Nola sukaldari Kumyk khinkal: the sekretuak nazional sukaldaritza

Nazio bakoitzak bere tradizioak, eta ez arduratu dute bizitza sozial edo praktiko bakarra. Adibidez, lurralde berean bizi diren pertsonak, sarritan partekatzeko komun jateko ohitura. Beraz, Kaukaso khinkal batean plater ospetsuena eta herri bat jotzen zuen. Da egin ez bakarrik astegunetan, baina mahai gogoko plater apaintzeko arabera oporraldietan. Plater honek hainbat aldaera ditu. Ez dago khinkal Lezghian, Dagestan, avarera, artzaina, Lak, Kumyk eta Txetxeniako. Horietako bakoitzak bere erara ona da. Adibidez, zer adierazten Kumyk khinkal nola prestatzen den eta nola mahaian zerbitzatzen.

klasiko bertsioa

Kumyks - antzinako indigenen pertsona Dagestan, bertan, arabera, zenbait zientzialari, hau da zuzeneko ondorengoa of the khazartarren. Agian harreman hori nolabait eragina bere sukaldaritza nazionala eratzea. Kumyk khinkal - Plater hau, hori ere herritarren artean izeneko "beshbarmak". prestatu den lekuan, oinarrizko lau osagai izan behar duzu:

• arkume;
• gatza;
• irina;
• ura.

Denborarekin, errezeta pixkanaka aldatu. Gaurkoan ordena benetako Kumyk khinkal bat egiteko, azafata produktu hauek behar dira:

0.5 irina, arrautza kg, 1 mutton kilogramo, ura, gatza, baratxuria baso bat, 50 gramo eta 250 krema gramo (it ordezkatu daiteke 100 gramo edo 300 tomatea gramo mamitu arabera).

platera prestatzen oso erraza da:

1. Lehenik eta behin, haragia izango zartagin batean jarri behar da eta bota ura denbora luzez, simmer ez aldiro ahantzi aparra kendu.
2. Prestatze egon hezurrak bereizi behar Aparteko ontzi batean sartu filmea eta tapa batekin estali.
3. gatza gehituz irina, ura eta arrautza, oratu gogorra ore. heltze For etzan behar du behera, gutxienez, erdia ordubetez.
4. Txukun amaitu orea roll geruza milimetro ez 1 baino gehiago lodiera, eta, ondoren moztu 3 cm karratu batean.
5. Billets salda irakiten, gainerako haragia.
6. Aparte, sukaldatzeko baratxuri janzteko. osagai bat egon honetan (jogurt, tomatea edo krema) erabil daiteke. honetarako baratxuri xehatu bakarrik gehitu behar dugu.

Oso mahaia da bat plater zerbitzatzen hiru platerak. egosi pasta, eta hirugarren - - betetze One beste batean haragia da. Kaukaso, ia jende guztiak ez dira oso maitatua eta plater hau errespetatu.

bertsio erraztua

Izan ere, Kumyk khinkal - honek pasta, hau da, zaporetsu janzteko batera jan egin da. Nahiko aukeran gain agertutako haragi zerbitzatzeko. Horregatik, batzuetan khinkal formularioa sinplifikatu bat prestatu. Kasu gutxieneko produktu multzo bat eskatzen du:

200 gramo irin eta baratxuri 100 tomate itsatsi gramo ale bat.

sukaldaritza-prozesua ekintza hauek murriztu da:

1. Irina behar ura gehitu eta oratu ore sendoa da nahikoa. Gainera, gatza aukeran da.
2. Erdi-amaitutako produktu ona izan behar jaurti geruza mehe bat sartu da, eta ondoren, arretaz moztu zati txikitan. forma laukizuzena izan ohi dute.
3. Irakiten preform ur gazia. Ahal izanez gero, kasu honetan hobe da haragi-salda bat erabili.
4. beharko betetze-pasta, lehen ur diluitu prestatzeko, eta, ondoren, irakiten, gehitu gatza pixka bat.
5. masa hotz batean sartu baratxuri xehatu.

