Arrain tugunok: deskribapena, propietate erabilgarria da, hau da aurkitu eta nola harrapatzeko

Siberia - ehiztari eta arrantzaleen paradisua. Basoak eta putzuen izaki guztiak beteta. Ipar ibaiak baliotsua komertzial arrain aberatsa. Horien artean arrain tugunok da.

itxura, batez ere arrantza deskribapena, geza biztanle berezitasunak lotutako beharrezko neurriak, eta herri plater batzuk artikulu honetan aurkeztu beharko dira.

Ezaugarriak

Tugunok - baliotsua janaria whitefish familiaren arrain bat. izokina zuzen espezie noble ordezkariek guztietan txikiena. Bizi-itxaropena - 6 urte. Tugunok - izokina zuria. haragi kalitatea On dago izokina zuria, whitefish, whitefish zabala, whitefish desberdinak. Tom Tugun manerkoy deitu. omnivorous arrain hau oso zaporetsua da, batez ere kilechnym ona, minak, gazi, eta saguday edo arrain freskoak azkar gazi, nazioarteko lehiaketetan bat hartu hirugarren postua trufak eta Frantziako barraskiloak ospetsua platerak aurretik.

habitat

Tugun ur hotza Siberiako ibai gustuko ditu. Ez zegoen maitasunez ezagutzen zuen tugunok (arraina). Non zuzendaritzapean, non biderkatzen da, eta bertan arrain zoragarri honetan masa fattens? Tugun jotzen da Siberia endemiko, baina adituek diotenez ona sentitzen dela, eta Kanada iparraldeko ibaietan.

elkargunean iritsi Arctic Ocean itsasoan aurretik, ez da ur gazia sartzen eta atzera itzuli. Migrazioak - etengabeko prozesu bat. Tugun azaleko uretan spawns - oxbows ere, hau zaharra, silted estuarioak - Yenisei Shushenskoye batetik ahoan. Gogoko tokiak - Beherean eta Stony Tunguska, Angara.

kantitate handietan da Ob arroaren aurkitu. Tavda du, Lozvy eta Ipar Sosva Tugun ibaiadar balio komertzial ditu - da gehien OXBOW abiaraztean komenigarria da. Hori dela kontaketa titulua - Sosvinsky sardinzar. Harrapatu Tugun eta Lena, baina hemen litekeena helminteak kutsatuta baino gehiago da.

ugalketa

Tugun estuarioetan azaleko spawns Ob du ibaiadar eta Jenisei. Ur lasai nahiago zuen atalaseak eta rifts harea eta harribil behetik ekin gabe. ibilgu haratago ilunpetan. jarioen uholde aldian ditu. Ondoren arraina plosovye arlo betetzen lohi behean, non elikatzen krustazeo txikiak, arrautzak, on dute eltxo larbak eta algak. Uztailean, elkarrekin batera ura beherakada bat ur-erakunde handiak eman erretiroak. Une honetan, helduak dira gehienezko pisua irabazten. Nerabezarora tugunok up bizitzako bigarren urtean izateko.

Iraila-azaroan, izoztu-up, abiaraztean zehar. Tugun planoan spits hare edo harribil on ibaietan arrautzak 1.5-2 metroko sakoneran. emakumezkoak batetik, adinaren arabera, 500 5000 arrautza-ra dago. Arrain negua toki berean eta abiaraztean ere.

itxura

tugunok hori esateko - arraina (bere argazkiak gure artikulu aurkezten) ona, ezinezkoa da. handiena da gutxitan 20 cm baino luzeagoa tamaina ertaineko. - 10-14 cm Gehienezko pisua. - 90 gramo, batezbestekoa - 20 gramo. Scales zilarra, distiratsua, erraza off erori alboetan 70 pieza sortu. Begiak triangular dira, aurrera norabide ertzean batera. tamaina bereko Jaws. Anal buztana bigun - biribildu, sardetutako. Atzera iluna da, abdominalak arinagoa - Oso sardinzar antzeko itxura du, alboetan gutxi discernible banda mehe bat burutik buztana zuzeneko eran eredua da. Gorputza da atala gurutze beste familia bereko kideen hori baino gehiago zirkular luze. Ezaugarri hau, eta ezizenez Sosvinskaya tugunok sardinzar (arraina) da. erakusleiho honen Argazkiak, bakarrik ohiko sardinzar oraindik zertxobait ilunagoa eta tamaina handiagoa. Tugun gehiago usaindu bat bezalakoa da, eta pepino freskoa usaina arrain berria harrapatu ere antzekotasun bat gehitzen du. Bide batez, plater usaindu eta Tugun bera prestatzen, baina xehetasun gehiago behean kontatu du.

