Catering ere balio duten

ere balio duten catering da modu berezi bat, beste jarduera-eremuak desberdinak egin. Arrazoia da enpresa horiek ez bakarrik Elikagaien fabrikatzen, baina baita horiek ezartzeko, normalean txikizkako sare batean.

Gaur egun, janari kalkulatzeko kontabilitate paper garrantzitsua jokatzen du. Irekita erakunde askok zerbitzu mota hori ematen duten eta esan behar dut, eskari handia dira. Errusiako legedia hainbat motatako eman ditu erakunde publikoen boterea, eta horien artean daude, jatetxeak, kafetegiak, tabernak, jantokiak, kafetegiak eta abar. mota horiek guztiak elkarrengandik desberdinak bere gama zabala eta zerbitzuak barietate arabera.

Estatuko zorrozki bere produktuen kalitatea kontrolatzen. Horretarako, Gobernuak unitate bereziak eta gainbegiratze eta kontrol burutzeko osasun arauak betetzen osoko erakundeek, bai eta kalitatea eta freskotasuna egiteko erabilitako produktuen sortzeko. Adibidez, osasun-epidemiologikoa geltoki, Merkataritza sailaren, produktuen kalitatea, kontsumitzaileak babesteko sailarekin. azken zatiketa lanak aktiboki egungo baldintzetan garatu, gero eta gehiago, kontsumitzaileek eta ekoizleek arteko gatazka kasuak delako.

catering batean Prezioak

Noiz produktuaren fabrikatzaileak finalean kostuaren kontu osorik bere ekoizpen kostuak guztientzat kalkulatzeko, eta, gainera, antolaketa-kostuak eta marketing marjinak, eta, jakina, barne, kontuan hartu aurreikusitako epearen truke-tasa. a plater egin kostu kontulari bereziki, nork bere emandako errezeta bilduma gidatuta prezioei. Dokumentu honetan, pisu zehatza elikagaien osagai bakoitzaren eta bere ezarpenean pisua izan behar dute arte kalkulatzeko behar diren datu guztiak aurkitu ahal izan dezan.

catering ere balio duten bi ekoizpen kostuak eta eskaintza eta eskariaren Profil merkatuan maila une dira. Salbuespen bakarrak legedi zehaztutako kasu bereziak dira. Horrez gain, gobernuak kontrolatzen prezioak eta ez du uzten ekintzaileek gehiegi puzten die. arauzko tresna ere badira lege eta arauak, adibidez, adierazi merkataritza hobariak tasa maximoa, batez ere erakunde publikoetan: eskolak, unibertsitateak, ikastetxeak teknikoak.

Noiz kalkulatzeko egiten da catering ere, merezi du arreta berezia jarriz Oharra garrantzitsu bat da. Asko izugarriak etorriko denean beharra oreka bilgarri kostuak, entrega eta lehengaien eta erdi landutako produktuen biltegiratze orri islatzeko. Bi modu daude nagusiak:

1. amaitutako produktuaren azken prezioa ere berehala sartzea
2. gastu horiek aitortzeko salmenta kostua.

Lehen aukera erabiltzean, ekoiztu galerak guztiak zordunketa-kontua "ondasunak" sarrera baten forma finantza-egoerak aitortzen dira. Bigarren metodoa erabiltzen bada, kostu guztiak dira "salgai gastuak" egozten. Baina gero, saldu gabeko ondasun gainerako presentzia, kostuak zati hau aurrerapen lana hartuko dira.

Horrez gain, catering publikoetan kalkulatzeko, ez dira kargatzen, deskargatzeko edo garraio-unean gertatzen diren zenbait galerak kenduta. galerak guztia normalizatu eta nonnormable banatu daiteke. Lehena ondorioz shrinkage, isuri edo galera tenperatura aldaketa galerak natural dakar. Eta inolako jabetza kalteak bigarren atributua, adibidez, ezkontza bat fabrikatzeko, garraio eta are lapurreta aurka egiteko. catering spoilage delako biltegiratze desegoki gertatzen bada, jotzen da errudun izango da ofiziala, eta horrek ez zuen eskatutako egoera estandarrak eskaintzen ekoizpen baldintzen mantentzea da. Finantza adierazpenak ere, galerak, hala nola hartzen diren overhangs eta ofizial bat estalita.