Horrelako khinkal egokia are barazkijaleentzat. Delikatu eta lurrinez, aukera zoragarri bat argi-afari bat izango da.

Azkarra eta erraza

Plater gutxi sukaldaritza teknologia aldatzea, ezta gutxiago gozoak Kumyk khinkal egin dezakezu. ia aldaketarik gabe Errezeta. Alde bakarra da proba oraingoan uzta haragi batera egosi. Oso erosoa da eta askoz guztizko denbora prestatzen hartzen murrizten. Aukera bat, hala nola honako ratio produktu behar litzateke eskuratzeko:

500 irina bezainbeste arkumea gramo, 200 gramo ur, 3 chive, 5 gramo gatz, 2 tomate itsatsi koilarakada eta 20 ekilore olioa gramo.

Prestatu khinkal a are errazago:

1. Lehenik eta behin, haragia ondo uretan pasatu behar da eta, ondoren, bete ur hotzarekin eta plaka bat jarri. gutxienez ordu bat irakiten bero baxuetan tapa azpian.
2. uretan gatz desegiteko, eta gero konbinatu irina eta orea batera. poltsa batean egon da jarri behar eta utzi 40 minutuz heldua.
3. Tomate itsatsi diluitu salda minda-egoera bati.
4. zartagin batean berotu olioa. Horren ondoren, beharrezkoa da tomatea masa gehitzeko, ekartzea irakiten bat eta berehala itzali sua. nahasketa hozteko beharrezkoa da ondoren baratxuri gehitzeko, sakatu berezi bat pasatu.
5. Roll pasta oso geruza mehea, eta horiek gero laukizuzenak laua labana zorrotz batekin banatzen duenean.
6. Billets pot bat non haragi egosi bidali. Behin azaleratzen dute, kokatzen koilara harrapatu ahal izango dute eta plater sakon batean.

plater osagai guztiak banan-banan zerbitzatuko behar.

National khinkal Avars

Kaukaso ia otordu guztietan haragia edo pasta dira. Avarera khinkal oso Kumyk antzekoa. Alde bakarra da itxura hori egosi pasta bat bezalakoa da. Plater hau prestatzeko, bertako etxekoandreak erabili ohi dira:

behi-orea, ura, gatza, erramu hosto, piper, ilarrak, irina, jogurtak, freskagarriak, baratxuri, tomate, gurina, belar freskoak.

platera prestatzeko hiru etapa nagusi ditu:

1. Lehenik eta behin, haragia beharrezkoa da urez bete eta gero egosten da, gutxienez ordubetez, gatza eta espeziak batzuk gehituz. Prestatze produktua plastikozko paperarekin bilduta egon, beraz, ez du hozten hain azkar.
2. Avars hartan khinkal pastelak angeluzuzen forma prestatu. Horietako Sukaldaritza ez da zaila. Lehenik eta behin, irina diapositiba mahai gainean bota behar duzu. Ondoren, egin koska bat erdian, gehitu soda eta gatza, eta gero, pixkanaka kefir sartuz, oratu ore biguna da nahikoa.
3. Roll lodi geruza 5-6 milimetrotan aurrefabrikatuak, moztu laukizuzenak zentimetro ez 4 baino gehiago aldeetan batera.
4. Brew ore pieza salda. Hau 3-4 minutu beharko ditu. Produktuak bolumena handitu behar du.
5. Pieza bakoitzak sardexka batekin zeharkatzen behar da, bestela, hura hozte ondoren, oso gogorra eta tasteless izango da.
6. Saltsa lehen urratsa prestatzea da olioa berotzeko. Eta gero, bat gatza, tomatea eta piperra gehituz, 20 minutu simmer.
7. Idatzi txikituta belar eta sukaldari nahasketa beste 10 minutuz.
8. Azkenik, baratxuri xehatu, ura diluitu gehitu, nahastu eta saltsa stand baimendu.

Normalean plater zerbitzatu mahaira arbitrarioa izan daiteke. Hala ere, oraingoan ordez ohiko plakak mehe plaka of leuna eta minaren pastelak izango da.