arrantza

Krasnoyarsk Lurralde iparraldean Tugun onartzen dragnet harrapatzeko. Hau txiki-kate-arraspa bat da. Beste toki batzuetan, arrantza metodo hau debekatuta dago, eta Jenisei ibaiaren bokalean bakarrik ere, arau hau ez da aplikatzen. Bakarrik behar lizentzia bat erosteko. Gaur egun, arrain hau biztanle txikiegia da, bertan jokatzen astiro, eta arrantza araudia beraz tougher. Inor ez Errusiako ibaiak erabat desagertu tugunok (arraina) -tik nahi du. Nola beste nonbait harrapatzeko, Yakutia adibidez? Oso erraza da - beita. Putin tugunok zehar eta uretatik kanpo joango da - bakarrik kudea bait aldatzeko. Beno bloodworm midge on harrapatu. Ordena bere familia ematen eta lagunak arrantza irteerak bat tratatzeko udaberrian - uda hasieran nahikoa da. aldi berean bi baino gehiago kilogramo, edozein kasutan, ez izan harrapatzeko gai - ryboshka txikiegia da. Baina zer egiten du ona dastatu! Hala Inconnu, txiki nahiz. Eta zer ona arrainak tugunok, beharreko denbora dela eta eztabaidatuko da.

arrantza trikimailuak

Harrapatu tugunka-manerku plazer bat - elikagai ona no ez da beharrezkoa, ez bait berezirik behar. Emankorrena arrantza - ilunabarrean eta egunsentian. Denbora tugunok honetan aktiboki elikadura. Moonless gauean - ehiza tugunka denbora perfektua. Arrantzaleen jarri argiak artaldeak erakartzen duten eta joan Tugun shoals. , Gutxienez beren buruari Zaprygivayem dragnet, horregatik seine arrantza debekatuta dago amua arren -, hala nola barbarie harrapatzeko abiaraztean dagoeneko, eta inork vendrá.

Neguan, ziztada gehien azken izotz gainean gertatzen den. Orduan posible da harrapatzeko eta hegan arrantza, eta vpolvody. Egokia lurrean arrantza aparailua, karroza edo spinning. Jig, jakina, neguan, udan, berriz, bere harrapatzeko tugunka. Fly kako №16 egokitzeko.

Tugun zuloan bezala. onenetan sakonera - metroko bost. Kasu honetan, pastela, hironamidy eta anise batetik lure bat egin dezakezu. Aurre Float vpolvody. Arrantzaleen zulatu hainbat zulo, eta non ziztada lehena barrak batzuk ezikusia izango da. arrantza bidaia (bost ordu) Per, tira dezakezu 120 pieza da, baina oso gutxitan gertatzen da. Ohiko tasa - 20-40 pieza ondo batetik.

Adituek arrantza sekretuak tugunka aholkatu txalupa bat egin eta beita edo hironamidu Orotariko bat hartu - aproposa. Txarrena - maggots txikiak, harrak, karduak, zaldi euli, moth, eltxo. Lehenengo poklovke greba ez konketa arte itxaron - Oso azkar okertzen da. Arrain galtzea neuk joango dira eta artalde osoa eramango litzateke.

konposizio kimiko

Norbaitek behin saiatu tugunka - ez da inoiz ahaztu bere zaporea. Ez kasualitatez Sobietar Batasunaren idazkari orokor oso maiz presente tugunok arrain mahai baten gainean. samurra osaera benetan berezia ryboshki - bertan koipea oso gutxi -% 14 bakarrik, baina koherentzia, hala nola da arrain urdina omen da. whitefish guztien ezaugarria da. Jabetza hori dela eta poliinsaturatuak linolenic azido gantz, eta, bide batez, natur immunomodulator onena jotzen da edukia handia da. Dietitians ondo zer baliagarria arrain tugunok da jakitun. Svezheposolennaya arrain bitamina PP (niazina zkvivalent), B12, A eta D, eta fluorra, molibdeno, nikela, kromoa, fosforo, sufre eta zinka aberatsa. Substantzia horietako gehienak hezurrak eta arrain eskalak jasotako, eta beraz, bigun hori behar bezala prestatu, zaporea sentsazio uko egin gabe jaten dira dira. literalki desegiteko dute gatza, baita sukaldaritza gisa.

Kontuan izan behar da, bero-tratamendu zehar bitaminak gehiena kontserbatzen dela. PP, bertan tugunke erregistro zenbakia, odol jarduten gehienak, berriztatu tonua, elastikotasuna eta iragazkortasun zainak eta arteriak eta capillaries txikiena gisa. Arrain tugunok, zalantzarik gabe onuragarria, bihotzeko gaixotasunak prebentzioa gomendatzen produktu bat da. halaber, bihotz osasun zentroetan eta beste mediku-erakundeek arlo kardiobaskularrak menu ongizatea ere sartzen da.

Kontuz: parasitoak!

