Focaccia - Italiako ogi goxoa

Taste munduko herri ezberdinetako lehentasunak beti interes handia. herrialde eta kontinentetan zehar bidaiatzen ia beti janari tradizionala ezagun batek lagunduta.

Italiako sukaldaritza Ezaugarriak

Italiako sukaldaritza hasiera batean zentratu zen nagusiki, bertako nekazari eta arrantzaleak gustuen gainean. Bertan itsaski eta lur barietate handi bat, baita azido laktikoaren hartzidura produktu bat da. Italiako gazta - Elkarrizketa asko egiteko aparteko gai bat da.

ogia penintsula

Italiarrek ogi asko jaten. beste ez bezala labean munduko gai dira It dute. Gari gogorra, eta horrek maldetan hazten penintsularen, gozogileak luze eta merezita ondo errespetatu ditu. Esaten da hiri bakoitzak bere ogi propioa du, bere errezeta eta izena propioekin. Bidali hau ulertzeko ez da erraza. Adibidez, zer focaccia da eta nola desberdina pizza, crostini edo bruschetta, atzerritarra, ez Apennines bizi zirenekoa da, ulertzen zaila da. Italiako sukaldaritza den arren, gaur egun oso modan, herrialdeko kanpo, nahiz jatetxean, Italiako sukaldaritza, eskuratu ahal izango duzu crostini ordez agindu bruschetta edo focaccia pizza ordez, eta legitimoa eragozpenak erantzunez - ikus hutsik look zerbitzari.

Zer da focaccia da?

Focaccia - legamia edo batera egindako ogia, ogi laua da legamigabeko orea. It erabil daiteke bruschetta eta crostini prestatzeko, eta solo jan daiteke edo azukre gazta, haragia, barazkiak apur bat, bustirik gazte bat mahats ardoa edo esnea. bruschetta Focaccia ebaki zatitan banatuz, ikatz berotu lortzeko, baratxuri ezabatzen, pour oliba olioa, beteak eguzki-lehorrak tomate, labean berenjena, urdaiazpikoa, prosciutto, carpaccio, gazta eta abar. crostini eskuratzeko ere moztu du, baina ez berotzeko eta jan hotz, busti pesto, tomatea edo bestela.

Focaccia - mehe, 2-3 cm, tortilla handi bat. biribila edo karratua izan daiteke. Normalean zartaginean azalera osorako gehiago egiten du. Focaccia Italiako gari irina ogia sinestezina aire, minaren eta elastikoak lortzen da. It konprimituta daiteke goiko eta beheko crusts konektatzeko, eta askatuz, ikusi nola straightens zuen eta hasierako lodiera eta itxura hartzen du.

Zer esan springy eta mehe hau lortzeko hartu focaccia? Errezeta oso erraza da. irina Materia guztia. Italiako ogia, bereziki focaccia - da gari gogorra, hau da durum izeneko irina labean.

Legamia ore batetik Ohiko focaccia

batez beste, 28 x 35 cm-gozogintza eskatzen jarraitzen osagaiak:

- galirina - 300 g;

- Ura - 180 ml eta 110 ore gozogintza ml;

- lehorra okina en legamia - koilaratxo bat;

- gatz lodia - 1 TSP;

- findu landare olioa ogi koipeztatze da.

Sift irina birritan. handiak ez-metalezko ontzi batean irina gehitu eta legamia, irabiatu. Pour ura zati txiki batean, denbora guztian eraginez leuna arte. Noiz irina guztiak hidratatuta egingo litzateke eta orea osatzen litezke baloia (hezea eta zurrunak izan behar du), estaliko da toalla heze batekin eta leku bero jarri - bateria edo labean berotzen 40-45 gradu 2 h da. Ordua zehaztu conventionally. ore ezin igo edo hasiko goizegi sag dela tenperatura aldaketa zorrotz bat leiho edo ate ireki batetik zirriborro bat eragindako. legamiarekin aktiboa ere. baldintzak bi ordutan orea bolumena handitu behar erdira gaia. Bezain laster dela hasi da konformatu nabarituko duzun bezala, hurrengo urratsa aurrera jarraitu dezakezu.

Estali gozogintza orri gozogintza paper eta leku orea gainean. eremu osoa zehar zabaldu Fingers, heze eskuoihal batekin estali eta utzi beste bat ordu igotzen. Ondoren, proba recess bat eta arretaz haren gainean bota ur guztia. Egin ezazu, beraz, ura hobi guztiak lortu eta behean zabaldu. Bota gatza goian. labean jarri edukiontzi urarekin, horrela lurrundu. gehienezko tenperatura 10 minutu inguru bake. Noiz goian urrezko marroia da, eskuila Focaccia findu olioa eta labean itzultzeko. Errepikatu hau 2-3 aldiz, betiere ogia ez duela eskubidea mota eskuratzeko. Eskuineko focaccia mota - a ruddy goiko lurrazal eta argia, zertxobait busti beheko zatia.

Pazko ogia

Italiako Veneto eskualdea aurkezten du, eta, aldi berean, eta zauden gozoa focaccia dugu. Pazko deritzo.

To prestatu behar duzu:

- lehorra legamia - 2.25 koilarakada;

- ura - 1 Kopako;

- eztia - 3 koilarakada;

- galirina - 2 cups;

- Hautsa kanela - 2 koilarakada;

- gatza - erdi koilaratxo;

- barazki olioa findu - 3 koilarakada;

- azukre Kopako erdia;

- 2-3 gurina koilarakada.

Mix ur beira, legamia eta eztia eta 10 minutuz jarri leku bero hartzitzen da. Sift irina ontzi batean, gehitu gatza, azukrea eta kanela, pour foamed legamia nahasketa eta orea oratu. Hurrengoa, estaliko da zapi heze eta leku leku bero eta bi ordu erdi batez.

Noiz orea egokia da, bolumena handitzea da birritan eta sag hasten, piztu ezazu gozogintza erretilu batean paper gozogintza ezarri behean kalera. Zabaldu orea azalean, goazen berriro, orduan forma sakondu du, eta 15-20 minutu bake beroa labean.

Ogia, labea kendu eta utzi bost minutu hozten. Denbora horretan, prestatu urtutako gurina, azukrea eta kanela irauli bat. silikona koipea laguntzaz eskuila horiek focaccia. Hamar minutu geroago, berriz ere kanela bota.

Zer da focaccia gehiago?

Focaccia - ogia, eta hori ez da gizentzeko, hain zuzen, hori da askotan fillers egin arren. Genovan, tipula da egosi, gose-sentsazioa da bloke gisa. Focaccia di Recco bilayer. Between bi mehe proba plakak jartzen dira gazta, batzuetan xerra proshutto eta bota piper baratxuri. Kasu batzuetan, focaccia orea esnea gehitzeko: hau da pizza, eta hori ez da onartzen esnekiak gehitzeko desberdinak. Eta batzuetan ez da legamiarik gabe, ze ondo, izan ere, benetakoa focaccia - irina eta ura egindako ogia errazena da.