Elikagaien teknologia, edo lur guztia

Gaurkoan sukaldaritza etnikoa Japoniako europarren artean errekonozimendu irabazten ari da bere elikadura osasungarria printzipioak aplikatzea, plater freskoak, gordinak eta elikagai naturaletan jaten. sukaldaritza teknika sinplea nahikoa aplikatzeko etxean dago. Garrantzitsuena - kalitate osagai da. Artikulu honetan nola prestatu sushi ulertzeko saiatuko gara.

Historia ikastaroak

Lehenengo arroza erroiluak arraina izan zen, desintegrazio-prozesua jasaten prestatu ziren, plater zaporea eta usaina bereizgarria izan dadin. 20an mendean bakarrik, Japoniako sukaldari Yohei gertatu sushi itsaski gordinak erabili. Berrikuntza izan da Gourmets aitortzen.

Gaurkoan platera da arrain gordinak edo gazi eginda, sukaldariak batzuk gustatzen ketua itsaski erabiltzeko. Relleno gehitu daitezke izkirak, kabiarra eta barazki barietate bat.

sushi Teknologia

proportzio: 360 arroz g, 80 ml ozpin for sushi, 300g itsaski. Horrelako kopuru nahikoa nigiri zatiak 50 edo 20 pieza prestatu da. erroiluak.

plater osagai garrantzitsuenetako bat - arroza. Bit undercooked grits ondu ozpina berezietarako sushi, hobe da dendan erosi, wasabi horseradish gehi ditzakezu.

arroza izango 50 gramo azukre eta 10 gramo gatz gehitu esmalteak katilu bat behar prozesatzeko. Pour ozpina pan eta irabiatu sartu du. Nahasketa irakiten bat ekarri. Cool. Eskuratu heldulekua rump saltsa.

Rice bolak moldatu dira nahiko garbia. elikagaien teknologia gomendatzen du palmondoak bustia urarekin, hezea izan behar dute, beraz, masa ez du hatzekin makila. moldura beroa izan behar Minda, ziurtatu berotzeko.

trinkotutako bolak On arraina finkatzeko behar duzu. Sushi sasoian aingira, atun edo olagarro, izkirak, karramarro, izokina. Seafood neat ebaki pieza (6-7 cm luzera eta 3 cm-ko zabalera). Osagai guztiak dira lehortu bilduta, alga hosto tira finetan moztu - igogailua.

goodies horietarako sukaldaritza teknologia baldintza bat dauka. estutze aurretik arroza hostoak berotzeko behar, nahiko zorrotzak baitira, eta soilik bero eraginpean, bihurtu biguna eta supple. Ohi da zerbitzatzen sushi ginger aurrez marinatuak.

The Japoniako plater sukaldaritza teknika sinplea da nahikoa, eta mahai gainean daude plater itxura handia.

erroiluak

sushi Hau alga, arroza eta Relleno bilduta, hainbat osagai osatuta daiteke: crab haragia, nibosi, bakailao lehorrak, sardina erre. plater tortila, piper gozoa edo avocados bete dezakezu, egosi azenarioak, kelp, eta gehiago gehitzeko.

Pre-premia Relleno prestatzeko. Horretarako, aukeratutako osagai guztiak xerra finetan moztu behar duzu. Mugitu, gehitu gatza eta espeziak dastatzeko.

mat astiro-astiro arinki irekia sua baino gehiago txigortua berde nori hostoak da.

Algak, 2 cm atzera ertzetik, jarri arroz bero, tinko estutzen koilara batekin. Gehitu toppings. roll konposizioa estu roll batean, labana batekin ebaki.

nigiri

Egin laukizuzen arroz bola txikiak. xerrak moztu arraina. It daitezkeen ketua eel, txipiroiak edo izokina gazi. Frijitu Sesamo haziak. Aparteko ontzi batean saltsa egiteko. Nahasketa hau 50 ozpina ml, 50 g azukre eta 50 ardo erdi-lehorra ml da. saltxitxak On zerealak jarri arraina. Sueztitu sakatu hatzekin nigiri ondorioz, biltzeko nori-zerrenda bat. Brotxa arrain saltsa koipea eta sesamo haziak bota gainean.

sukaldaritza (sushi) teknologia arauaren ez-plastikozko osagaiak erabiliz, ziurtatu horiek erantsi lur thinly xerratan alga dauka.