Arrain tugunok, propietate erabilgarria bertan xehetasun batzuk deskribatzen ditugu, hau da aurki geza urtegiak bakarra, eta horrek esan nahi du hori oso maiz parasitoak giza osasunerako arriskutsuak kutsatu. Gaixotasun hori jaso ahal izango dira edozein geza gordinak arrain ezaguna jatea - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis eta beste batzuk. Tugunok, zoritxarrez, ez da salbuespena. Askotan harrak alergia edo janari intoxikazioak kutsatzen oker. harra infestation sintomak izan ere, horiek antzekoak - goragalea, gorakoa, Kolon desordena, sabeleko inguruan edo eskuineko goiko koadrantean, buruko mina, sukarra, azkura eta rashes mina akutua, belching, bihotzerrea, bloating, gantz edo zapore mingotsa ahoan intolerantzia . parasito infekzio guztiak erraz galarazi egin da, baina gogor tratatu behar. Gaixotasun behar ez beldurrik izan behar, baina jakin behar dute, arrantza bidaia bat joan edo arraina erosteko eskatzen dute. Arraina behar bezala prestatzeko osasunerako onurak bakarrik ekarriko ditu. Zer da egokia prestatzeko? Hurrengo aginduak betetzen zorrotzak honek.

Derrigorrezko segurtasun-arauak

iritsi aurretik mahaira dut, eta gero urdailean, arrain tugunok behar bezala prestatu behar - da inolaz ere ezin dira jan gordinak. Agian hotza eta beroa ketua arraina, minak gazi, egosia, frijituak eta labean inprimakia erabiltzea.

Sukaldaritza, indartsua dela eta ikatz edo labean gozogintza gutxienez 20 minutuz. Luzaro tratamendu termikoak Menorca alde bakarrik - hezurrak eta eskalak inola ere, salda gustu aberats eta lodia da. Tugunok arrain frijituak zure ahoan urtzen.

Noiz arrautzak eta parasitoak larbak izozte ere hil dira. Tenperatura -27 gradu hil horiek 12 orduz, baina gustu propietate tugunka izozketa eta pepino zaporea ospetsua ondorioz galdutako desagertzen.

bat eta bi astez hurrenez hurren for Beroa eta hotza enbaxadore, eta arrain desinfektatzeko. the gazitze lehor eta arrain osoen smack dagokionez, lehenengo kasuan erabiltzeko prest izango da 9-13 egunez, eta bigarrena ondoren - 7-12 bidez.

platerak Tugun

tugunok sukaldaritzan arrain plater askotan erabiltzen da. Ez da bakarrik svezhesolonaya, aukera hau jotzen da, nahiz eta arrakasta gehien izan. bihurtzen da belarria zoragarri bat aurrera, tartean, entsaladak, jerk daiteke, bloating, eta gozoak sprats egiteko. tugunok Fish ondo badoa errea eta patata egosi, barazkiak eta arroza. Hala ere, behar ez den gordetzen arrain izoztuak bi aste baino gehiago - gustu nabarmen hondatzen eta desagertzen harrigarria pepino usaina.

Lehen arrain freskoa prozesatzeko

Berria harrapatu arrain hobea harategia eta pickle da. Egin baduzu arratsaldean, afaria hurrengo egunean dagoeneko jan daiteke. ongi gazi ura (2 litro ur - - 1 Kopako gatza) infestation parasito kentzeko, arrain berehala brine jartzen harrapatu behar. arrantza amaieran moztu At burua eta tripak kendu, uretan berriro, gatza, piperra, tipula freskoa bota, landare olioa eta ozpina pour - hurrengo egunean izan dezakezu. Arraina ez du gehiegizko gatza hartu, baina nahi duzun gehiago freskoa bada, ez dago debekatuta amaitutako arraina garbitzeko ura egosi.

sprats

sprat prestatzeko, beharrezkoa da esmaltatuzko pan hartu, ahal izanez gero beheko bikoitza, gatza, piperrautsa, landare olioa, ozpina eta 1-2 Tugun freskoa kg batera.

Arraina garbitu, zartaginean behealdean olio batzuk bota, tipula fin-fin txikituta geruza eta arrain-geruza bat jarri. Gatza, piperra, berriro jarri tipula, erramu hosto bat geruza fin bat, martorri haziak fresatuak dira eta ipurua (pixka bat nahiko), bi koilarakada ozpin eta gurina koilarakada bota. Orduan jarri arraina back geruza gainean - tipula eta espezien lehenengo geruza gisa. Beraz, jarri arrain guztietan.

Ongi estali eta beroa labean jartzen 5 orduz. Fire 180 gradutan murrizteko. Fins, eskalak eta hezurrak bigundu beraz, besterik ez da sentitu.

Sprat arretaz poteak antzua deskonposatu, itxaron hoztu, eta leku hotza jarri.

belarria

Patatak zuritu, zati txikitan moztu eta irakiten jarri. Arrain freskoa tripak eta buruak, eta uretan aske. Patatak hasiko da irakiten - gatza, gehitu piper beltza, erramu hosto eta tipula oso bat zuzenean azalak (plater polit bat urre kolorea ematen) batera. 10 minuturen ondoren, zatitu Tugun kazola batean jarri. Dezagun guztiak elkarrekin egosi beste 20 minutu. sukaldaritza amaieran kendu bonbilla. 20 minutu egosi biguna hezurrak eta eskalak, beraz platera ikusezin bihurtzen, eta zer bat nourishing salda bihurtzen - Yum!