia egoerari buruzko ziurtagiria emateko aukera izango du.

Txerri bat da corral hurbil dauden badu, bere hil aurretik, ziur aski garbitu simaurra. Sarraski animalia tokira makila bat pertsonalizatu, ez denbora aurretik uxatzen saiatzen. estres asko haragi kalitatea eragin handia hil aurretik. Hobe da hautsa food katilu bat animalia jarri.

Nola txerri hiltzea: lehen metodoa

animaliaren dago bitartean, bere atzeko hankak arretaz lotuta sokak muturrak. Gainera, bi pertsona nabarmen tira behar haien gainean, langa on txerri bat zintzilik. animaliaren iraulita lukeen bezala goitik behera eta lasaitu bezain laster, hirugarren pertsona batek hura hurbildu beharko du eta lepoa moztu alorrean karotida arteria.

Batzuetan hiltzen prozedura egin apur bat ezberdina izan. Pig lotzeko hankak binaka. Baina metodo estres honekin animalia izango da ziur lortuko. lorategi lursailen jabeek batzuk batzuetan besterik eseki aurretik STUN txerria. Horretarako bere goiko masailezurra eta pole bat lotuta noose jarri. Pig soka tira eta kentzen bere burua aukera bere burua piztu dute. Kasu honetan, bekokian ipurdia errazagoa lortuko. Hiltzen txerri (argazki):

eztarriko teknologia mozketaren abantaila nagusia jotzen da kasu honetan txerri bat odol asko abiatzen da. Eta ezagutzen duzun bezala, baino bere ukitu txikiago batean, haragi gozoagoa eta luzeagoa gordeta dago. Kasu horretan, odola bada sukaldaritzako helburuetarako erabili ahal, azpian carcass pelbisa batzuk jarri.

Bigarrena,

Beraz, txerri bat nola harategia lepoan tratatzen ari gara. Orain ikus dezagun nola bere labankada kolpe bihotzean. Metodo hau aplikatzeko For azkarragoa da. Baina teknologikoki sarraskia txerri da oraindik hil baino zailagoa. Kasu honetan, oso ondo gelditu du eta sokak ez dira normalean erabiltzen. Pig besterik bete bere aldean eta azkarra erliebe estuak labana luze bat sor ezkerreko aldean, hirugarren eta laugarren saiheskiak artean. Kasu honetan, animalia bat buruz 30 segundo eta normalean askoz oihuka for hiltzen.

txerri bat nola harategia auzia, datorren animalia muchilos gutxiago nola egin den barne. Helburu hori lortzeko, inork ez aplika daiteke, eta gutxi punches bat, pala bidaliz angelu ezberdinetan. With sarraskia odol-metodo hau ez da berehala xukatu, baina azala tratamendu baten ondoren. butchering aurretik hondar odol scooped katilu txiki bat. Hala ere, kasu honetan, barruko carcass azalera oraindik bete beharko clots.

larruak Prozesatzeko

Are gehiago hiltzen txerri butchered behar da. Baina guk lehenengo tratatu behar bere azala, bertatik zurda gas erregailu kentzean. usain atsegina gantz lortzeko, ordez tresna honen, lastoa edo hay arrunt bat erabili ahal izango dituzu. Berriki zertxobait busti eta carcass draped horiek. Ondoren, su eman zioten hay den, apalak direla bermatuz. Ondoren, jarraitu nahi zurda goiko geruza azalean scraped. Kasu honetan, carcass etengabe aktibatuta baino gehiago. Garrantzitsua da animalien azala ez da erre, eta ez pitzatu bermatzeko. Tratamendu honen ondoren azalaren uretan garbitu, aldi berean kedarra scouring.

Batzuetan baserrietan pertsonalen jabeek lehen carcass singe erregailu, eta ondoren - gain - lasto. Batzuek nahiago bi prozedura horiek pasatzeko alderantzizko ordenan.

carcasses butchering

Horrela, txerri bat nola harategia eta bere azala tratatzeko tratatzen ari gara. Hurrengo barne-organo kendu behar duzu. Mozketa normalean sortzen da, aldez aurretik prestatuta plataforman carcass jarriz. Lehenik, moztu zion burua, odol-hondakinak hartzeko. Hurrengoa, in peritoneoa moztu llamado "mantal". Hau egin behar da kontu handiz, beraz, ez barne-organoen kalteak. peritoneoa hatz horman itsasten ahal duzu eta mantentzeko labana aurrean. Jarraitu saiheskiak arteko eremuan ere sternum ikuspegi Sekzioaren.

Are gehiago, carcass gorbata up esophagus eta moztu. Gero kendu bihotza, diafragma eta birikak. Ondoren, kendu urdaila, hesteak eta gibela. Azken batera txukun moztu erkametzak maskuriko. Bere bihurritu bada, gibela zapore mingotsa izango dute. Hurrengo urratsean, koipea kendu egingo duzu. Ondoren moztu giltzurrun eta maskuriko. Azken kendu, arretaz gora tira. bihotzean moztu behar eta kendu odol clots tik. Heste feces garbitu eta ondo garbitu.

azken etapa carcass At barruan garbitu zapi lehor. Jakina, garbi. carcass barrutik garbitu ezin izango du, bestela haragia ez da denbora luzez gordetzen.

Nola moztu

Aurrerago butchering honela ekoiztu:

• carcass erditik banatuta, Bidez ebaketa aizkora bat edo zerra bizkarrezurra zehar ebaketa batekin;
• lortu lurrunetan ondo irten halves 40 minutuz manta azpian;
• erdi bakoitzarekin lepoa moztu;
• moztu sorbalda pala batekin aurrean oinez du;
• bereizita urdaiazpikoa eta hirugiharra atzeko hanka;
• Salo ebaki eta gazi, eta zutoinera eta nipple zatia peretaplivayut du.

Hau errazena eta ohikoena da. Horrela mozketa ohi da gauzatzen denean erabilera pertsonalerako haragia utzi nahi dute. Da salgai xedea badu, moztu, metodo estandarra baten carcass: Russian, American, English, eta abar ..

haragiak

The samurra gehien eta gozoak pieza animaliaren bizkarrean dira, muskuluak bere bizitzan zehar tentsio gutxienez daudelako. The urrunago burutik, haragia gozoagoa eta gehiago samurra da. Izan ere, batzuetan lepoan tentsio eta txerriak. Lehenengo atzeko haragiak, besteak urdaiazpikoa, txuleta eta gerrialdeko zatia. Bigarrena - aurrean bizkar-, hirugiharra eta urdaiazpiko aurrean zatia. Hirugarren - peritoneoa. burua, hankak eta masailetan - laugarren By.

Horrela, dugu hurrena dute egingo out txerri eskuineko bat nola harategia. Ikusten duzun bezala, prozedura hau, baita carcass ebaketa - zeregina ez da zaila baititu daiteke Lehen begiratuan badirudi gisa. Gauza nagusia - ez kaltetzeko ez barne-organo peritoneoa ebaketa eta ez behazun zapaltzeko.