Decanter - zer da? Zertarako eta non erabiltzen da?

Adituek-ardoa arduradunek eta ardoa connoisseurs ondo jakitun zapore eta usain edariaren faktore asko, mahats hasita eta plater bertan dago mahai gainean zerbitzatzen akabera eragiten duten. ardoa edateko fintasun prozesua egiteko, eta are gehiago, produktuaren kalitatea hobetzeko, ez dago simple, oraindik oso eraginkorra egokitzapen bat, "botila" izeneko da. Zer da eta nola erabiltzen den nahi den emaitza lortzeko?

Gorria eta zuria

"Ardoa" eta hitza "mahatsak" izan Erro bera, edari hori egiten duelako esklusiboki mahats. sagarrak, aranak eta beste fruitu batetik Alkohola ezer baina ardoa da. Beraz, artikulu honetan proposatzen informazio guztia mahats natural ardo dagokio. kolore mailaketak tradizionala banatzen horietako gorria, arrosa eta zuria da. Rose ardo granatea eta ruby tonu paleta oso zabala dira. kolorea ardo zuriak amber aldatu egiten horia-marroia, baizik eta ahula tea Brew antzekoa, dua "zaharragoak" baino ardoa, ilunagoa da zurbila. Ardo beltzak, aldiz, adinarekin arinagoa. Hau gertatzen, izan ere, anthocyanins (tindagai) eduki dutela azkenean hauspeatu. Ardo gorri kolorea marroia ruby zurbila da. Prezipitatua, edaria kalitatea eta ardoa ez hondatu zaporea froga da, nahiz, baina bere itxura murrizteko. akats txiki hau kentzeko, botila bat erabiliz. Zer da eta, beraz, ez behar zuen?

Zer da botila

Gutako askok ezagutzen egoera: tan polita jatetxeko mahai ardoa zerbitzari bat ez da botila eta edalontzi carafe, eta batzuetan badirudi laborategi kimikoak matrazea bezala, eta batzuetan baizik Eulate formulario bat du - zabal baten behealdean, eta lepo estu bat goiko aldean. of carafe bat Deitzen ardoa "botila". Kasu gehienetan, kalitate handiko beira edo kristal eginda dago.

hala nola Kondesa on apaingarriak birtualki falta. Hau da ezer ez dela oharkabetu pertsona bat edari miresten, eta handiagoa estetika prozesua emango dituela bermatzeko. botilarantz apaindu daiteke ezohiko itxurako luma stand edo tapa bakarrik. erabilera apaingarri adibidez, urrea, zilarra edo nikela zilarrezko material bakarra neutral da. Egurra eta plastikoa elementu gehiago ere ez dira onartzen.

Historia decanters

Batzuk harrituta pertsonek erabili decanters oraindik ikasteko izango BC, VII mendean hasita. horiek lehenbailehen zeramikazko ziren eta anforak ziren bertan ardoa isurtzen da, hura aurkezteko mahai aurretik. Arkeologoek uste duten beirazko decanters dira zabalduena Antzinako Erroman erabiltzen. Hala ere, Erromatar Inperioaren botere udazkenean hasi zen gainbehera, eta beira-hartzea. Beira ordezkatu brontzea, kobrea, portzelana, eta beira blowers lekukoa Veneziara pasa dute. tokiko maisua asko hobetu beira fabrikatzeko prozesua eta bere garbitasun handiko lortzen da. halaber Sortu ziren ardo pitxer baten estuguneari altua oinarrian. Decanter esaterako formulario antzinatik, jotzen da klasiko bat eta da ohikoena.

Funtzioak eta decanters mota

Iturri batzuen arabera, hitza «de-canther» Jatorri latinaren da eta itzulpen librean doinua "osotasunaren esleipena mugitu gabe parte." horiek bereizten ondorioz, hauspeatu arretaz batetik, eraginez gabe - Hau ardoa decanting prozesuaren funtsa da. Baina hori zergatik ez botila bat da galderari erantzun bakarra dago. hauspeatu banantzen gain, ardoa aberasteko oxigeno erabiltzen da, eta, beraz, horiek new emanez, zapore onenetako.

Hirugarren botila funtzioa guztiz estetikoak da - xarma berezi batekin mahai ardoa, edari fintasun eta kalitate handiko zerbitzua azpimarratzeko. Lehen erabilera helburua arabera, plater mota desberdinak daude. sedimentu ohi da onduak ardo beltzak bezala, beraientzat ez decanters mota bat da. Edari gazte erabat beste mota bat erabiltzen da.

ardo onduak for Decanter

Red tonu ardoak substantzia mahatsa urdina, gorria eta beltza larruak bertatik egin dira dauden kolore ematen. Osagai hauek propietate bat denboran zehar, zehatza izango, 4 edo gehiago urte fabrikazio-datatik ondoren, hauspeatu.

tindagai-barietate zuriak gutxi dago, beraz, botila ardo, vintage urte edo biltzen da, itxuratu sedimentu kentzeko maximizatzeko. biribildu edo esferikoa behetik eta goitik lepoan estu bat izatea en - Kanpotik, laborategi matrazea antzekoa da. Horrelako botila bat daiteke botila klasiko forma zabal "bizkar" hauspeatu atzeratzen denean ardoa botatzen betaurreko sartu dituzten egon. Gehienetan, hau da, Bordele onduak edariak egin. Borgoinako ardoen hain sotil eta delikatua dute dekantazioa hori erabiltzen da, oso gutxitan, eta gero tapa botila baino ez dira.

Ardo zuri botila ardo zahartze gabe

Gazte white ardoak eta sedimentu ez da gertatuko. Beraientzat, sunaren egiten da soilik haiek saturate oxigeno eta zaporea hobetzeko, horiek agerian profesionalek gisa. Inprimakia esaterako kasuan decanters aire edari kontaktu gehienez bermatzeko behar du. biribila, obalatua, trapezoidal, edo beste edozein, baldin eta zabala izan zen bezala - beren beheko aldea edozein izan daiteke. decanters lepoan inbutua baten forma du egiten da, Jet ardoa isurtzen "gezur joera" ahalbidetuz fan baten forman. Maila isurtzen, ez botila zati zabalena gainditu, beraz, edari kontaktu hori aire maximizatua zen. Azken urteotan, beraz, nahiz eta ardo batzuk, hala nola, Champagne bezala argitzeko. Aeration edari hainbat ordu minutu gutxi batzuk botila bat izan behar du, bestela kalitatea galtzen du.

Nola botila erabili

Ordena ahalik bereizita hauspeatu, esperientziadun bartenders eta sommelier trikimailuak batzuk. Adibidez, ardo botila bat, hau da, denbora pixka bat decant joan (hainbat ordu batetik zenbait egunetan) jarri tente. Hau erabilgarri sedimentu hondoratu maximizatzeko laguntzen. Ziurtatu ardoa gainezkatzea botila botila sartu kandela bat pizteko. Zer da? decant vintage ardoa bada, kandela sugarra ez du galdu une denean pastela botilaren lepotik gertuago zegoen. Sommelier berehala prozesua gelditu. the decanted bada ardoa, kandela prozesuan xarma berezia ematen dio.

Ordena ardo onduak zaporea zaintzeko, botila edari berdinarekin hasieratik uretan decanting ere. Horretarako, hasiera batean egiten da apur bat botila astintzea isurtzen barruko horma estaltzeko gisa, eta aparteko ontzi batean isurtzen. Eutsi botila lepoaren arabera, edo ardoa bero apur bat behar duzu bada, bedplate batera. beroa da edari eskuetan transferitu geroztik. Kontuan izan behar da hori ez onduak ardo gorri guztiak aire kontaktua jasan behar bere zapore arriskuan jarri gabe "gai". Barietate hauek normalean ez decanted eta botila zuzenean betaurrekoak isurtzen.

Zer beste edariak decant behar

Ardo gain, the usain dotoreak berezien jabe cognacs eta Whiskey, lokalaren erabilera errituala ere beren itxura eta usaina gozatzeko. edari horiek askatzea maximizatzeko, mahaira elikadura hobea zehar, gainera decanted dute. whisky eta cognac for Decanter ardo botila batetik zertxobait desberdina da. Hau orokorrean biribildu edo botila plazan zertxobait luzatu "bizkar" eta lepoan baxua, gardena kolorerik beira edo kristal egina. Gardentasuna egiten edari bat, eta horrek prozesuaren estetika gehitzen gozatzeko aukera ematen du.

Decanting egiten da produktua eman "arnasa". cognacs erabilera arauak Lehenago login prozedura motela garbitzeko hormak beira edaria. Eta Irlandan, eta orain ez du "bost S» araua, whisky buruzko da. Bi arau horiek puntu dira edari kolorea baloratzeko eta bere usain arnastu edaten aurretik. Beraz whiskia, eta koñak botila ere beharrezkoa da.

arreta Araudia

Whatever edaria edo decanted - whisky, cognac edo ardo - botila garbi izan behar du. Garbitu behar da soilik eskuz eta ur bakarra garbitzaileen kimiko gain gabe. decanters esklusiboak eskuila profesionala barrutik garbitu zurda mota berezi batekin, kanpotik bakarrik garbitu, napkins bereziak erabiliz. To barruan botila lehorra izan zen, pin bereziak edo euskarrietan alderantzizko posizioan aurkitzen da lehortu zen. Jarrai prest erabiltzeko tresnak desiragarria ez ezik gainerako.

Prezioak eta fabrikatzaileen

merkea, batez beste erosi ahal izango duzu prezioa eta oso garestia botila da. Zer esan nahi da aldea balioa? Azkeneko decanters, horren balioa barrutia 8-20 dolarretan, oro har, behe-mailako beira, eta horrek kalitate dekantazioa eragiten du, eta performance-ware bat ekoiztu barruan dago. bertan 50-80 dolar sorta dira produktuen batez besteko prezioa, jotzen dira nahiko merezi izan. Kalitate handiko materialak, funtzionamendua ona eta lan bikaina euren funtzioak esleituta dituzten eginda. Ekoiztea horietako jatetxe eta sare zabal bat pub, non plater esaterako nahikoa zenbaki bat izan behar da.

decanters garestienak - esklusiboak. Dute lote oso txikietan ekoizten dira, ale batzuetan isolatuta mila dolar edo gehiago merezi. erabilerak, besteak beste, kalitate gorena tresneria kristala ez ere, konposatu extraneous proportzioa arbuiagarria, eta dekorazioa metal preziatuak egindako daukan. ezagunena marka decanters jotzen Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel.